反攻市場的智能餐飲
搶佔疫後復甦商機的數位餐飲解決方案
致力於數位餐飲整合的「大麥網路」，以新型態的餐飲解決方案，曾協助數以千計的餐飲經營者進行數位化的過程，將令人頭痛的POS 系統、外送系統、會員系統…等繁雜的櫃台設備與操作介面加以優化整併，為經營者節省作業人力、工作時間，甚至提升銷售營收。在兩年多的疫情侵擾下，藉由大麥網路周鼎軒執行長的長期觀察，為我們闡明疫情下的餐飲業數位方針。
為了解決餐飲業者普遍在數位化轉骨時的痛，致力於數位餐飲的整合服務「大麥網路」，不斷的為餐飲用戶建構省時、省力、提升營收的數位餐飲整合解決方案。透過長期觀察分析，為餐飲品牌在疫後復甦浪潮的商機中，建立最佳的數位餐飲解決方案。
為了解決餐飲業者普遍在數位化轉骨時的痛，致力於數位餐飲的整合服務「大麥網路」，不斷的為餐飲用戶建構省時、省力、提升營收的數位餐飲整合解決方案。透過長期觀察分析，為餐飲品牌在疫後復甦浪潮的商機中，建立最佳的數位餐飲解決方案。
Q1
在您的長期觀察中，近兩年疫情與餐飲市場有怎樣的消長關係？
疫情的關係確實大幅的加速餐飲門店的數位化進程，從去年三級警戒的時期，瞬間大量的餐飲業者都在迫切的尋求餐廳數位化的升級管道，尤其是內用為主的店家，更是迫切的想要升級轉型。以我們所服務有使用線上訂餐系統的店家來說，從2020年疫情前，數位化的營收佔比約落在23-27％，到了年底疫情開始，這個線上訂餐的營業額佔比就開始攀升到了27-29％，直到2021年三級警戒，店家自營線上訂餐營收的佔比一度來到33％；若是將外送平台的營業額也納入，這些餐飲店家的整體數位化營收幾乎已佔整間店的營業額一半以上，最高峰值落在三級緊戒無法內用時的54.54％。
在去年底疫情趨緩後，數位營收佔比微幅降至43.7％，但也可從此觀察出店家的營收結構正在改變，在疫情相對穩定之下，仍有高達近5成的營收是由線上銷售的管道所貢獻，代表消費者的使用習慣已被建立；而從今年四月又擴散的疫情，讓佔比再回到53.32％，顯示餐飲業數位經營早已是無法忽略的趨勢。這樣的數位化結果，縱使日後疫情完全消失平復，整個數位生態圈的習慣也已經形成，這是一個不可逆的發展，而重要的是餐飲門店在進行數位化的過程中，如何將轉型的痛點降到最低、把轉型的成效拉到最高。
▲大麥智能餐飲將POS系統、外送系統、會員系統…等櫃台設備與操作介面優化整併。
Q2
全方位智能餐飲平台的大麥網路，能夠為一般傳統餐飲店家帶來怎樣的轉變或提升？
當導入越來越多的數位功能系統，但也因此帶給了餐飲店家們新的問題與困擾，那就是功能系統整合。我們的全方位智能餐飲平台重點並不在賣數位POS機給店家，而是從店家的經營角度去思考他們真正需要的，我們不是賣給店家設備，而是讓店家擁有自己的訂餐系統。
V MaiFood管理系統後台提供多種營業分析報表，幫經營者整理好各種數據。（圖片提供／大麥網路）
透過智能餐飲，從一開始的線上訂餐、現場叫號、雲端POS收銀、自助點餐，以及事後的顧客經營行銷…等等，門店在面對顧客的經營過程中，我們不但可以在各環節提供協助，並減少人力耗費與出錯外，亦能配合疫情減少人員的接觸。甚至，店家不需要採用許多不同的機台與介面，顧客也不必額外安裝過多的APP應用程式。此外，我們也針對店家使用後的回饋與反應去調整優化系統，店家不需要重新安裝程式就可以獲得升級，這樣才能真正的解決需求與問題！大麥的全方位智能餐飲平台包含了LINE線上訂餐、POS雲端收銀、聚客行銷、自助點餐、桌邊掃碼點餐…等多項系統，另外還能依照需要增加雲數位看板與雲音訊公播等加值系統服務，完整的提供開店所需的應用。
