數位社區咖啡館：用大麥智能餐飲打造新營運
重點摘要： 桃園中壢過嶺重劃區快速成長，但夜晚能久坐交流的場所仍稀缺。CAFFE BENE 過嶺店以「社區客廳」為定位， 不設低消、不限時間，用長營業時段承接通勤族與家庭客；面對開幕初期排隊與廚房混亂， 店主余泳龍導入大麥智能餐飲雲端POS，整合掃碼點餐、LINE下單、外送自取、會員集點與取餐叫號系統， 讓訂單直入廚房、員工快速上手，並把「等待」也變成更放鬆的體驗。
重劃區裡的咖啡夢：把店開成社區客廳
桃園中壢過嶺重劃區十年前仍是一片農田，如今住宅大樓林立，成為桃園人口成長最快速的區域之一。 新建案與學區啟用帶動餐飲與休閒需求，但對居民而言，夜晚能夠久坐、交流的場所依舊稀缺。
在這樣的背景下，CAFFE BENE 過嶺店應運而生。店主余泳龍本業是資訊安全，卻長年對咖啡館氛圍懷有憧憬。 當社區逐漸成形，他決定開設咖啡館，並把它塑造成「社區客廳」般的存在： 不設低消、不限時間，只要一杯飲料，顧客就能在此工作、閱讀或陪伴家人。
店內營業時間自早上七點延伸到夜間九點，對應通勤族與假日家庭客需求； 平均客單約160元，主力客群落在30–50歲的年輕家庭。 除了飲品，店內現烤的可頌鬆餅迅速成為明星商品，從每日十份到如今動輒破百、甚至賣到缺貨。 在余泳龍眼中，這正是「現做現烤」與連鎖咖啡或便利商店冷凍回溫產品的最大差異， 也為顧客留下「更好吃、更值得再訪」的印象。
數位化的抉擇：從排隊混亂到流程重整
開幕初期，店內曾因人手生疏而一度陷入混亂：櫃檯長時間排隊、廚房壓力倍增、員工焦躁不安。 這段「廚房戰爭」的經驗，讓余泳龍更確信必須導入數位工具來重整流程， 把尖峰壓力從櫃檯與口頭溝通中解放出來。
雲端POS整合：掃碼點餐、LINE下單與訂單直入廚房
余泳龍選擇導入大麥智能餐飲系統，涵蓋雲端收銀、線上外送自取、內用掃碼點餐、 會員集點模組，以及最新推出的取餐叫號系統。不同管道的訂單能即時整合進系統， 避免傳統模式帶來的延誤與錯誤。
余泳龍：「以前櫃檯必須承受龐大人潮壓力，員工很容易慌亂；現在顧客只要掃碼，或透過LINE官方帳號下單，訂單就能直接進廚房，流程順暢許多。」
作為資訊背景出身的經營者，他特別在意系統的使用難度。他觀察到大麥系統介面設計簡潔， 新進員工只需約10分鐘便能上手；後台分類清楚，無論設定餐點、管理庫存， 或是關閉售罄品項，都能快速完成。 這讓他能把注意力放回餐飲品質與顧客服務，而不是被繁瑣的操作拖住。
- 多管道整合：內用掃碼、LINE下單、外送自取，訂單統一進系統，降低漏單與錯單。
- 前場減壓：櫃檯從「接單中心」變成「服務中心」，尖峰壓力顯著下降。
- 訓練加速：新手10分鐘上手，品項設定與售罄管理快速完成，營運更穩。
取餐叫號系統的顛覆效應：讓等待也能放鬆
在所有模組中，余泳龍最推崇的便是取餐叫號系統。 過去多仰賴店員高聲叫號，不僅容易因環境嘈雜而聽漏，顧客也得隨時留意； 如今透過螢幕顯示訂單，等待體驗截然不同。
余泳龍：「顧客可以安心滑手機，不怕錯過；甚至有人會先去對面投幣洗衣，再回來看螢幕領餐。等待不再焦躁，而是自由且安心。」
這項改變也大幅降低員工溝通成本：前場不必反覆喊號，廚房能更專心出餐，整體秩序更穩定。 在余泳龍看來，這不僅是一個工具，而是一種經營哲學的延伸—— 當你希望咖啡館是一個舒適的空間，那麼連等待的過程也該是放鬆的。
從社區據點到數位典範：熟客經營與長期陪伴的系統
大麥智能餐飲系統的價值並不止於叫號看板。線上訂餐、掃碼點餐與會員模組的整合， 逐步讓門店建立起熟客經營的基礎：顧客透過會員系統累積點數，店家則能依需求設計回饋規則， 提升回訪率，把「社區客廳」從氛圍變成可持續的營運模型。
數位化也讓人力運用更有效率。早、中兩班制的員工，在系統輔助下能更順暢地分工， 尖峰時段壓力明顯下降。余泳龍直言：「以前需要更多人手盯櫃檯，現在系統就能分擔大部分的工作。」
展望未來，他希望這家店能成為社區裡的數位化範例：「咖啡館不只是賣咖啡，而是營造一個生活場域。 大麥智能餐飲系統幫助我們兼顧效率與體驗，這才是核心價值。」 若要給其他店家的建議，他的答案也很直接： 「數位化一定要做，但更重要的是選擇能長期陪伴的系統。」 在他眼中，大麥不只是產品，而是一整套包含售後支援的服務，這點在餐飲業尤其關鍵。
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Q&A｜本篇延伸：餐飲數位化怎麼導、導了怎麼用
Q1：餐飲店導入掃碼點餐，最先要解決的不是技術而是什麼？
A：是流程。先把「點餐→出餐→取餐→結帳/發票→售罄處理」走一遍，找出尖峰瓶頸在哪裡，再決定哪些環節交給系統分擔。流程先順，工具才會放大效益。
Q2：取餐叫號系統適合哪些店型？
A：只要有「尖峰出餐＋等待」的店型都適合，尤其是咖啡館、飲料店、輕食、烘焙與外帶量高的門店。它能同時降低叫號溝通成本，並改善顧客等待焦躁感。
Q3：為什麼「員工10分鐘上手」這件事很關鍵？
A：因為餐飲現場流動率高、尖峰容錯率低。系統越直覺，訓練成本越低，越能在忙碌時維持一致性；店主也能把時間留給產品與服務，而不是一直救火。
Q4：會員集點要怎麼設計才不會變成「只會折扣」？
A：可以把回饋做成「任務＋節奏」：例如平日回訪加點、特定品項加倍、生日禮、家庭客專屬組合等。重點是用規則引導回訪與品項結構，而不只是一直降價。
Q5：選系統時，除了功能清單，還要看什麼？
A：看三件事：①是否能整合你主要的下單管道（內用、外帶、LINE、外送/自取）；②現場支援與售後是否到位（出問題能不能即時處理）；③後台設定是否直覺（售罄、改價、品項調整能不能快速完成）。能長期陪伴的系統，才是數位化真正的投資回報。
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