初羹 品牌介紹

初羹由中和連城路的「正宗羊肉羹」第二代經營者共同打造，包括蔡明勳、徐芸茜、蔡志良與陳盈綺四位家人。品牌始於民國72年，由第一代媽媽從一台小攤車起家，辛苦經營、一步步建立起街坊鄰里都熟悉的好味道。

42 年來，他們堅持每天提供最好的羊肉羹、麵、飯等小吃料理，陪伴無數在地客人成長，成為許多人從小吃到大的記憶。 然而在 2025 年 5 月，一場突如其來的火災，讓整間廚房毀損、店面無法再營業。

在一代與二代家族成員討論後，他們選擇將困難化為機會——重新打造一個承載一家人回憶的空間。 因此找到美食映象團隊，希望能將品牌升級、重新塑造現代化的「初羹」，讓熟悉的老味道以更專業、更安心、更具品牌感的方式重生。

經由多次深度洽談，美食映象協助重新規劃品牌識別、空間動線、店面形象與視覺主體，打造更符合現代客群需求的全新「初羹」，讓過去的美味與故事能被更多人傳承下去。

初羹 品牌影片介紹

初羹 實景圖集

空間設計 完工照