退伍「軍力」壯大餐飲「食力」
撐起台灣餐飲市場的生力軍
國軍退除役官兵輔導委員會
就學就業處處長—池玉蘭
前瞻基礎建設、台商回流建廠、製造業訂單爆滿以及疫情影響的情況下，近兩年的缺工潮問題大幅顯現。
而在「徵才生態鏈」中，更有著中小企業搶不過大企業、傳統企業搶不過科技業、科技業搶不過台積電…等徵才排擠效應，其中又以餐飲服務業徵才最為艱辛；從去年開始便陸續出現知名餐飲品牌帶頭加薪、加福利搶人才，直至今年缺工問題仍未緩解，可見其問題之重。
而服務37 萬3千多退除役官兵的輔導會，加上每年增加1 萬1 千多名退伍人數，將是這股缺工潮中的及時雨。
此次，透過專訪池玉蘭處長來了解輔導會就學就業處如何成為餐飲業新助力。
可以先分享國軍退除役官兵輔導委員會的主要核心業務？
輔導會以輔導退除役官兵就學、就業、就醫、就養、服務照顧及退除給付等核心工作為使命，
秉持真誠、效率、同理心的服務理念，藉由主動關懷、感動服務等作法，目前服務退除役官兵達37萬3千多人，
每年亦增加約1萬1千多名退伍人數，輔導退除役官兵達到「學有所用、壯有所業、病有所醫、老有所養、孤獨廢疾困苦者可獲得適當服務照顧」之目標，
並成為安定社會與繁榮經濟的力量。
民以食為天，餐飲市場也一直是退除役官兵的新人生戰場，
您怎麼看待退伍弟兄姐妹與餐飲業關係？
根據1111人力銀行調查，雖然新冠肺炎疫情衝擊到各產業，但仍然有6成2的上班族對創業當老闆充滿憧憬。另外，國內阿甘創業網站資料顯示，台灣人創業最熱門的前五名分別為小吃店、中式餐飲、攤餐車、飲料冰品、西式餐飲，對照108年至110年3年間，經輔導會創業諮詢輔導後的185位創業退除役官兵中，有75位（約40.54%）從事住宿餐飲業，顯見退除役官兵如同一般民眾，將餐飲業做為創業首選，究其原因為入行門檻低，相較其他行業所需資本較少，所以是許多人創業做生意的第一步。
然而，雖然選擇餐飲創業的佔比最高，可同時也表示餐飲業是一個競爭激烈的紅海市場，存在較高的營運風險，在疫情期間就有許多餐飲業倒閉關門。
因此，輔導會積極規劃在未來針對退除役官兵創業輔導課程中，納入一定比例關於餐飲業創業的知能與經驗分享，以協助並提高退除役官兵創業成功的機會。
專業諮詢師協助退除役官兵職涯輔導。
（圖片提供／輔導會）
3天2夜職涯探索營，引導學員了解求職條件與盤點個人職涯亮點，搭配互動性課程，提高官兵學習成效。
（圖片提供／輔導會）
您執掌「就學就業處」期望帶您執掌「就學就業處」期望帶樣的跨接橋樑？
輔導會自105 年起大幅調增預算，推動屆退官兵權益說明會、實施職涯適性評量、鼓勵就學增進學能、提供多元專技訓練、鏈結公私部門就業媒合資源、創業輔導諮詢與貸款利息補貼及促進穩定就業津貼等多項輔導措施，協助退除役官兵增強職場競爭力，接軌就業市場，順利開創事業第二春，繼續為國家社會發展貢獻所長，發揮整體人力資源效益。
輔導會職業訓練中心—餐飲廚藝班學員上課情形。
（圖片提供／輔導會）
輔導銜接職場重點工作如下
- 前推營區權益說明
自105年起與國防部合作，每季前推營區邀請屆退前3個月國軍官兵，宣導退後權益及實施需求調查等活動，迄今已辦理135場、計有2萬478人參加，有效協助官兵於退前了解權益，退後銜接輔導會就業輔導資源，順利重返職場。
- 開拓就業領域，滿足多元需求
輔導會於各縣市19個榮民服務處及職業訓練中心設立就業服務站，提供臨櫃就業職訓諮詢、媒合職缺、津貼申請、創業輔導及職涯諮詢等服務。111年迄今已開發1,188家合作廠商，提供13,296個多元職缺，簽署合作備忘錄82家，辦理企業廠商代表說明會4場，成功輔導6,274人就業。
