台灣是東亞的首要基地
創新燒肉體驗成為不畏疫情的新契機
「DIAP」是日本領先的連鎖餐廳集團，全球超過285家店，版圖橫跨日本、新加坡、台灣、中國、香港、菲律賓、柬埔寨、印尼、英國與美國。 在台灣內需餐飲市場蓬勃發展的當下，DIAP更將台灣列為大東亞地區佈局的重要基地與首站，並以創新燒肉模式走出疫情逆勢成長的新路。
文章重點：為何選台灣作東亞首站？疫情下誰逆勢成長？「一個人也能吃的燒肉」如何把危機變契機？以及2021–2026年的展店與加盟策略全解析。
一、DIAP在台灣的佈局規劃：2021–2026展店藍圖
DIAP以「將日本餐飲文化推廣到全世界」為核心概念，自2018年開始進行東亞拓展計畫，針對台灣、中國、香港、韓國等市場進行飲食文化研究， 並評估各地對日本文化的接受度與差異性。
- 台灣對日本文化接受度高
- 飲食習慣相近，市場進入門檻相對低
- 對新品牌、新體驗接受度高
- 總計：20間
- 焼肉LIKE：15間
- 金舌燒肉：5間
在DIAP全球分店中，台灣被定位為「東亞佈局的首要基地」：不只是一個市場，而是能夠帶動後續擴張與品牌影響力的關鍵節點。
二、台灣 vs 日本：市場差異與口味調整策略
DIAP觀察到，台灣消費者對日本燒肉品牌的聯想與接受度甚至高於日本本地： 在台灣提到燒肉，多數人會優先聯想到「日式燒肉」而非其他風格。
在地化原則：日本口味相較台灣偏「鹹、甜」，會依台灣口味做微調，但仍以保留原汁原味的日本風味為優先，讓台灣顧客體驗到道地日式燒肉文化。
這樣的做法，讓品牌既能維持日本主題的完整度，又能降低「水土不服」造成的落差，成為日本品牌在台灣長期經營的穩定基礎。
三、疫情衝擊下的兩種命運：誰逆勢成長？誰受影響最大？
1️⃣ 焼肉LIKE：把「防疫新生活」變成成長助攻
「焼肉LIKE」的品牌定義是一個人也可以吃的燒肉，剛好對應疫情期間「減少群聚、提升用餐安全」的用餐趨勢， 因此在疫情中未受到明顯影響，反而成為不畏疫情的經營典範。
- 一個人也能輕鬆吃燒肉
- 最低170元即可享用套餐
- 300元左右享高CP值正統日式燒肉
- 點餐到上餐只需3分鐘
- 被形容為「燒肉界的速食店」
- 快速、好吃、划算，降低用餐負擔
2️⃣ 金舌燒肉、SHABUSATO：聚餐型態受影響較大
相較之下，「金舌燒肉」與日式涮涮鍋「SHABUSATO」受到較大的疫情波動影響； 其中SHABUSATO影響最大，約30–40%，且波動持續約半年。
洞察：疫情不是讓所有餐飲都受害，而是放大「用餐型態」差異—— 單人友善、快速翻桌、低接觸流程，更容易在不確定環境中穩住營運。
四、為什麼台灣能成為全球營收最高的關鍵市場？
DIAP指出，台灣餐飲文化本身多元，對日本文化與飲食喜愛度高，對新事物與新品牌的接受度也高。 因此在全球「焼肉LIKE」的分店版圖中，台灣是展店後營業額最高的國家，也讓台灣的展店策略顯得格外重要。
成功因素整理
- 需求對位：一人燒肉、快速上餐、價格親民，滿足日常用餐需求
- 體驗明確：TASTY、QUICK、VALUE直接用一句話講清楚
- 文化紅利：台灣對日式燒肉的偏好與信任度高
五、競爭加劇是好事？進入台灣市場前的「必要功課」
針對「藏壽司」在台成功帶動日本品牌來台熱潮，DIAP樂見市場競爭： 更多品牌進來，代表市場更豐富多元、也更健全，大家一起把市場做大。
但前提是：不是每個日本成功品牌來台都會成功。若不符合台灣飲食習慣與口味、沒有深耕了解並調整， 仍可能在短期內閉店退場。進場前必須完成：地域性研究、競品分析、在地口味調查。
六、直營＋加盟並行：DIAP在台灣的經營模式與下一步
DIAP採取「直營與加盟並行」推廣策略：
- 焼肉LIKE：目標2026年在台展店至20間
- 組成：5間直營＋15間加盟
- 中國、香港：以總代理推廣加盟模式
DIAP也強調，與當地知名企業合作，能借助在地資源與通路，加速展店並創造雙贏。 同時「金舌燒肉」也會持續推進展店與菜單更新。
區域擴張：進軍中台灣與南台灣
預計2021年下半年，「焼肉LIKE」將首度進軍台中與高雄，正式進駐中台灣與南台灣， 成為年度的重要躍進與挑戰。
四季限定：用當季食材把「日本道地」做得更好入口
為了讓台灣消費者更容易接受日本燒肉風味，品牌也會依春夏秋冬推出限定菜單， 以當季食材融合日式燒肉，創造「每次來都有新發現」的回訪理由。
Q&A｜DIAP台灣佈局與焼肉LIKE成功關鍵
Q1：為什麼DIAP把台灣定為東亞佈局首站？
因為台灣對日本文化接受度高、飲食習慣相近，且對新品牌、新體驗的接受度強， 具備把日本餐飲文化快速落地並長期擴張的條件。
Q2：2021–2026在台展店規劃是什麼？
目標在台灣展店20間：以焼肉LIKE為主力15間、金舌燒肉5間，並以直營＋加盟並行推廣。
Q3：為何焼肉LIKE能在疫情中不受明顯影響？
因為「一個人也能吃燒肉」的定位，對應防疫期間的用餐趨勢； 再加上快速上餐（約3分鐘）與親民價格（170–300元區間），讓需求更穩定。
Q4：哪些品牌在疫情中受影響較大？
金舌燒肉與SHABUSATO相對受到較大衝擊，其中SHABUSATO影響約30–40%，且波動持續約半年。
Q5：日本品牌來台要避免失敗，關鍵是什麼？
進場前必須深入了解台灣市場：地域性研究、競品分析、口味調查與在地調整； 不是把日本模式原封不動搬來，就能複製成功。
Q6：未來在台灣還有哪些擴張動作？
焼肉LIKE預計進軍台中、高雄，並持續推出四季限定菜單； 同時透過直營與加盟並行，加速展店與市場覆蓋。
