台灣餐飲數位轉型怎麼做？｜王品集團數位創新強化顧客體驗與品牌價值案例
王品以「數位創新」抓住「顧客的心」
應用數位科技，讓品牌的餐飲服務擁有更佳體驗
品牌概況：用多品牌走進每個人的生活
王品集團成立於 1993 年，30 多年來一直是台灣精緻餐飲的指標性品牌。 王品以多品牌策略打造五大事業群，目標是讓每個事業群的高、中、低價位帶 都能有對應餐廳，無論是重要時刻或日常溫飽，都能找到適合自己的王品品牌與服務。
用廣納專才強化「顧客體驗」
李碧珊指出：「王品一直都開放性的吸收各項領域的專才。」 隨著企業茁壯，從產品研發到行銷、IT 與營運協作，都需要跨領域專業匯聚能量， 才能成就新的里程碑。
專案編組 × 虛擬編制
王品內部包含營運、IT、行銷等多部門，透過依任務形成專案編組與虛擬編制， 加速推動與溝通，讓新項目落地時，大家有共同的畫面與願景。
把「顧客體驗」做到不可撼動
行銷可以堆疊情感，但餐飲決戰在當下。王品以「體驗整合」作為底層能力， 讓口味、服務、流程、溝通一致到位。
以顧客需求提升「品牌價值」
面對 M 型化市場與有限客群競爭，關鍵不只是找到族群，而是品牌能否在成本可行範圍內 做到「價值提升 → 價格提升」。王品在國人心中一直是安心、安全、可靠， 也透過多品牌與價位帶佈局，回應各種需求時刻。
先看清輪廓，再精準服務
當能更準確預測來客與輪廓，就能更精準配置資源、提升體驗一致性， 讓品牌價值更穩、更可被感知。
讓服務更「適切」而不是更「冰冷」
數位科技的應用，是為了讓餐飲服務有更佳的適切性體驗； 各品牌依個性調整數位化程度與項目，做到「科技輔助、人更有溫度」。
讓科技更有溫度：減負擔、加互動
科技一方面能降低人力負荷，另一方面也能以「設計」增加服務溫度。 例如替送餐機器人取名字，安排它在關鍵時刻唱歌，讓顧客感受到的不只是效率， 還有被照顧的情緒價值。
流程更順、現場更穩
- 把重複性工作交給系統或設備
- 把人力留給更需要「溝通與關心」的時刻
- 讓服務節奏更一致、更可控
互動設計讓體驗被記住
- 為科技角色化：命名、情境互動、儀式感
- 把「驚喜點」放在顧客的關鍵時刻
- 讓科技成為服務的一部分，而不是距離感來源
在台灣市場深耕「品牌佈局」
面對近年餐飲品牌海外掏金熱潮，王品的佈局仍以台灣深耕為優先， 並採長期規劃，不因一時熱潮貿然決策。舊品牌如何增加影響力、新品牌如何穩健擴展， 以及如何透過數位行銷與智慧科技提升顧客體驗，都是王品布局時的重點。
智能未必會被顧客直接感知，但一定會落在「服務更順暢、體驗更有溫度」的目標上。
重點整理：王品數位創新三件事
- 多品牌策略：用價位帶與情境覆蓋，走進顧客的重要時刻與日常需求。
- 跨部門專案編組：用任務編制推動落地，讓營運、行銷、IT 對齊同一張圖。
- 數位化做適切體驗：減少人力負荷、增加服務溫度，讓科技成為體驗加分。
