新竹滷肉飯品牌改造案例
案例主題｜百年家族記憶 × 現代滷肉飯識別 × 可複製加盟系統 一碗藏著家族記憶的味道。 寧豪滷肉飯由第四代傳人陳駿豪與翁碧華夫妻經營， 從校園學餐櫃位轉型街邊店，重新建立品牌定位與視覺風貌。 以百年家族底蘊為核心，開啟傳統滷肉飯的全新篇章，並為未來連鎖加盟鋪路。寧豪 相傳本味
從校園到街邊，轉型的關鍵抉擇
原先進駐新竹交大學餐櫃位，因寒暑假淡旺季明顯， 加上堅持使用台灣在地食材、成本高昂，卻需配合平價售價， 營運壓力日增。夫妻倆果斷撤出校園體系，轉型為街邊店經營， 期盼建立可長期發展、可複製的品牌模式。
餐廳醫師診斷
- 品牌文化與家族故事深具厚度
- 缺乏外顯符號與鮮明記憶點
- 需突破價格框架、創造差異化
核心挑戰
- 全新客群與商圈競爭
- 建立街邊市場辨識度
- 為加盟發展打造一致系統
品牌命題：讓百年老味道，用現代語言被重新記住。
品牌改造方向：文化再詮釋 × 定位明確化
以「寧豪」為名，打造象徵百年家族記憶的好味道。 擺脫傳統小吃印象，建立具現代識別感的滷肉飯品牌， 強化市場競爭力與加盟發展性。
品牌主軸 百年記憶 × 現代識別
市場策略 差異化定位、價格跳脫
發展目標 可複製、可落地的連鎖系統
核心價值：在文化底蘊中建立信任感，讓消費者與加盟主都能一眼理解品牌。
設計改造方向：圖騰化的百年精神
以「寧豪」為核心圖騰，融合古印章與家族紋樣， 象徵翁記滷肉飯飄香百年的歷史與傳承。 設計靈感取自「時間」與「四季」， 透過窗花結構詮釋歲月輪替下始終如一的經典滋味。
視覺語彙
- 古印章 × 家族紋樣
- 四季窗花 × 對稱構圖
- 東方美學 × 現代設計
字體精神
- 手寫書法體「寧豪」
- 氣勢磅礡、豪氣本色
- 展現職人匠心與堅持
空間改造方向：懷舊而精緻的日常風景
空間融合台式街邊小吃的親切感與日式細膩工藝。 入口以木質、藤編與復古燈字呈現品牌溫度， 牆面與地坪以石材與木紋交織出厚實層次。 橘色動線導引點餐區，提升操作效率與識別性。
材質與色彩
- 木棕、米白、暖橘為主軸
- 局部灰綠平衡視覺
- 石材 × 木作的厚實感
空間亮點
- 空心磚牆、幾何壁燈
- 插畫牆創造拍照話題
- 木鐵座位兼顧舒適與質感
體驗關鍵：讓滷肉飯的經典溫度，在現代場景中重新綻放。
品牌影片
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實景圖集
（圖片連結待補，版型已完成）
門面招牌／復古燈字（圖片連結待補）
LOGO與窗花識別（圖片連結待補）
點餐櫃檯／橘色導引（圖片連結待補）
用餐座位／木鐵配置（圖片連結待補）
牆面細節／空心磚與插畫（圖片連結待補）
整體空間氛圍（圖片連結待補）
一句話記住寧豪
把百年家族記憶，端上現代餐桌。