- 探索職涯發展，協助適性就業
為使退除役官兵釐清個人職涯發展與從業方向，委託專業機構聘請諮詢顧問，自104年起已輔導職業適性評量5萬3千人次，職涯諮詢服務2萬人次，職涯講座203場次，職涯探索營15場次。
- 提供專業諮詢，輔導成功創業
為減輕退除役官兵創業貸款壓力及降低創業風險，輔導會自105年起辦理創業貸款利息補貼，凡退除役官兵為所創事業負責人，並已獲得各級政府創業貸款者，可補助最近一年所繳創業貸款利息金額50％，每人每年可申請1次，每次以新臺幣6萬元為上限，最多申請5次。後續逐年增加創業諮詢服務、創業知能課程、創業座談及創業參訪研習活動等輔導措施，迄今已提供4,986人次創業諮詢及177人次利息補貼，並輔導277人創業。
您覺得退伍弟兄姐妹的特質在未來就業市場上能有怎樣的優勢？
退除役官兵在未來職場上優勢，依照過往研究案企業訪談，及過去企業聘用相關經驗來看，不少企業公司表示退除役官兵具備的領導能力、肯學習、吃苦耐勞、服從性及配合度高等軟實力，都是他們贏過一般大學畢業生或無工作經驗者優勢所在，輔導會也在拜會廠商、開發職缺及洽簽企業簽署合作備忘錄時，加強宣傳退除役官兵相關優勢特質，期使官兵在退後亦能發揮所長，為企業所重用。
台灣面臨嚴重的缺工潮，「就學就業處」如何協助退除役官兵接軌職場，紓解企業的壓力？
為因應目前市場上缺工趨勢，輔導會近期與景碩科技、屏東榮民總醫院、雲端互動公司與官田鋼鐵集團等公司接洽，甚至邀請台積電、鴻海等優質企業參加就業媒合活動；並走訪各工商團體及企業，瞭解各產業現況及未來發展，合作辦理徵才專案，提供退除役官兵多元就業選擇，更與「中華民國工業區廠商聯合總會」合作，將輔導會19個榮服處與工業總會各縣市近百個工業區廠商協進會建立職缺需求資訊連繫管道，紓解缺工壓力。
此外，輔導會結合各地榮服處每月訪視及調查退除役官兵就業需求，有就業需求者登錄管理追蹤，提供適性評量、職涯諮詢、就業媒合、推介就業及創業輔導等多元措施，直至需求滿足始結案，108-110年期間，近3年來推介就業率平均達成率156%，計已協助推介2萬148人次就業，未來將持續因應市場變化，適時調整就業輔導政策，協助退除役官兵順利接軌職場。
➊111年國軍屆退官兵職涯探索營（花蓮場次）。➋參觀臺北城市科技大學產學合作資源。➌與中華民國工業區廠商聯合總會洽談就業合作事宜。➍與官田鋼鐵集團簽署就業合作備忘錄。
（圖片提供／輔導會）
在推動退伍弟兄姐妹「產學」、「產訓」相關工作時，您覺得最大的挑戰與成就為何？
產學部分，為提升退除役官兵學歷，增加就業機會，希望結合學校與企業的資源、力量，協助退除役官兵同時取得學識、技能及工作資歷，進而提高薪資並穩定就業。 而其中亦面臨不少挑戰，如：尋求合作對象不易、企業提供職缺、薪資與期望不符…等等。
為兼顧退除役官兵就學與就業，規劃合作學校為二技或二專進修部二年學制，就讀科系則配合國家產業政策，由學校連結企業端打造符合企業用人之課程，與教育部目前科技大學多為四年學制（四技）不符。另外，輔導會輔導產學合作對象以高中職、專科學歷退除役官兵為主，企業多提供低階、勞力密集職缺且起薪較低，影響退除役官兵產學合作意願。
產訓合作部分，則因係配合企業用人需求辦理，不會呈現於年度訓練流程，僅能以新增班隊方式公告辦理，資訊較不易掌握。還有企業大多提供低階、勞力密集職缺且起薪較低，職缺、薪資與期望不符，間接影響退除役官兵參加產訓合作班隊之意願等挑戰。