▲MaiFood管理系統後台提供多種營業分析報表，幫經營者整理好各種數據。（圖片提供／大麥網路）
Q3
目前疫情的影響下，怎麼樣的店家最迫切需要智能餐飲的升級？
以餐飲門店來說，並沒有說怎樣的店才需要升級的問題，而是所有店家都要共同面對的問題。因為餐飲門店是無法避免這一波智能餐飲的浪潮，如果選擇維持現狀，那最終就無法避免面臨淘汰的困境，因為使用者習慣一但養成，就再也回不去了。
雖然今年5、6月疫情嚴峻，確診人數一直居高不下，一度來到9萬多例，造成民眾恐慌不敢出門用餐；不過，雖然在6月初（6/10-6/14）於台北世貿一館所舉辦的『2022台北國際連鎖加盟大展-夏季展』觀展人潮雖不如以往，但MaiFood大麥智能餐飲的攤位展出中，仍舊吸引許多已在摩拳擦掌，就待疫情回穩的老闆們前來了解，顯示許多業者依舊看好後續市場，並且意識到整體智能趨勢的浪潮。
Q4
在疫情大急凍的風暴後，
您怎麼看待未來智能化餐飲的發展？
台灣整體約8,000億的餐飲市場，其潛力是不容小覷的。雖然上半年因為疫情而急凍了兩個月，但下半年疫情趨緩後仍有超越3,000億，甚至挑戰4,000億的機會。台灣餐飲市場的需求是非常強勁的。民以食為天，不管未來時空環境為何，整體用餐需求台灣整體約8,000億的餐飲市場，其潛力是不容小覷的。雖然上半年因為疫情而急凍了兩個月，但下半年疫情趨緩後仍有超越3,000億，甚至挑戰4,000億的機會。台灣餐飲市場的需求是非常強勁的。民以食為天，不管未來時空環境為何，整體用餐需求的市場都會一直存在，只是過程中的載體媒介可能有所不同。但關鍵還是在於會員的經營與管理，如何在疫情發生期間優化門店的服務與管道，在疫情過後強化會員與老顧客的經營，對每一個經營者來說都要十分的謹慎與應對，在應對的過程中，合適且有效率的數位智能平台將會是經營者在經營與判斷時的強大助力。
把各平台通路的顧客導回成為自己的會員熟客，考驗著每個經營者的智慧；而打造讓每一位經營者有效管理的工具與功能，則是智能化餐飲平台的成功關鍵。現今台灣還沒有一個數位餐飲系統或是POS系統的市佔率超過10％，顯示這樣的市佔情況對整個產業是還未達到健康的規模，如何把真正餐廳經營者的需求去讓大多餐飲業者都能接受，將是影響著未來台灣餐飲市場數位化、智慧化的關鍵。
▲『2022台北國際連鎖加盟大展-夏季展』中吸引許多餐飲業者了解智能餐飲系統。（圖片提供／大麥網路）
MaiFood雲端收銀系統，透過POS機就能知道營業狀況，出勤、現金收支管理一應俱全。（圖片提供／大麥網路）
大麥網路執行長—周鼎軒
周鼎軒，「大麥網路」共同創辦人兼執行長。2005年，他和夥伴共同推出「午餐王」（lunchking）服務，於2008年底被PayEasy正式收購「午餐王」，更名「17Life」，讓合作店家數衝上2,300家，成為當時台灣最大的線上訂餐平台。2012年，離開「17Life」再次投身創業，並於2016年成立「大麥網路」，藉由其智能餐飲 POS 系統，致力於成為台灣全方位的智能餐飲解決方案。
