台灣餐飲創意行銷怎麼做？｜必勝客 Pizza Hut 聲量操作與系統化創新案例
餐飲點子王！必勝客用「創意」玩翻「聲量」
系統化的創意活動，將聲量與營收同步推向新高點
品牌背景
1986 年，世界最大披薩連鎖品牌必勝客正式進入台灣市場， 首店設於台北市南京東路，並於 1991 年首創外帶外送模式， 成為餐飲連鎖外送先驅。長期深耕下，必勝客早已成為台灣人 心目中「披薩」的代名詞。
2023 年，必勝客迎來台灣第 300 家門市，寫下深耕台灣 37 年的重要里程碑。
好的創意，來自外部傾聽
2019 年，擁有寶僑、嬌生、達能等快消品牌 20 年銷售經驗的梁家俊， 正式接手當時已 33 歲的台灣必勝客。
相較 FMCG 的 B2B 模式，餐飲業的 B2C 能更快速看到顧客反應， 但壓力也更大。當時外送平台崛起，必勝客已連續兩年無成長， 核心任務正是「年輕化、日常化」。
社群聆聽（Social Listening）
透過社群輿情分析工具，理解年輕世代關注什麼、討論什麼， 將創意來源交還給市場與消費者。
食材 × 衝突感 × 在地化
優先選擇具「衝突性」的食材，再結合夜市與在地文化， 打破消費者對披薩的既定想像。
「香菜皮蛋豬血糕披薩」上市後，原本準備兩週的食材量，三天即全數售罄， 幾乎零宣傳卻引爆國內外社群討論。
好的執行，來自內部溝通
話題商品雖然單品營收有限，但卻能帶動整體品牌營收成長 2～3 倍。 隨著多波成功案例，總部也逐步放手，讓台灣團隊發揮創意。
紅綠燈新品評測
新品若超出製作時間或流程負擔，即亮紅燈，必須檢討並優化， 確保營運穩定性。
三輪訓練機制
上市前進行三輪教育訓練，確保第一線製作穩定， 讓創意能被「做得出來」。
過去新品需 9 個月研發，如今透過 SOP 優化，2 個月即可推出話題新品， 讓創意成為可複製的能力。
好的成效，來自持續優化
並非每次創意都能成功，因此必勝客持續依據消費者需求調整產品線， 從聚會餐點延伸至個人麵飯商品，成功擴大營收結構。
麵飯品類成長
紙包飯、筆管麵、千層麵等單人餐點， 讓麵飯類營收占比翻倍成長。
DTS × AI 精準行銷
以 AI 辨識「猶豫客」，即時推送限時優惠， 成功抓住最具成長潛力的客群。
目前台灣必勝客數位訂單占營收 8 成，其中會員訂單占 7 成， 來自超過 300 萬名忠實會員。
好的品牌，來自團隊扎根
必勝客多年來堅持門市現打麵團，將餅皮視為披薩靈魂。 近三年拓點近 50 間門市，創造約 1,000 個工作機會， 並以全直營體系因應缺工挑戰。
家人式的工作氛圍、跨店支援與長年資深員工， 成為品牌穩定營運的最大後盾。
未來展望
持續深化年輕化、在地化策略，同時重新思考內用店型升級， 並與線下品牌結盟，創造更多與消費者的日常接觸點， 是台灣必勝客未來持續精進的方向。
