從市集批發到團購推手：宏笙食品打造台灣團購文化的食材供應網
團購文化盛行：從社區到直播，形成龐大食材需求
近幾年，團購文化在台灣快速普及，從街坊社區團購、團購網站， 到社群與線上直播開團，透過集結眾人之力以量議價， 不只用更有競爭力的價格買到心儀商品，還能節省運費， 成為許多精打細算消費者的重要購物方式。
根據業者統計，台灣團購市場的產值， 單就團購網站保守估計就超過 120 億； 若再加上線下與社群平台等難以精準統計的交易量， 整體規模更是可觀。
早在六年前就看準團購食材商機的宏笙食品， 正是在這股浪潮中，成為推動團購供應鏈升級的重要角色之一。
Q1｜宏笙食品的緣起與歷程：從彰化三民市場出發
宏笙食品從彰化市傳統市集三民市場起步， 與哥哥以進口牛肉批發切入肉品市場。 初期因經驗不足而起伏不定，直到遇見貴人指導， 調整銷售策略：先以釋放利潤讓攤商認識， 再以穩定品質與服務建立長期合作，逐步在中部市集站穩腳步。
隨著需求變化，產品線也從冷凍肉品擴展至 水產、料理食材等多元品項，形成更完整的供應能力。
「做任何事情以消費者立場去想，消費者一定感受得到！」
宏笙長期秉持品質第一、新鮮第一、顧客至上的經營方針。 例如進補用藥材包，多數同行為節省成本採粉末藥包， 宏笙仍堅持使用整顆原型中藥材，不讓成本影響整體品質。 也因為這份堅持，才能與市集、餐廳業者維持長期供應合作， 並持續與眾多團購主穩定合作。
幾年下來，宏笙在團購圈已累積近千位團購主的合作基礎， 成為團購食材供應網的重要節點。
Q2｜團購供應 vs. 傳統批發：差異在「節奏」與「經營方式」
市集與餐廳批發仍是宏笙的重要服務項目， 其客源特性是穩定度高：只要品質維持住，波動通常不大。
但團購供應則不同，會因團購主的經營模式而呈現高度差異。 宏笙起初會篩選合適的團購主合作； 後來看見團購主的興衰起落後，基於與團購主共好的立場， 開始調整商品經營策略。
策略升級： 從「被動等團購主詢問」改為「例行彙整品項介紹＋圖文說明」； 並以 Line 經營團主社群，讓團購主能更即時選品、活絡社團， 形成團購主、消費者、供應商的三贏循環。
Q3｜團購主興衰的共通點：最後都回到「品質」
這些年與近千位團購主接觸合作，宏笙看見不少團購主如曇花一現， 關鍵常常不在行銷技巧，而在最基本的兩個字：品質。
有些團購主為了衝人氣與買氣，一味追求更低成本價， 卻忽略品質本身；消費者或許會因價格嘗試一次， 但只要品質不夠好，就很難再有第二次機會。 因此宏笙更傾向與重視品質的團購主長期合作， 把供應鏈做成可持續的生意，而不是短期爆量的賭注。
Q4｜如何兼顧食安與效率：自建冷凍車隊＋標示透明化
團購最困難的地方之一，是「大量、多品項、分散配送」， 尤其重大節日物流量大、塞車多，往往也是運送品質最差的時候。
為確保食材送達消費者手上仍保持品質無虞， 宏笙很早就建立專屬冷凍車隊， 從肉品、冰品到海鮮，以數十台車隊做到 每週六天全省送達。
在食安與資訊透明上，宏笙也走得更細： 市面不少團購商品到貨僅貼品名， 但宏笙的每一包產品都會附上 產地證明、產品規格等標示， 並符合衛生食品法規，讓消費者拿到即可安心辨識與食用。
Q5｜最大挑戰：疫情三級警戒，成長伴隨更高風險
去年疫情三級警戒期間，團購需求暴增，營業成績倍數成長， 但同時帶來更高的配送風險與責任。
因食材需頻繁配送到市集與團購集送區， 每位司機背後都代表一個家庭。 宏笙最在意的是配送人員安全，因此每台貨車都備有大量防護裝備， 每送達一處就更換一套，力求把風險降到最低， 讓平安與效率能夠同時兼顧。
Q6｜上游供應者看市場變化：餐廳與團購此消彼長
宏笙觀察到餐廳與團購的出貨結構常呈現互補： 一方下降，另一方往往成長。
- 三級警戒期間：餐飲食材叫貨約佔出貨 1 成、團購出貨約 9 成。
- 近期疫情平息：消費者回到餐廳用餐，餐飲與團購出貨各約 5 成。
從出貨比例的轉換，也能看見消費行為的回流與分流， 以及供應鏈需要更具彈性的原因。
Q7｜未來規劃：旗艦物流展示中心，讓團購主更快、更大量選品
展望未來，宏笙將持續深耕市集批發與團購供應， 同時規劃建置旗艦型物流展示中心， 提供團購主更大量、更快速的選購空間， 進一步活絡整體團購市場。
在高度競爭的團購物流市場中，品牌與品質缺一不可： 慎選合作品牌，才能確保供貨穩定； 維持高品質，才能留住消費者、長久經營。 最終要持續創造團購主、消費者與供應商的三贏局面， 才能形成正向且健康的市場生態。
Q&A｜團購食材供應與冷鏈物流常見問題
Q1：團購食材市場為什麼會爆發成長？
因為「以量議價＋省運費」的消費效益明確，加上社群與直播擴大觸及，讓開團交易更頻繁、更即時。
Q2：團購供應商與傳統批發最大的不同是什麼？
傳統批發重在穩定供貨；團購供應則更依賴社群節奏與選品更新，需要更高頻的圖文溝通與商品彙整能力。
Q3：團購主為什麼很容易「紅一下就消失」？
追求低價但忽略品質，會讓消費者只買一次；品質不穩定、回購率低，是團購主消失的常見原因。
Q4：冷凍食材配送最容易出問題的環節在哪？
節日物流塞車與高峰期延遲最影響品質，因此自建冷凍車隊與配送排程控管，是維持品質的關鍵。
Q5：食安要怎麼讓消費者「看得見」？
透過產地證明、產品規格與法規標示完整化，讓消費者拿到商品即可辨識來源與保存資訊，降低疑慮。
Q6：供應商為什麼要經營團購主社群？
因為團購主需要穩定的選品與素材更新；供應商主動提供圖文與品項彙整，可讓團購主維持社團人氣與買氣。
Q7：餐飲與團購出貨比例的變化代表什麼？
代表消費場景在「在家」與「外食」間移動；供應鏈必須具備更高彈性，才能在此消彼長中維持穩定營運。
Q8：旗艦物流展示中心能解決團購主什麼痛點？
提供更快速、集中式的選品場域，縮短決策與備貨時間，讓團購主能用更高效率規劃開團與供應節奏。