不過，雖然過程中有著許多的挑戰，但現正積極與學界臺北城市科大、明新科大及正修科大等校密切合作辦理明年度產學合作。也與陽明海運股份有限公司、大立光電、漢程客運、國光客運、欣泰石油氣公司、欣湖天然氣公司、分享家食品、官田鋼鐵集團、友達光電…等企業辦理產訓合作。
一方面可以協助滿足多數退除役官兵能夠兼顧就學就業以及生計需求，另一方面還能協助企業紓解用人缺口，並積極與企業推動「產訓合作」職業訓練不僅補足產業缺工需求，也降低訓用落差，為企業打造限定的專屬人才，對於退除役官兵與社會都能產生助益，就是我們的成就感來源。
觀摩高雄市政府勞工局訓練就業中心辦訓經驗及成果
（圖片提供／輔導會）
近兩年多來，因為疫情讓全世界在經濟、文化上有著許多的衝擊，「就學就業處」將如何與退伍弟兄姐妹一起面對未來疫後復甦的就職市場新局勢？
疫情改變人們生活型態，也衝繫就業市場生態，許多行業因疫情沒落，亦有隨著疫情趨緩而復甦，航空業即為典型例子，因應航空業需才孔急，輔導會與航發協會合作，結合飛機修護訓練，及連結各航空工業如亞航公司、漢翔公司、長榮航太、星宇航太等職缺，提供相關產業所需人才。其他行業別亦依此模式，積極與企業合作，開發職缺及產（學）訓合作管道，協助退除役官兵順利就業。
輔導會就學就業處就有如國軍退除役官兵與台灣社會百業的橋樑，讓退伍弟兄們能夠快速適應社會企業所需的服務條件，也協助台灣各行業可以順利媒合到穩定且優秀的人才，無形中變成社會中的一股安定力量，成為國家持續進步的動能之一。
與臺北城市科技大學、景碩科技公司洽談退除役官兵產學合作方案。
（圖片提供／輔導會）
輔導會職業訓練中心—飛機修護班學員上課情形。（圖片提供／輔導會）
退伍「軍力」壯大餐飲「食力」
撐起台灣餐飲市場的生力軍
國軍退除役官兵輔導委員會
就學就業處處長—池玉蘭
前瞻基礎建設、台商回流建廠、製造業訂單爆滿以及疫情影響的情況下，近兩年的缺工潮問題大幅顯現。
而在「徵才生態鏈」中，更有著中小企業搶不過大企業、傳統企業搶不過科技業、科技業搶不過台積電…等徵才排擠效應，其中又以餐飲服務業徵才最為艱辛；從去年開始便陸續出現知名餐飲品牌帶頭加薪、加福利搶人才，直至今年缺工問題仍未緩解，可見其問題之重。
而服務37 萬3千多退除役官兵的輔導會，加上每年增加1 萬1 千多名退伍人數，將是這股缺工潮中的及時雨。
此次，透過專訪池玉蘭處長來了解輔導會就學就業處如何成為餐飲業新助力。
可以先分享國軍退除役官兵輔導委員會的主要核心業務？
輔導會以輔導退除役官兵就學、就業、就醫、就養、服務照顧及退除給付等核心工作為使命，
秉持真誠、效率、同理心的服務理念，藉由主動關懷、感動服務等作法，目前服務退除役官兵達37萬3千多人，
每年亦增加約1萬1千多名退伍人數，輔導退除役官兵達到「學有所用、壯有所業、病有所醫、老有所養、孤獨廢疾困苦者可獲得適當服務照顧」之目標，
並成為安定社會與繁榮經濟的力量。
民以食為天，餐飲市場也一直是退除役官兵的新人生戰場，
您怎麼看待退伍弟兄姐妹與餐飲業關係？
根據1111人力銀行調查，雖然新冠肺炎疫情衝擊到各產業，但仍然有6成2的上班族對創業當老闆充滿憧憬。另外，國內阿甘創業網站資料顯示，台灣人創業最熱門的前五名分別為小吃店、中式餐飲、攤餐車、飲料冰品、西式餐飲，對照108年至110年3年間，經輔導會創業諮詢輔導後的185位創業退除役官兵中，有75位（約40.54%）從事住宿餐飲業，顯見退除役官兵如同一般民眾，將餐飲業做為創業首選，究其原因為入行門檻低，相較其他行業所需資本較少，所以是許多人創業做生意的第一步。
