課程內容
一. 金牌店長必知的管理手法
(1)打破彼得定律魔咒/優秀基層夥伴不等於傑出管理幹部
(2)店長應具備的三大特質
(3)學習管理行為四大構面五大面向
(4)建立管理循環機制
二. 優化服務流程管理
(1)建立良好的客戶關係、處理客訴和糾紛
(2)提高客戶滿意度和忠誠度的方法
(3)SOP建立及避免陷入迷思
(4)優化服務流程管理店長一定要做的管理行為
三. 行銷管理及執行
(1)洞悉行銷管理架構
(2)品牌建立及經營
(3)行銷活動策劃及執行
(4)網路自媒體及社群經營
四. 人力資源管理
(1) 招募、面試技巧
(2) 教育訓練PDDRO 要領
(3) 績效評核和獎勵
(4) 有效管理人力成本
五. 餐飲店家財產及物品管理
(1) 從損益表概念經營你的店
(2) 成本及費用管控
(3) 內控稽核的建立
(4) 建立財務指標.營運分析及行動
六. 餐飲店務管理
(1) 日常運營管理
(2) 確保品質~查檢機制的建立
(3) 降低風險~食安及危機預防
(4) 掌握店務管理四大要項
七. 問題及解決對策
(1) 解決問題的創新思維
(2) 解決問題的有效工具
(3) 餐飲業常見的問題與解決方案
(4) 提升問題解決能力
八. 目標管理及團隊協作
(1) 目標設定的重要性
(2) 目標達成的方式
(3) 團隊共識凝聚
(4) 雙贏團隊溝通協作演練