從百年樹屋升起的「初陽」：祥瑞大樹下，把早晨的溫暖做成品牌
在台北市羅斯福路一段與林森南路路口、南門市場對面，有一棵被包裹在屋子裡、矗立於街角的大樹——在地人為它取了個喜氣洋洋的名字：祥瑞大樹。
祥瑞大樹於1895 年落地生根，走過百年以上歲月，為居民遮蔭造氧、滋養心靈，也凝聚了在地情感。如今，它搖身一變，成為清新風格餐點的百年樹屋早午餐店「初陽」，串起承先啟後的回憶與新滋味。
中正區早午餐 南門市場對面 百年樹屋地標 二代接班 品牌再造 復古摩登空間
百年樹屋的故事力：地標先被記住，品牌才更容易被選擇
「初陽」的特殊性，來自於樹與屋共存的稀有場景。對餐飲品牌而言，地標的價值不只是「好找」，更是自帶信任與記憶：第一次來的人能迅速定位，住在附近的人則會把生活情感自然投射到店裡。
關鍵觀察：當一間店的場景本身就能說故事，行銷就不必硬推；顧客願意拍照、願意分享，品牌被看見的成本就會下降。
用初升的朝陽延續在地情感：二代接班的決心與方法
業主楊小姐的父母親曾加盟早餐連鎖品牌「美而美」，後來於北市金華街自行創立「金華47」早午餐店，前後合計累積20 多年的早午餐經營經驗。
當楊小姐決定接手父母長期經營的店面，一方面學習餐點製作，另一方面也到餐飲學院進修。她在上課期間看到案例介紹中，同為早餐店第二代的「永新豆漿」賴老闆的相似背景與相近思維；再加上「金華47」店面即將面臨都更搬遷，於是另尋位於林森南路地下道出口的知名樹屋店面，以新品牌「初陽」作為全新出發。
承接：把基本盤留住
延續父母多年累積的信任與口碑，先穩住既有客源層，讓新店一開就有回流動能。
創新：用新品牌說新故事
不只是搬家，而是用新定位、新視覺與新空間，把「早午餐」升級成可被記住的體驗。
選址：讓地標成為招牌
樹屋地標本身就是天然入口流量，能吸引慕名而來的消費者，形成目的型來客。
升級：以店格撐起客單價
空間氛圍與品牌意象一旦被建立，顧客更願意停留、加點，進一步提升客單價與回訪率。
品牌定位：平價親民，但要讓顧客感覺「被溫暖照到」
品牌「初陽」訴求平價親民，希望傳遞「初陽般美好早晨」的意象，讓每個走進店裡的顧客都感受到溫暖、帶來一整天的活力；也在百年樹屋的林蔭下，串起與在地居民的情感連結。
一句話定位：把早晨的溫暖做成可重複回訪的日常。
CI 設計：把「初陽」變成看得懂、記得住、說得出口的符號
在 CI 設計中，「早起第一道看到的，是初陽」是貫穿整體品牌的核心理念——指向「早晨第一的早餐品牌」。
圖像設計以文青感的簡約圖形，將「日出」、「雲朵」、「蛋」三種元素做結合：用日出與雲朵帶出陽光乍現的意象，同時把早餐最代表性的美味荷包蛋融合其中，打造出兼具連鎖可延伸與特色店格的品牌識別。
空間規劃：復古摩登的古樸感，讓庶民餐點「看起來更值得」
本空間位於台北精華地段的老屋，是一棟與樹相互共存的建築，因此室內設計以復古摩登為主題，讓室內與室外氛圍相互調和並一體成型。
一樓作為早午餐商業空間，整體風格不宜太過強烈，因此從材質與色調著手，搭配精心選用的仿舊地磚，創造一室古樸懷舊的質感；用餐空間局部以編織紋與金屬等材質表現，再搭佐些許暖色燈光、家具與軟件，避免整體視覺過於冰冷，營造粗曠又不失細膩的餐廳風格。
| 設計元素 | 做法 | 顧客感受與效益 |
|---|---|---|
| 主題 | 復古摩登，呼應樹屋地標 | 場景一致、記憶點強，形成「為氛圍而來」的目的型消費 |
| 地坪與基底 | 仿舊地磚＋沉穩色調 | 古樸質感提升整體店格，讓餐點更「值得」 |
| 材質層次 | 編織紋×金屬的局部點綴 | 粗曠中帶細節，提高停留與拍照分享意願 |
| 光感溫度 | 暖色燈光＋家具軟件平衡 | 營造「暖陽」情緒，提升舒適度與回訪率 |
經營效益：穩住老客、吸引新客，再用店格拉高客單價
「初陽」的前身「金華47」在地深耕十多年，擁有忠誠客戶；透過搬遷同步進行品牌再造與空間重整，將品牌設定為日常型兼具目的型的店格：除了穩住既有客源層外，也同步拓展慕名而來的消費者，進而增加來客量，並透過空間氛圍與品牌意象提升客單價，達到業績再次提升的目標。
最精準的總結：用「百年樹屋」先把人帶進來，用「初陽意象」讓人記住，用「復古摩登」讓人願意多停留、多消費、再回來。
Q&A：針對本篇內容的常見問題
Q1：為什麼「初陽」要強調百年祥瑞大樹與樹屋地標？
A：地標本身就是最強的記憶點與導流入口。對新客來說「好找且值得一去」，對在地人來說「有情感連結」，兩者都會提高來店意願與分享率。
Q2：二代接班最容易做錯的地方是什麼？
A：只承接「做法」卻沒有重做「定位」。初陽的做法是：保留手藝與口碑（穩），同時用新品牌與新店格開拓新客群（長）。
Q3：「日常型兼目的型」怎麼同時成立？
A：日常型靠平價親民與穩定品質，讓附近居民願意常來；目的型靠樹屋地標與復古摩登氛圍，讓外地客願意專程前來。兩條客流一起跑，營收更穩。
Q4：CI 的「日出×雲朵×蛋」組合有什麼好處？
A：它同時講清楚「早晨情緒」與「早餐品類」，好記、好說、好延伸（未來做周邊、菜單分區、社群視覺都能一致）。
Q5：空間做成復古摩登，對客單價有幫助嗎？
A：有。當環境更舒適、氛圍更有質感，顧客更願意停留並加點（飲品、甜點、套餐），同時拍照分享帶來新客，形成正向循環。
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