從大自然找到傳承之鑰
「虛心」與「學習」成就經典品牌
創立 23 年的「老川誠」手感老麵，以「自然純粹」、「手感溫度」與「用心傳承」的理念打造每一顆饅頭及包子。20 多年不斷的鑽研，製作出讓許多老主顧喜愛的產品，一買就是 10 幾年。為了讓更多人品嚐到最天然純粹的味道，無名的饅頭店在 10 多年前開始進行二代接班與品牌再造，有了自己的品牌，更在門店與市集大受歡迎。在接班過程中如何從世代差異中找到共同點，進而產生共鳴，讓品牌更上一層樓？讓我們一同瞭解把饅頭當老師的「老川誠」。
「自然純粹 手感溫度 用心傳承」是老川誠成立以來，信守的核心價值。當我們決定用「品牌」去跟消費者溝通的那一刻起，我們也不斷和內部的工作同仁取得觀念的共識，畢竟，唯有和內部同仁取得共識，老川誠才能用團隊的力量走下去。我們告訴我們的同仁，「老川誠」不僅要對消費者負責，也要對這些陪我們打拚的夥伴負責，我們希望陪我們走過這一段的每一位同仁都可以將老川誠視作他們人生夢想實現的舞台。因此，當我們開始著手進行經營團隊調整的時候，代表每一位老川誠人都有共同的目標將「自然純粹 手感溫度」的手工饅頭推廣，讓大家知道「用心傳承 無添加的美好」是我們的堅持與驕傲！「溝通」。
這個「溝通」包括的層面很多，跟上一代的溝通、跟團隊的溝通，以及和消費者溝通。坦白說，在早期的經營模式裡，我們的溝通其實是有很多的衝突的。但衝突不是壞事，重要是怎麼面對衝突與化解衝突。在外面打滾的幾年裡，接觸了、認識了很多人，我深深了解，真正有深度的人是謙遜的，是能彎下腰傾聽更多的聲音，所以，慢慢地，我改變我的「溝通模式」，從一開始的劍拔駑張到後來的溫柔敦厚，期待的是用「溫柔的力量」去觸碰人心，一如我們希望用「溫度」和消費者溝通是一樣的道理。
「信守承諾 永不放棄」。我們堅持的生產模式在現在的時代裡，不諱言，面臨了許多的挑戰。很多的消費者真的無法深刻了解我們堅持的核心價值，即便我們投注了很多人力成本，還是會被質疑。但我們總是戲謔 在自己的同溫層裡取暖，尤其自己升格為人父後，我希望的給孩子最健康、最天然的飲食，我也很自豪我的孩子最愛吃的就是爸爸、阿公做的饅頭，而我們引以為傲的就是我們守護消費者的飲食健康就跟我們守護家人的飲食健康一樣，始終不變。這也是老川誠信守的。「莫忘初衷持續學習」。經營路上，跌跌撞撞，面對很多質疑與批評的聲浪，說不沮喪是不可能的，我也曾經懷疑是否要繼續走這樣的路，但我不曾忘記在我乳臭未乾的時候，曾經給我支持力量的消費者，是公園裡買包子的大哥、是颱風天裡給我溫暖微笑的阿嬤⋯⋯，告訴我一句：「真正愛呷恁的饅頭，要記得，毋湯改變喔！」我永遠記得!哪怕今天懂我的、支持我的觀眾只剩下一個，我也要為他繼續在手工饅頭的舞台裡演出！所以，不管挑戰有多大，不變是自己踏入的那份「初心」！
另外，「學習」同等重要。一個人在職場久了，難免有看不到的盲點與瓶頸，如果沒有走出來，以「空」的姿態，隨時裝進許多前輩的寶貴經驗是不可能的成功的！感謝美食印象這八、九年來提供這麼棒的餐飲學習平台。我之所以可以持續力學不倦最主要就是因為這些優秀的餐飲前輩及講師，即便工作十幾個小時我還是可以坐在課堂不打瞌睡，這就是吸取新知的魔力！