然而，雖然選擇餐飲創業的佔比最高，可同時也表示餐飲業是一個競爭激烈的紅海市場，存在較高的營運風險，在疫情期間就有許多餐飲業倒閉關門。
因此，輔導會積極規劃在未來針對退除役官兵創業輔導課程中，納入一定比例關於餐飲業創業的知能與經驗分享，以協助並提高退除役官兵創業成功的機會。
專業諮詢師協助退除役官兵職涯輔導。
（圖片提供／輔導會）
3天2夜職涯探索營，引導學員了解求職條件與盤點個人職涯亮點，搭配互動性課程，提高官兵學習成效。
（圖片提供／輔導會）
您執掌「就學就業處」期望帶您執掌「就學就業處」期望帶樣的跨接橋樑？
輔導會自105 年起大幅調增預算，推動屆退官兵權益說明會、實施職涯適性評量、鼓勵就學增進學能、提供多元專技訓練、鏈結公私部門就業媒合資源、創業輔導諮詢與貸款利息補貼及促進穩定就業津貼等多項輔導措施，協助退除役官兵增強職場競爭力，接軌就業市場，順利開創事業第二春，繼續為國家社會發展貢獻所長，發揮整體人力資源效益。
輔導會職業訓練中心—餐飲廚藝班學員上課情形。
（圖片提供／輔導會）
輔導銜接職場重點工作如下
- 前推營區權益說明
自105年起與國防部合作，每季前推營區邀請屆退前3個月國軍官兵，宣導退後權益及實施需求調查等活動，迄今已辦理135場、計有2萬478人參加，有效協助官兵於退前了解權益，退後銜接輔導會就業輔導資源，順利重返職場。
- 開拓就業領域，滿足多元需求
輔導會於各縣市19個榮民服務處及職業訓練中心設立就業服務站，提供臨櫃就業職訓諮詢、媒合職缺、津貼申請、創業輔導及職涯諮詢等服務。111年迄今已開發1,188家合作廠商，提供13,296個多元職缺，簽署合作備忘錄82家，辦理企業廠商代表說明會4場，成功輔導6,274人就業。
- 探索職涯發展，協助適性就業
為使退除役官兵釐清個人職涯發展與從業方向，委託專業機構聘請諮詢顧問，自104年起已輔導職業適性評量5萬3千人次，職涯諮詢服務2萬人次，職涯講座203場次，職涯探索營15場次。
- 提供專業諮詢，輔導成功創業
為減輕退除役官兵創業貸款壓力及降低創業風險，輔導會自105年起辦理創業貸款利息補貼，凡退除役官兵為所創事業負責人，並已獲得各級政府創業貸款者，可補助最近一年所繳創業貸款利息金額50％，每人每年可申請1次，每次以新臺幣6萬元為上限，最多申請5次。後續逐年增加創業諮詢服務、創業知能課程、創業座談及創業參訪研習活動等輔導措施，迄今已提供4,986人次創業諮詢及177人次利息補貼，並輔導277人創業。
您覺得退伍弟兄姐妹的特質在未來就業市場上能有怎樣的優勢？
退除役官兵在未來職場上優勢，依照過往研究案企業訪談，及過去企業聘用相關經驗來看，不少企業公司表示退除役官兵具備的領導能力、肯學習、吃苦耐勞、服從性及配合度高等軟實力，都是他們贏過一般大學畢業生或無工作經驗者優勢所在，輔導會也在拜會廠商、開發職缺及洽簽企業簽署合作備忘錄時，加強宣傳退除役官兵相關優勢特質，期使官兵在退後亦能發揮所長，為企業所重用。
台灣面臨嚴重的缺工潮，「就學就業處」如何協助退除役官兵接軌職場，紓解企業的壓力？
為因應目前市場上缺工趨勢，輔導會近期與景碩科技、屏東榮民總醫院、雲端互動公司與官田鋼鐵集團等公司接洽，甚至邀請台積電、鴻海等優質企業參加就業媒合活動；並走訪各工商團體及企業，瞭解各產業現況及未來發展，合作辦理徵才專案，提供退除役官兵多元就業選擇，更與「中華民國工業區廠商聯合總會」合作，將輔導會19個榮服處與工業總會各縣市近百個工業區廠商協進會建立職缺需求資訊連繫管道，紓解缺工壓力。
