爆款商品的產品再造行銷術：先把產品做成「絕對優勢」，再讓行銷變成加速器
國門重啟、戶外口罩解禁後，「與病毒共存」成為新常態；餐飲業在2023迎來備受期待的復甦行情， 不只擴展門店，更有品牌跟著「掏晶潮」走向國際市場。 但越到海外，越容易出現兩種迷思：（1）台灣成功能直接複製、（2）口味很強就等於國際化有信心。 真正能在國內與國際都受歡迎的爆款商品，關鍵不在「會不會行銷」，而在於：產品先再造，行銷再放大。
爆款商品的創作思維：你以為在賣產品，其實你在賣「價值」
爆款的本質：不是把東西賣出去，而是把「一個值得被選擇的理由」做出來。
所以在行銷之前，先回答三個問題：你在賣什麼？賣給誰？他為什麼一定要選你？
行銷前必做的「三個加值問題」
- 加值在哪裡？（產品行銷前，能不能先把產品變更好、變更強？）
- 亮點在哪裡？（行銷時能不能一句話講出最吸引人的點？）
- 優勢在哪裡？（能不能形成「難以被模仿」的絕對優勢？）
1｜盤點產品的特色：先把「你是誰」寫清楚，才談得上被記住
想成為受歡迎的人，要先了解自己；想做出受歡迎的商品，也要先了解產品本身。 特色來自天生與後天累積，能不能被模仿，是爆款的第一道門檻。
用「飯糰」練一次產品盤點（把細節做成優勢）
- 主原料是什麼？米種是哪一款？產區與品種（幾號米）？
- 洗米要洗幾次？泡米要不要？泡多久？
- 今天的飯軟硬度能不能跟昨天一樣？怎麼做到穩定？
- 只是其中一項原料就這麼多細節——那你其他原料有沒有同樣標準？
如果對基礎原料都不懂，產品很難長期穩定；行銷也找不到特色，最後就會變成「沒有故事、無法感動人的商品」。
2｜找出產品的價值：核心價值一旦清楚，品牌競爭力就站穩
產品核心價值是品牌價值的根。你不需要很多個核心價值，但你需要一個「能被放大」的核心價值。
練習：寫出這個產品的「100種用途／口味」
- 重新檢視：產品是否遵循品牌精神？流程能否落地？
- 命名、內容是否有吸引力？定價是否適宜？
- 若是系列商品：是否有顧客可接受的價格帶？
- 上市前：內部訓練是否到位（製作、介紹、上菜、服務流程）？
提醒：核心價值不是寫在簡報上而已，而是要能被「流程化、標準化、被訓練」。
3｜強化價值的升級：用 SWOT 交叉分析，把優勢做成「升級版爆款」
SWOT 是用來「知己知彼」：知道自己的優點與缺點，了解市場威脅與機會，最後讓價值升級更聚焦。
S｜優勢 Strengths
內部基礎設施、品牌知名度、員工素質、市占等較不易被取代的要素。
W｜弱勢 Weaknesses
財務狀況、商品成本、競業多、量率等內部劣勢與限制。
O｜機會 Opportunities
競爭者與合作者動向、跨界合作機會、通路擴張等外部機會。
T｜威脅 Threats
成長放緩、市占滑落、政策景氣影響、競業結盟等外部威脅。
怎麼「交叉」才有用？（把分析變成行動）
- S×O：用優勢去放大機會（例如把獨家原料/技術做成可複製的產品線）。
- W×O：用機會補弱勢（例如透過通路合作補足行銷/物流能力）。
- S×T：用優勢抵抗威脅（例如以標準化與品質系統對抗競品降價戰）。
- W×T：弱勢碰上威脅就要止血（例如調整SKU、改變定價策略或縮短供應鏈）。
4｜目標客群的設定：先用波特五力找競爭，再定位你要搶誰
在設定客群前，先把同區域競爭者找出來，理解競爭強度與替代品，才能抓到真正的目標客群偏好。
一句話原則
不是所有人都是顧客——你越清楚要服務誰，你的產品越容易變爆款。
5｜商品故事的行銷：包裝不是騙，是把價值「說得讓人想買」
所有商品行銷前都要包裝，包含故事包裝、產品包裝、技術包裝、個人包裝、店面包裝等。 其中最能打動人心的是故事，因為人都愛聽故事。
故事從哪裡來？（可直接取材）
- 創辦人背景
