以客為尊的「居次涮涮屋」：把父女情羈絆煮進火鍋裡的品牌與空間整合案例
火鍋以「水或湯導熱」的涮煮方式，因即煮即食、騰騰熱氣成為寒冬最受歡迎的用餐選擇， 也推升台灣火鍋市場年產值規模。當消費者在選擇火鍋店時，除了肉品食材的新鮮度， 精緻熬煮的特色湯頭與舒適的用餐氛圍更是決策關鍵。 「居次涮涮屋」則以一句話，把品牌立場說得清清楚楚：客為尊，我居次。
品牌核心：客為尊，我居次
「客為尊，我居次」——把顧客放在第一順位，品牌永遠站在第二順位，讓每一次相聚都被好好對待。
「居次涮涮屋」以「以客為尊」作為品牌核心，從品牌成立起就與專業顧問團隊共同討論， 目標不是只開一間火鍋店，而是營造令人一再品嚐、願意回訪的涮涮屋體驗。
父女品牌故事：疫情慢下來，親情才回到餐桌上
品牌源自創辦人戴于翔與戴吟庭之間的情感羈絆——一段父親與女兒「很少一起吃飯」的遺憾， 在疫情讓行程慢下來後，轉化成一個品牌的起點。
故事關鍵（可直接用於品牌故事段落）
- 戴老闆在成衣界奮鬥多年、事業忙碌，與女兒二十多年來坐下來吃飯的次數不多。
- 疫情讓步調放慢，也讓他重新思考「親情的價值」，重新理解女兒的想法。
- 最後得出一句最重要的排序：親情第一、工作第二——這就是「居次」。
- 「居次」同樣有「公主」之意，藏著父親對女兒的疼愛，讓名字好記且富有深意。
品牌一句話：「和你在乎的人，一起吃飯的地方。」
設計概念：客為尊．情羈絆｜用「經緯線」把紡織人生織進空間
美食映象顧問及設計團隊以「客為尊．情羈絆」為主軸，參考日本中島美雪〈糸〉與同名電影的情感意象， 將「父女間的羈絆」與「主人與客人之間的美味關係」作為主要創作靈感。 再結合創辦人紡織、成衣的背景，以大量紡織經緯線條延伸空間概念， 並運用不同材質的布匹拼花牆面呼應其人生歷程與產業語彙。
CI / LOGO：日系大氣＋書法筆觸，溫馨與職人感同時到位
CI以日系大氣為主要風格，LOGO運用日式書法筆觸呈現溫馨與專業職人感。 圖形結合火鍋、鳥居、「居」字、家門、魚等元素，具體體現品牌理念： 「和你在乎的人，一起吃飯的地方」。 並以「居」內含的「家」概念強化視覺記憶點，將代表性的鳥居融入火鍋意象中， 讓品牌既有文化感也更具辨識度。
空間設計：低調沉穩的個性，細節卻處處溫馨
空間以低調沉穩為主性格，讓顧客能在燈光、材質與細節裡慢下來。 材質搭配上，利用石紋的粗獷性格，透過木紋與布料的搭配， 讓相異個性的材質在同一個空間中互相襯托而不違和。
材質語言
- 石紋：沉穩、份量感、建立「品牌高度」
- 木紋：溫度、放鬆、把距離拉近
- 布料：故事、回憶、親密感（本案核心特色）
本案專屬亮點：多種布料質感置入
- 以不同色系拼板與造型，加入布料元素
- 呼應業主紡織產業背景，讓空間「有來處」
- 增加趣味與親民性，卻仍保有質感尺度
透過布料、經緯線條與拼花牆面，讓「居次」不是只有好吃，而是每一次坐下來，都能感受到一點親情溫度。
整合建置：從顧問到設計，打造可長期經營的系統
本案協助範圍（完整建置）
- 品牌顧問輔導
- 餐飲廚藝教學
- 連鎖加盟顧問
- 品牌 CI 設計
- 空間設計規劃
Q&A｜把「居次」的成功邏輯用在你的品牌
Q1：火鍋市場很競爭，居次最不一樣的是什麼？
A：把「顧客第一」落到品牌語言與空間體驗裡。你吃到的是湯頭與食材，但你記住的是——這裡是「和你在乎的人，一起吃飯的地方」。
Q2：為什麼要把業主的紡織背景放進空間？
A：因為那是不可複製的品牌資產。布料、經緯線、拼花牆不只是裝飾，而是把人生故事變成空間記憶點，讓顧客「來一次就有印象」。
Q3：日系大氣的CI，怎麼同時做到溫馨？
A：用書法筆觸帶出手作溫度與職人感；再把「家」的概念、鳥居與火鍋意象整合，讓視覺同時有文化感、儀式感與親近感。