從大自然找到傳承之鑰
「虛心」與「學習」成就經典品牌
創立 23 年的「老川誠」手感老麵，以「自然純粹」、「手感溫度」與「用心傳承」的理念打造每一顆饅頭及包子。20 多年不斷的鑽研，製作出讓許多老主顧喜愛的產品，一買就是 10 幾年。為了讓更多人品嚐到最天然純粹的味道，無名的饅頭店在 10 多年前開始進行二代接班與品牌再造，有了自己的品牌，更在門店與市集大受歡迎。在接班過程中如何從世代差異中找到共同點，進而產生共鳴，讓品牌更上一層樓？讓我們一同瞭解把饅頭當老師的「老川誠」。
「自然純粹 手感溫度 用心傳承」是老川誠成立以來，信守的核心價值。當我們決定用「品牌」去跟消費者溝通的那一刻起，我們也不斷和內部的工作同仁取得觀念的共識，畢竟，唯有和內部同仁取得共識，老川誠才能用團隊的力量走下去。我們告訴我們的同仁，「老川誠」不僅要對消費者負責，也要對這些陪我們打拚的夥伴負責，我們希望陪我們走過這一段的每一位同仁都可以將老川誠視作他們人生夢想實現的舞台。因此，當我們開始著手進行經營團隊調整的時候，代表每一位老川誠人都有共同的目標將「自然純粹 手感溫度」的手工饅頭推廣，讓大家知道「用心傳承 無添加的美好」是我們的堅持與驕傲！「溝通」。
這個「溝通」包括的層面很多，跟上一代的溝通、跟團隊的溝通，以及和消費者溝通。坦白說，在早期的經營模式裡，我們的溝通其實是有很多的衝突的。但衝突不是壞事，重要是怎麼面對衝突與化解衝突。在外面打滾的幾年裡，接觸了、認識了很多人，我深深了解，真正有深度的人是謙遜的，是能彎下腰傾聽更多的聲音，所以，慢慢地，我改變我的「溝通模式」，從一開始的劍拔駑張到後來的溫柔敦厚，期待的是用「溫柔的力量」去觸碰人心，一如我們希望用「溫度」和消費者溝通是一樣的道理。
「信守承諾 永不放棄」。我們堅持的生產模式在現在的時代裡，不諱言，面臨了許多的挑戰。很多的消費者真的無法深刻了解我們堅持的核心價值，即便我們投注了很多人力成本，還是會被質疑。但我們總是戲謔 在自己的同溫層裡取暖，尤其自己升格為人父後，我希望的給孩子最健康、最天然的飲食，我也很自豪我的孩子最愛吃的就是爸爸、阿公做的饅頭，而我們引以為傲的就是我們守護消費者的飲食健康就跟我們守護家人的飲食健康一樣，始終不變。這也是老川誠信守的。「莫忘初衷持續學習」。經營路上，跌跌撞撞，面對很多質疑與批評的聲浪，說不沮喪是不可能的，我也曾經懷疑是否要繼續走這樣的路，但我不曾忘記在我乳臭未乾的時候，曾經給我支持力量的消費者，是公園裡買包子的大哥、是颱風天裡給我溫暖微笑的阿嬤⋯⋯，告訴我一句：「真正愛呷恁的饅頭，要記得，毋湯改變喔！」我永遠記得!哪怕今天懂我的、支持我的觀眾只剩下一個，我也要為他繼續在手工饅頭的舞台裡演出！所以，不管挑戰有多大，不變是自己踏入的那份「初心」！
另外，「學習」同等重要。一個人在職場久了，難免有看不到的盲點與瓶頸，如果沒有走出來，以「空」的姿態，隨時裝進許多前輩的寶貴經驗是不可能的成功的！感謝美食印象這八、九年來提供這麼棒的餐飲學習平台。我之所以可以持續力學不倦最主要就是因為這些優秀的餐飲前輩及講師，即便工作十幾個小時我還是可以坐在課堂不打瞌睡，這就是吸取新知的魔力！