- 品牌創立過程
- 產品特色與特殊價值
- 一段「為什麼要做這個」的動機與轉折
6｜目標市場的切入：用 STP 更精準地「切進去」
STP：市場區隔（Segmentation）→ 目標選擇（Targeting）→ 定位（Positioning）。
S｜市場區隔：先畫出主要消費者輪廓
- 年齡：消費族群以幾歲為主？
- 地區：以景點/商圈/社區為主？
- 消費習性：悠閒享受/效率導向/常外帶外送？
- 購買動機：嚐鮮/追求品質/儀式感/送禮？
- 月所得：多少以上收入者？可接受的價格帶？
T｜市場定位：三層目標市場
- 主要目標市場
- 次要目標市場
- 三級目標市場
每一層都要能回答：誰？在哪？為什麼買？
P｜產品定位：把要點變成「可被記住的標籤」
例如有機、天然、新鮮、環保等要點，加上可加分的背景資源，與消費者輪廓必須一致。
7｜商品行銷的策略：4P 打底，議題行銷放大
行銷策略無奇不有，端看顧客樣貌選擇；只要賣得掉就是好策略。常見策略中，4P 是必備底盤。
4P 行銷策略（底盤）
- Product：產品與體驗（賣點可否一句話講清楚）
- Price：定價與價格帶（是否符合客群心理帳）
- Place：通路（門店/外送/電商/展售/海外）
- Promotion：促銷與內容（讓人看到就想買的理由）
議題行銷（放大器）
議題種類：節慶型、流行型、目的型、創造型、即時型、未來型、特別專屬型、自我需求型等。
掌握議題＝掌握市場注意力；在議題上導入絕對優勢，行銷效果會被放大。
8｜商品組合的優勢：用「新設計概念」做出可被複製的爆款矩陣
商品組合優勢常來自新設計概念：技術＋創新＋洞悉未來趨勢。 創意創新源自「文化價值」，透過新時代重新組合，變成「原創價值」。
爆款不是單點，是矩陣
- 主打爆款（引流）
- 高毛利品（獲利）
- 配角商品（提高客單、提高回購）
- 限定/聯名（製造稀有與話題）
9｜開發多元新市場：用「不可被模仿的資產」打不同通路
善用你無法被模仿的資產，把原物料與資產重新排列組合，配合不同實體與虛擬通路， 開發多元商品，去因應多元新市場。新市場布局關鍵，就在物料與資產的經營管理。
通路思維（你可以同時存在）
落地檢核清單：把「觀念」變成可執行的爆款流程
- 特色盤點：原料、流程、口感、穩定性是否可量化、可標準化？
- 核心價值：一句話能講清楚嗎？內外場能一致呈現嗎？
- 價值升級：SWOT 的行動方案有沒有寫到「誰做、何時做、做到什麼程度」？
- 客群設定：主要客群是否明確到「生活型態＋場景＋價格帶」？
- 故事包裝：故事是否能對應產品特色，而不是空泛感動？
- STP定位：市場切入點是否清楚？競品替代是否已避開？
- 4P策略：產品、定價、通路、促銷是否互相一致？
- 商品矩陣：引流/獲利/回購/話題是否都有角色？
- 通路擴張：每個通路的包裝、物流、保存、說法是否不同？
Q&A｜爆款商品最常卡住的問題
Q1：產品很好吃，為什麼還賣不起來？
A：多數問題不是味道，而是「特色沒被盤點成賣點」、「核心價值沒被一句話說清楚」、「通路與價格帶不匹配」。先把特色做成標準，再把價值做成亮點。
Q2：要做爆款，是先做行銷還是先改產品？
A：先改產品再行銷。行銷可以帶來曝光，但爆款需要回購與口碑；回購與口碑靠的是「產品絕對優勢」與「穩定可複製」的交付。
Q3：海外市場要怎麼避免「台灣成功複製迷思」？
A：用STP重做一次：海外的客群輪廓、購買動機、價格帶、通路都不同。先重新切市場、再決定產品呈現與包裝，而不是直接把台灣版搬過去。
Q4：故事行銷會不會變成「硬編」？
A：不會，只要故事緊扣「產品特色與價值」。故事不是寫感動文，而是讓消費者更快理解：你為什麼這樣做、你跟別人差在哪裡。
