漲聲響起，快速提升餐飲經營績效：用「企劃力」把營收拉上來、把競爭力做出來
人力需求、基本工資、原料食材成本齊漲——想活得好，就不能只靠撐。
在一片漲聲中，唯有提升門店營收、增加品牌競爭力，才能在市場起漲浪潮裡立於不敗，進而開疆闢土擴展商機。而要提升營收與競爭力，除了努力，更要靠經營管理中的企劃能力：把想法整理清楚、拆成行動、落地執行，讓管理能「運籌於帷幄，決勝於千里」。
漲成本 → 更要漲績效 企劃力＝把問題變方案 標準化＝把品質變常態 數位化＝把流量變營收
魷魚遊戲教我們的事：管理不是運氣，而是分工與企劃
風潮席捲全球的韓劇《魷魚遊戲》，透過木頭人、椪糖、拔河等一關又一關的挑戰，不斷汰弱留強。有人看劇情、有人看人性、有人看鬥智；但放到餐飲經營裡，它提醒了我們一件事——結果從來不是偶然，而是「規則、分工、執行」的總和。
一齣戲能完成，背後有導演、劇本、演員與各種作業人員協力；同樣地，一個經營目標要達成，也需要角色分工、流程設計與資源配置。而在解決問題前，把想法彙整清晰並付諸實行的能力，就是企劃。
企劃的價值：讓經營管理先在腦中跑過一遍，將「問題」拆解成「方案」，再把方案變成可執行的行動與標準。
培養企劃力，開家賺錢的店：難不難，差在方法與持續
開一家賺錢的店，是每個創業者最希望的事，但最後能長期支撐並持續賺錢的店，往往不到一成。這不代表開店一定很難，而是難點多半在於：有沒有用對方法、能不能持之以恆。
經營管理時要反覆問自己兩個問題：
- 顧客為何會來？
- 顧客如何會再來？
每一次思考後的答案，只要能轉換成企劃並付諸執行，都可能成為品牌提升競爭力的關鍵。
四好一公道：顧客上門的五個理由（也是企劃的五個戰場）
一般來說，顧客之所以會上門消費，不外乎「四好一公道」。把它當作企劃清單，你就會知道該優先補哪一塊。
店員好
店員是接觸顧客的第一線，好的服務能抓住顧客的心。企劃好教育訓練，是提升回購與口碑的起點。
商品好
餐點品質是一間店的根本。不好吃就不該開店。企劃好餐點菜色，才能讓顧客願意回來。
環境好
不只好吃，要讓五感都享受，顧客才會愛上你的店。企劃好空間配置，才能把體驗做完整。
活動好
顧客不一定要最便宜，但要「覺得有佔到便宜」。企劃好促銷活動，才能快速帶動來客與回購。
價格公道
了解目標客群的消費行為與可接受價格帶，才能有效激發上門動機。企劃好定價策略，就能讓顧客覺得「值」而不是只覺得「貴」。
企劃並執行 QSC 行動表：把品質做成「可複製的日常」
把餐廳的商品能力、待客能力、整潔能力、環境氣氛等事務彙整後，可將店內事務分成三大類：
| 類別 | 核心目標 | 做法 |
|---|---|---|
| Quality（品質） | 餐點一致、出品穩定 | 訂標準、訂份量、訂流程，建立可訓練的SOP |
| Service（服務） | 體驗一致、互動到位 | 話術、動線、節點服務與顧客回饋處理標準化 |
| Clean（清潔） | 衛生一致、視覺安心 | 清潔頻率、責任區、檢核點與稽核機制固定化 |
先做出QSC行動表，再搭配檢核表定期查核，才能讓店務運作標準化、正常化，維持品質長期一致性。
提升餐點價值的企劃攻略：讓顧客覺得「值得」，就願意買單
開店經營最重要的企劃之一，就是提升餐點價值。當餐點價值高於顧客心中的價值，顧客就會願意買單。要做到這件事，需要從營銷角度做店務企劃。
先做三件事：市場區隔 → 目標客群 → 市場定位。找出真正的溝通對象，才不會把行銷費用浪費在「不會買的人」身上。
用行銷組合 8P 與顧客接觸溝通
將要傳遞的價值釐清後，透過行銷組合8P與顧客接觸：產品、價格、促銷、通路、人員推廣、實體展示、服務流程、公共關係，吸引顧客上門並進一步成為忠實顧客。
餐點價值提升企劃：新商品企劃五要素
每間餐廳都需要持續制定新商品企劃，以新鮮感帶動客單價與回訪。企劃時可用以下五要素檢核：
- 需求：市場流行什麼？顧客需要、想要什麼？
- 食材：現有食材能做什麼變化？當季食材能否結合？
- 設備：現有設備能否製作？新設備是否能節省成本？
- 技術：現有技術能否製成？新技術是否能變成SOP？
- 主軸：是否與品牌形象、店內風格一致？
好的開始是成功的一半。有好商品銷售與企業經營，往往取決於一開始完善周全的企劃能力與執行力。
網路行銷：選對策略方向，比做更多努力更重要
人們常說「選擇比努力更重要」，在網路行銷世界更是如此。掌握正確策略方向，你的獲利就成功一半；反之可能掉進無底深淵。
行銷策略的差異：先懂「規定」與「需求」
商品規定：除了賣方定價，消費者心中也有一個合理價格；品質與包裝規格常會影響可接受價格帶。
需求：販售前要了解或創造需求，給消費者「購買原因」。有買因與誘因，消費者才會掏錢。