此外，輔導會結合各地榮服處每月訪視及調查退除役官兵就業需求，有就業需求者登錄管理追蹤，提供適性評量、職涯諮詢、就業媒合、推介就業及創業輔導等多元措施，直至需求滿足始結案，108-110年期間，近3年來推介就業率平均達成率156%，計已協助推介2萬148人次就業，未來將持續因應市場變化，適時調整就業輔導政策，協助退除役官兵順利接軌職場。
➊111年國軍屆退官兵職涯探索營（花蓮場次）。➋參觀臺北城市科技大學產學合作資源。➌與中華民國工業區廠商聯合總會洽談就業合作事宜。➍與官田鋼鐵集團簽署就業合作備忘錄。
（圖片提供／輔導會）
在推動退伍弟兄姐妹「產學」、「產訓」相關工作時，您覺得最大的挑戰與成就為何？
產學部分，為提升退除役官兵學歷，增加就業機會，希望結合學校與企業的資源、力量，協助退除役官兵同時取得學識、技能及工作資歷，進而提高薪資並穩定就業。 而其中亦面臨不少挑戰，如：尋求合作對象不易、企業提供職缺、薪資與期望不符…等等。
為兼顧退除役官兵就學與就業，規劃合作學校為二技或二專進修部二年學制，就讀科系則配合國家產業政策，由學校連結企業端打造符合企業用人之課程，與教育部目前科技大學多為四年學制（四技）不符。另外，輔導會輔導產學合作對象以高中職、專科學歷退除役官兵為主，企業多提供低階、勞力密集職缺且起薪較低，影響退除役官兵產學合作意願。
產訓合作部分，則因係配合企業用人需求辦理，不會呈現於年度訓練流程，僅能以新增班隊方式公告辦理，資訊較不易掌握。還有企業大多提供低階、勞力密集職缺且起薪較低，職缺、薪資與期望不符，間接影響退除役官兵參加產訓合作班隊之意願等挑戰。
不過，雖然過程中有著許多的挑戰，但現正積極與學界臺北城市科大、明新科大及正修科大等校密切合作辦理明年度產學合作。也與陽明海運股份有限公司、大立光電、漢程客運、國光客運、欣泰石油氣公司、欣湖天然氣公司、分享家食品、官田鋼鐵集團、友達光電…等企業辦理產訓合作。
一方面可以協助滿足多數退除役官兵能夠兼顧就學就業以及生計需求，另一方面還能協助企業紓解用人缺口，並積極與企業推動「產訓合作」職業訓練不僅補足產業缺工需求，也降低訓用落差，為企業打造限定的專屬人才，對於退除役官兵與社會都能產生助益，就是我們的成就感來源。
觀摩高雄市政府勞工局訓練就業中心辦訓經驗及成果
（圖片提供／輔導會）
近兩年多來，因為疫情讓全世界在經濟、文化上有著許多的衝擊，「就學就業處」將如何與退伍弟兄姐妹一起面對未來疫後復甦的就職市場新局勢？
疫情改變人們生活型態，也衝繫就業市場生態，許多行業因疫情沒落，亦有隨著疫情趨緩而復甦，航空業即為典型例子，因應航空業需才孔急，輔導會與航發協會合作，結合飛機修護訓練，及連結各航空工業如亞航公司、漢翔公司、長榮航太、星宇航太等職缺，提供相關產業所需人才。其他行業別亦依此模式，積極與企業合作，開發職缺及產（學）訓合作管道，協助退除役官兵順利就業。
輔導會就學就業處就有如國軍退除役官兵與台灣社會百業的橋樑，讓退伍弟兄們能夠快速適應社會企業所需的服務條件，也協助台灣各行業可以順利媒合到穩定且優秀的人才，無形中變成社會中的一股安定力量，成為國家持續進步的動能之一。
與臺北城市科技大學、景碩科技公司洽談退除役官兵產學合作方案。
（圖片提供／輔導會）
輔導會職業訓練中心—飛機修護班學員上課情形。（圖片提供／輔導會）
