疫情下餐飲的智能未來
在疫情反覆衝擊下，餐飲數位化早已不再是趨勢，而是所有經營者必須正面迎戰的現實課題。
POS 系統、外送平台、會員系統、線上訂餐與櫃台設備彼此分散，不僅增加人力負擔，也容易產生錯誤與客訴。當門店規模逐漸擴大，系統整合所需的高額成本，更成為許多餐飲業者的痛點。
在這樣的背景下，致力於數位餐飲整合的 :contentReference[oaicite:0]{index=0}，以及其執行長 :contentReference[oaicite:1]{index=1}，提出了全方位智能餐飲的解決方案。
從餐飲創業者到數位整合者
16 年前，懷著一個「午餐大王夢」，周鼎軒與合夥人創辦了線上訂餐平台「午餐王」，這個模式可說是外送平台的前身。
該平台不僅吸引 :contentReference[oaicite:2]{index=2} 投資，更累積超過 2,300 家合作店家，最終於 2008 年被收購並更名為 :contentReference[oaicite:3]{index=3}，年營業額一度突破 13 億元。
然而，面對低價競爭的市場環境，周鼎軒選擇在 2012 年離開管理職，再次投入創業，並將目光聚焦在餐飲業真正的經營痛點。
數位轉型不是選擇，而是必然
「疫情的出現，只是加速了餐飲數位化本來就會發生的事情。」
從 2017 年速食業開始導入數位服務，到 2018 年外送平台快速擴張，餐飲數位化早已悄悄成形。2020 年疫情爆發，則迫使原本還在觀望的店家，全面投入數位工具的使用。
即使疫情終將趨緩，消費者的數位使用習慣與整體生態圈，已經不可逆地形成。
全方位智能餐飲，與傳統 POS 有何不同？
當越來越多系統被導入，餐飲業者面臨的最大問題，反而是「整合」。
大麥網路所打造的全方位智能餐飲平台，核心並非販售設備，而是讓店家擁有自己的訂餐系統，從經營角度出發，重新整合所有接觸顧客的流程。
- LINE 線上訂餐
- 雲端 POS 收銀系統
- 自助點餐、掃碼點餐
- 聚客行銷與會員經營
- 雲端數位看板、雲音訊公播（加值服務）
智能餐飲帶來的實際效益
從訂餐、叫號、收銀，到顧客經營與數據分析，智能餐飲協助門店：
- 降低人力需求與操作錯誤
- 減少疫情期間的人員接觸
- 避免多機台、多介面的學習成本
- 透過數據，精準調整經營策略
實際案例分享：
某連鎖加盟早餐店，於今年五月僅靠線上訂餐，單週即創造 756 張訂單，平均客單價達 159 元。
若以傳統電話接單計算，等同每天需接聽超過百通電話，直接省下 4～5 小時的人力溝通成本。
邁向智能餐飲的下一步：聯合採購平台
目前大麥網路也正積極籌備「大麥聯合採購平台」，透過智能採購系統串接：
- 餐廳門店
- 食材與原物料供應商
- 包材與耗材供應鏈
藉由進銷存與安全庫存機制，協助店家降低庫存壓力、減少人力耗費，同時讓供應商更精準掌握需求。
餐飲市場的智能未來
台灣餐飲市場規模高達 8,000 億元，但目前沒有任何單一 POS 或數位系統市佔率超過 5%。
這代表市場仍處於高度分散、尚未成熟的階段，也意味著真正能解決經營者需求的智能餐飲方案，仍有極大的發展空間。
民以食為天，需求不會消失，只是載體會改變。
在疫情期間優化服務與通路，在疫情過後深化會員與老顧客經營，搭配合適且高效率的智能系統，將成為餐飲經營者在未來決策上的強大後盾。