網路行銷 vs. 傳統行銷：差別在工具，不變的是人性
投身網路行銷前要理解：網路獲利邏輯其實是傳統販售獲利方式的延伸。因為不管傳統或網路，販售對象都是人；銷售關鍵都在於是否掌握人性、了解顧客輪廓與需求，差異只在工具不同。
銷售策略導向 vs. 行銷策略導向：把「特色」翻成「效益」
很多人推廣商品時只講特色與優點，卻很少直接講「買了能得到什麼好處」。真正能打動顧客的，是把特色轉換成效益，並納入行銷溝通訊息中。
網路品牌行銷關鍵：不是讓2100萬人看一次，而是讓100萬人看21次
網路品牌行銷是透過社群媒體重複與潛在客戶溝通（內容行銷、網路廣告、影音社群等）。重點不是觸及一次，而是溝通頻率。當溝通超過3次，客戶腦海開始有印象；當頻率逐步拉到更高，你的品牌就更容易成為他腦海中的選項，進而從潛在變顯在。
網路經營市場分析：凡走過必留下痕跡
透過後續分析與預測了解消費市場、增進銷售。常見工具類型如下：
- 關鍵字規劃/分析：Google Ads、Google Analytics（人流與行為分析）
- 相關產業比較法：不同產業/相同產業需求變化的連動觀察
- 搜尋趨勢：Google Trends（熱門與冷門趨勢）
- 流量查詢：Similarweb（以網址估算流量）
- 搜尋網誌工具：以關鍵字查詢內容聲量
- 網路時光機：Archive.org（觀察網站內容演變）
讓客戶在網路找到你：官網行銷三循環（導流 → 提質 → 優化）
官網網路行銷要持續做三件事，形成正向循環，才能讓人氣流量上升、成本逐步下降：
- 導入網站流量：關鍵字行銷、社群分享等方式導流進官網。
- 強化訪客素質：觀察停留與行為，分析找出真正有興趣的客群輪廓。
- 成果持續優化：把找到的輪廓與喜好再放回行銷操作，優化廣告與流量。
網站優化SEO：讓搜尋引擎更願意把你排到前面
搜尋引擎有其排列標準：資料更豐富、內容更相關的網站更容易往前。想更容易被看見，就不能忽略SEO。
- 網頁標題：標題有更多與需求相關的關鍵語詞，越有機會向前排序。
- 內頁關鍵字：內容與關鍵字越相關，也越有機會向前排序。
注意：刻意堆疊或大量複製關鍵字可能造成反效果；關鍵字應與實際商品服務有關聯，並適量出現。
在網路上找到客戶：關鍵字廣告與再行銷，建立轉換率
為何要使用關鍵字廣告
- 精準：可針對目標輪廓設定，精準篩選。
- 可控：固定規則排序，提升排名有方法。
- 有效：有點擊才收費，先曝光不浪費。
- 延伸：可針對產品關聯文字一次佈局。
關鍵字廣告的動機：每個關鍵字背後都是一個購買理由
買關鍵字廣告的關鍵在於廣告廣度與品牌出現頻率，不只在點擊費用。消費者輸入不同詞彙代表不同搜尋目的，你可以為不同目的準備不同內容；每個關鍵字都代表一個可能成交的機會。
提升關鍵字廣告效果：用精準文案抓住精準客群
針對各關鍵字撰寫標題與描述，讓內容直接對準目標客戶需求，創造「客戶省時間、你省經費」的雙贏。
透過再行銷建立轉換率：把潛在變顯在
透過表單型網頁、社群再行銷等方式蒐集名單；再由行為分析記錄興趣，讓廣告在適當時機再次出現，促使顧客回訪，將潛在客戶推進為顯在客戶。
結語：網路成功品牌竄起，不只靠明星或網紅拉聲量；更重要的是「理解目標客戶」與「持續經營」，把好的商品推薦給對的人，累積口碑，才能長期提高營收業績。
Q&A：餐飲提升績效的常見問題
Q1：成本一直漲，餐廳最該先補的能力是什麼？
A：先補「企劃力」。因為企劃力能把問題拆成方案，把方案拆成標準與行動；做對方向，比多做努力更能快速拉升績效。
Q2：四好一公道裡，最容易被忽略但最致命的是哪一項？
A：常被忽略的是「活動好」與「店員好」。活動能把顧客推進來，服務能把顧客留下來；兩者搭配才會變回購與口碑。
Q3：QSC 行動表要怎麼開始做，才不會流於形式？
A：先從最常出錯、最影響客訴與回購的10個項目開始，訂出可量化的標準（誰、何時、做到什麼程度），再用檢核表固定稽核，逐步擴大。
Q4：餐點價值怎麼提升？一定要加料或升級食材嗎？
A：不一定。價值提升也可以來自「定位更清楚、呈現更一致、體驗更完整、故事更能被轉述」。關鍵是讓顧客覺得「值得」，而不是讓你覺得「我很用心」。
Q5：網路行銷到底要先做SEO還是先投關鍵字廣告？
A：若要短期快速見效可先用關鍵字廣告導流；若要長期降低獲客成本就要做SEO與內容累積。最理想是「廣告導流→官網承接→再行銷回訪」，形成循環。
Q6：什麼叫把商品特色翻成效益？可以怎麼做？
A：特色是「我們有什麼」，效益是「你買了會得到什麼」。例如「低溫熟成」是特色，「更嫩、更有肉汁、第一口就有記憶點」是效益；文案要讓顧客直接看見好處。
（本文已依你提供內容完成完整結構化，並最大化 SEO 與 GEO 優化；圖片可由你後續自行上傳嵌入。）