反攻市場的智能餐飲
搶佔疫後復甦商機的數位餐飲解決方案
致力於數位餐飲整合的「大麥網路」，以新型態的餐飲解決方案，曾協助數以千計的餐飲經營者進行數位化的過程，將令人頭痛的POS 系統、外送系統、會員系統…等繁雜的櫃台設備與操作介面加以優化整併，為經營者節省作業人力、工作時間，甚至提升銷售營收。在兩年多的疫情侵擾下，藉由大麥網路周鼎軒執行長的長期觀察，為我們闡明疫情下的餐飲業數位方針。
為了解決餐飲業者普遍在數位化轉骨時的痛，致力於數位餐飲的整合服務「大麥網路」，不斷的為餐飲用戶建構省時、省力、提升營收的數位餐飲整合解決方案。透過長期觀察分析，為餐飲品牌在疫後復甦浪潮的商機中，建立最佳的數位餐飲解決方案。
Q1
在您的長期觀察中，近兩年疫情與餐飲市場有怎樣的消長關係？
疫情的關係確實大幅的加速餐飲門店的數位化進程，從去年三級警戒的時期，瞬間大量的餐飲業者都在迫切的尋求餐廳數位化的升級管道，尤其是內用為主的店家，更是迫切的想要升級轉型。以我們所服務有使用線上訂餐系統的店家來說，從2020年疫情前，數位化的營收佔比約落在23-27％，到了年底疫情開始，這個線上訂餐的營業額佔比就開始攀升到了27-29％，直到2021年三級警戒，店家自營線上訂餐營收的佔比一度來到33％；若是將外送平台的營業額也納入，這些餐飲店家的整體數位化營收幾乎已佔整間店的營業額一半以上，最高峰值落在三級緊戒無法內用時的54.54％。
在去年底疫情趨緩後，數位營收佔比微幅降至43.7％，但也可從此觀察出店家的營收結構正在改變，在疫情相對穩定之下，仍有高達近5成的營收是由線上銷售的管道所貢獻，代表消費者的使用習慣已被建立；而從今年四月又擴散的疫情，讓佔比再回到53.32％，顯示餐飲業數位經營早已是無法忽略的趨勢。這樣的數位化結果，縱使日後疫情完全消失平復，整個數位生態圈的習慣也已經形成，這是一個不可逆的發展，而重要的是餐飲門店在進行數位化的過程中，如何將轉型的痛點降到最低、把轉型的成效拉到最高。
▲大麥智能餐飲將POS系統、外送系統、會員系統…等櫃台設備與操作介面優化整併。
Q2
全方位智能餐飲平台的大麥網路，能夠為一般傳統餐飲店家帶來怎樣的轉變或提升？
當導入越來越多的數位功能系統，但也因此帶給了餐飲店家們新的問題與困擾，那就是功能系統整合。我們的全方位智能餐飲平台重點並不在賣數位POS機給店家，而是從店家的經營角度去思考他們真正需要的，我們不是賣給店家設備，而是讓店家擁有自己的訂餐系統。
V MaiFood管理系統後台提供多種營業分析報表，幫經營者整理好各種數據。（圖片提供／大麥網路）
透過智能餐飲，從一開始的線上訂餐、現場叫號、雲端POS收銀、自助點餐，以及事後的顧客經營行銷…等等，門店在面對顧客的經營過程中，我們不但可以在各環節提供協助，並減少人力耗費與出錯外，亦能配合疫情減少人員的接觸。甚至，店家不需要採用許多不同的機台與介面，顧客也不必額外安裝過多的APP應用程式。此外，我們也針對店家使用後的回饋與反應去調整優化系統，店家不需要重新安裝程式就可以獲得升級，這樣才能真正的解決需求與問題！
