自家咖啡：臺灣黑金的強力推手，CicaPro 自家如何成為 Total Coffee Solution 全方位咖啡解決方案提供者
關鍵摘要：咖啡市場百家爭鳴、商機龐大，但真正能長期成為產業推手的企業，往往不是最會賣，而是最能把「設備、豆、服務、人才與數據」整合成一套可落地、可持續、可複製的解決方案。CicaPro 自家用 30+ 年證明：售後服務做得好，業務銷售沒煩惱。
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咖啡「黑金」市場：蓬勃商機之下，競爭也更殘酷
咖啡又被稱為「黑金」，代表其受歡迎程度與龐大商機。根據國際咖啡組織（ICO）統計，臺灣人2021 年全年咖啡消費總數約 28.5 億杯，平均每人每年約122 杯。
從供給端來看，依財政部營利事業家數統計，臺灣咖啡店數已從2018 年 3386 家成長至2022 年 4165 家；市場銷售額也自 2018 至 2022 年成長 30 億元，並突破200 億元大關。
市場越熱，越需要更專業、更有效率、更可複製的咖啡營運解決方案。
從小供應商晉升市場推手：CicaPro 自家的起點與反思
1984 年麥當勞正式進入臺灣，掀起美式咖啡熱潮，飲品市場開始產生變化。看見背後商機的「CicaPro 自家」於1990 年成立，並為麥當勞與多間五星級飯店長期供應咖啡機及咖啡豆。
多年來咖啡市場持續發展，公司業績穩定，但也碰到兩個現實：
- 人才流動：辛苦培訓的員工學成後離職創業，造成技術與服務斷層。
- 規模需求：需要提供大量咖啡給更多連鎖品牌，必須更有效率、更可控的解決方案。
1996 代理 FRANKE：讓「機豆合一」成為通路效率的答案
1996 年，CicaPro 自家開始代理瑞士 FRANKE 全自動咖啡機，為麥當勞、丹堤與五星級飯店等重要客戶提供機豆合一的咖啡設備解決方案。
在臺灣，FRANKE 也逐步成為各大餐飲通路指定的全自動咖啡機品牌之一。這一步，讓 CicaPro 自家從「供應」走向「解決問題」：用設備標準化提高出杯效率、降低人員依賴、穩定品質。
不把自己框成供應商：奠定「咖啡領域整合方案」的目標
成立已 33 年的 CicaPro 自家，從未以供應商自居，而是不斷專注在成為咖啡領域的整合方案提供者。其營業範圍逐步擴展為一條龍式整合服務：
一條龍整合涵蓋：
- 商用咖啡設備（代理、規劃、安裝）
- 設備售後服務（含 24hrs 支援思維）
- 水質淨水服務（穩定萃取與設備壽命）
- 精品咖啡烘焙與咖啡豆嚴選
- 咖啡證照培訓與教育訓練
從串聯咖啡價值鏈的早期實踐，到長年市場經驗累積，CicaPro 自家建立了「設備 × 豆 × 水 × 人 × 服務」的整合能力，讓客戶一次到位。
打造具「成長思維」的專業團隊：企業最大的挑戰永遠是「人」
陳柏仁：「從剛開始一個 15 人的團隊，到現在成長 70 人的團隊的過程中，曾遇過最慘痛的經驗，都是跟『人』有關。」
公司曾有熟絡好友負責後勤維修體系，某日突然以繼承家業為由離職，且部門多人接連離開，導致維修工作一度非常艱辛；事後更從合作夥伴得知，該好友竟是與整組夥伴被同業惡意挖角。
除此之外，也曾面對代理權被搶走、國際化競爭下最大客戶突然轉單等重大狀況。這些衝擊讓企業開始反思：團隊是否具備「成長思維」？是否知道自己不知道什麼？
管理啟示：唯有先認清自身不足，才有機會向上成長。當關鍵人才流動或外部環境劇變時，領導者必須用更高維度思維去設計「人才、制度與服務」的韌性。
成為全方位咖啡解決方案提供者：用科技打造新賽道
CicaPro 自家不僅專精設備，更串連網路、雲端等新技術，期望帶給國人真正的 Total Coffee Solution 品牌價值，成為臺灣最專業的「全方位咖啡解決方案提供者」。
透過優化飲品製程與品質，突破市場既有框架，讓咖啡人才有更多發揮可能性，也讓懷抱咖啡創業夢想的人不再只是空想——而是擁有更快速、更容易成功的方法。
「售後服務做得好，業務銷售沒煩惱」：三大售服系統是關鍵
陳柏仁：「售後服務作的好，業務銷售沒煩惱。」
要把 Total Coffee Solution 做到真正落地，售後服務就是關鍵。CicaPro 自家建立三大售服系統，讓服務可複製、可追蹤、可持續優化：
1）PM 系統：知識管理，傳承技術經驗
把維修與保養的關鍵know-how整理成可被學習的資料，降低對單一高手的依賴，讓團隊能快速接手並維持品質。
2）真因分析：關注真正問題，用事實溝通
不只處理表面故障，而是找出原因與重複發生的機制，用數據與事實讓跨部門協作更有效率。
3）動態優化：資料雲端化，用數據優化 PM
把維修、保養與使用情境數據化，形成可持續迭代的預防維護策略，讓服務越做越準、越做越快。
未來佈局：從大型連鎖到創業者，持續擴大咖啡服務版圖
CicaPro 自家以咖啡為中心提供商用服務：從代理進口咖啡機、規劃安裝、嚴選咖啡豆、教育訓練、維修服務、淨水優化等，提供一條龍解決方案，整合一次到位。
近年除大型連鎖餐飲業外，也持續強化服務咖啡相關店家與創業者。未來更將積極開發：
- 無人咖啡販售系統
- 網路商城
- 咖啡沖煮鑑賞認證課程
以滿足臺灣商家與消費者對咖啡的熱情與需求。
Q&A｜針對本篇內容的常見問題
為什麼 CicaPro 自家能從供應商變成「產業推手」？
因為不只賣設備或咖啡豆，而是把「設備、豆、水質、教育訓練與售後服務」整合成可落地的一條龍方案，讓客戶能穩定出杯、穩定品質、降低人員依賴。
Total Coffee Solution（全方位咖啡解決方案）指的是什麼？
以咖啡營運為核心，從設備規劃安裝、咖啡豆供應、淨水與水質、教育訓練到維修保養等售後，提供一次到位的整合服務，讓客戶少走冤枉路、降低試錯成本。
咖啡產業最大的管理痛點是什麼？
多數時候不是產品，而是「人」：人才培訓後流失、維修服務斷層、關鍵技術依賴少數人。要解決這些痛點，需要知識管理與制度化的售後系統。
為什麼售後服務會直接影響業務銷售？
商用咖啡講求穩定出杯與降低停機風險。售後服務越快、越準、越可預防，客戶的營運損失越少，信任越高，後續擴點與加購自然更容易。
三大售服系統（PM、真因分析、動態優化）各自解決什麼？
PM 系統解決「經驗難傳承」、真因分析解決「只治標不治本」、動態優化解決「服務無法累積與迭代」。三者合在一起，讓售後服務可複製、可追蹤、可持續提升。
對咖啡創業者來說，選擇整合型方案最大的好處是什麼？
把原本需要自行摸索的設備、原料、流程、訓練與維修，一次整合到位，降低試錯成本、縮短學習曲線，讓創業者更快把重心放在產品與客戶上。
＊以上 Q&A 與結構化資料已依本篇內容客製化，利於搜尋引擎與 AI 理解「咖啡整合方案 × 售後系統 × 成長思維管理」的核心價值。
