延伸第二品牌──和砌

餐飲市場快速變化，和漢自 1995 年巷弄小店起家， 歷經市場洗鍊後，深刻體會高價位鐵板燒更能完整展現 食材本質與主廚多年累積的料理功力。 因此選擇於微風百貨打造頂級鐵板燒品牌「和砌」， 作為第二品牌的延伸，營造低調奢華的日式用餐氛圍， 強化尊榮感與品牌層次。

品牌命名與 CI 的深層寓意

從「和漢」到「和砌」，品牌命名延續「和」字精神， 象徵連結、和諧與和氣生財。 「砌」字取其諧音，寓意業者多年累積的經驗與智慧， 將職人精神一層層堆砌，成就獨一無二的品牌價值。

CI 設計以書法字體融合日本風格，展現日式鐵板燒的文化底蘊。 Logo 下方以古錢幣象徵鐵板燒師傅立於核心， 與八方來客交流互動；品牌標誌則取材自鐵鏟， 不僅呼應鐵板燒本質，更象徵財源滾滾、生生不息。

菜單升級｜「套膳」打造尊貴體驗

和砌重新規劃精緻菜單，以山海意象貫穿整體視覺， 紙材選用具日式質感的特殊紙張，並加入石紋設計， 營造靜謐而高雅的閱讀節奏。 透過「套膳」命名方式，打破傳統套餐框架， 讓顧客從翻閱菜單開始，即感受到如懷石料理般的儀式感。

進駐微風百貨初期，主打 1,480 元海陸套餐， 原先擔心價格接受度，最終證明只要價值感清楚呈現， 顧客依然願意買單。 另針對薄切菲力牛排等高級肉品，採加價升級機制， 讓顧客依喜好客製餐點層次，滿足更挑剔的味蕾。

百貨空間中的品牌差異化

微風百貨僅規劃六家餐廳，質感即是競爭關鍵。 和砌從品牌定位、空間動線到氛圍營造全面升級， 以低調奢華為核心語彙，讓品牌在眾多餐廳中脫穎而出。

從百貨走廊即可吸引目光，無論企業標誌、主視覺牆， 或櫃位區、廚房區的配置，皆兼顧視覺張力與空間流動， 讓消費者即使匆匆一瞥，也能瞬間被吸引走進和砌。