大麥的全方位智能餐飲平台包含了LINE線上訂餐、POS雲端收銀、聚客行銷、自助點餐、桌邊掃碼點餐…等多項系統，另外還能依照需要增加雲數位看板與雲音訊公播等加值系統服務，完整的提供開店所需的應用。
▲MaiFood管理系統後台提供多種營業分析報表，幫經營者整理好各種數據。（圖片提供／大麥網路）
Q3
目前疫情的影響下，怎麼樣的店家最迫切需要智能餐飲的升級？
以餐飲門店來說，並沒有說怎樣的店才需要升級的問題，而是所有店家都要共同面對的問題。因為餐飲門店是無法避免這一波智能餐飲的浪潮，如果選擇維持現狀，那最終就無法避免面臨淘汰的困境，因為使用者習慣一但養成，就再也回不去了。雖然今年5、6月疫情嚴峻，確診人數一直居高不下，一度來到9萬多例，造成民眾恐慌不敢出門用餐；不過，雖然在6月初（6/10-6/14）於台北世貿一館所舉辦的『2022台北國際連鎖加盟大展-夏季展』觀展人潮雖不如以往，但MaiFood大麥智能餐飲的攤位展出中，仍舊吸引許多已在摩拳擦掌，就待疫情回穩的老闆們前來了解，顯示許多業者依舊看好後續市場，並且意識到整體智能趨勢的浪潮。
Q4
在疫情大急凍的風暴後， 您怎麼看待未來智能化餐飲的發展？
台灣整體約8,000億的餐飲市場，其潛力是不容小覷的。雖然上半年因為疫情而急凍了兩個月，但下半年疫情趨緩後仍有超越3,000億，甚至挑戰4,000億的機會。台灣餐飲市場的需求是非常強勁的。民以食為天，不管未來時空環境為何，整體用餐需求台灣整體約8,000億的餐飲市場，其潛力是不容小覷的。雖然上半年因為疫情而急凍了兩個月，但下半年疫情趨緩後仍有超越3,000億，甚至挑戰4,000億的機會。台灣餐飲市場的需求是非常強勁的。民以食為天，不管未來時空環境為何，整體用餐需求的市場都會一直存在，只是過程中的載體媒介可能有所不同。但關鍵還是在於會員的經營與管理，如何在疫情發生期間優化門店的服務與管道，在疫情過後強化會員與老顧客的經營，對每一個經營者來說都要十分的謹慎與應對，在應對的過程中，合適且有效率的數位智能平台將會是經營者在經營與判斷時的強大助力。
把各平台通路的顧客導回成為自己的會員熟客，考驗著每個經營者的智慧；而打造讓每一位經營者有效管理的工具與功能，則是智能化餐飲平台的成功關鍵。現今台灣還沒有一個數位餐飲系統或是POS系統的市佔率超過10％，顯示這樣的市佔情況對整個產業是還未達到健康的規模，如何把真正餐廳經營者的需求去讓大多餐飲業者都能接受，將是影響著未來台灣餐飲市場數位化、智慧化的關鍵。
▲『2022台北國際連鎖加盟大展-夏季展』中吸引許多餐飲業者了解智能餐飲系統。（圖片提供／大麥網路）
MaiFood雲端收銀系統，透過POS機就能知道營業狀況，出勤、現金收支管理一應俱全。（圖片提供／大麥網路）
大麥網路執行長—周鼎軒
周鼎軒，「大麥網路」共同創辦人兼執行長。2005年，他和夥伴共同推出「午餐王」（lunchking）服務，於2008年底被PayEasy正式收購「午餐王」，更名「17Life」，讓合作店家數衝上2,300家，成為當時台灣最大的線上訂餐平台。2012年，離開「17Life」再次投身創業，並於2016年成立「大麥網路」，藉由其智能餐飲 POS 系統，致力於成為台灣全方位的智能餐飲解決方案。
