傳統與創新兼具的狀元飯：聞狀元雞肉飯用舒肥雞肉打進台北站前一級戰區
雞肉飯是台灣著名的傳統小吃，起源於台灣中部。其作法是在白飯上淋上雞肉絲、雞油、醬油等香氣四溢的配料，成就一碗簡單卻讓人一吃上癮的日常美味。隨著時代演進與交通便利，雞肉飯早已遍佈全台，更成為台灣人生活中最熟悉的庶民食物之一。
雞肉飯的日常魅力：一碗白飯，承載台灣庶民的幸福感
雞肉飯之所以能成為「日常神級選項」，關鍵在於它的平衡：飯香、油香、肉香交織，既能快速滿足，也能留下餘韻。對多數消費者而言，雞肉飯不只是餐點，更是一種熟悉、安心、可重複依賴的味道記憶。
結合傳統與創新的思維：鎖定站前特區，直攻文青新世代
「聞狀元」創辦人薛仁棋年約30歲，年輕卻擁有豐富的餐飲經驗。過往在桃園楊梅已有成功基礎，此次選擇把模式微調後，直攻挑戰台北市一級戰區——站前特區。
店址位於台北市館前路（近麥當勞）的核心地段，以雞肉飯等不敗台式小吃為主力，同時看好新一代「餐飲文青市場」，鎖定大量年輕學子與通勤人潮，讓品牌在高密度商圈中更容易被看見、被討論、被分享。
舒肥雞肉飯：用健康概念重新定義雞肉飯
不同於傳統雞肉飯常以火雞肉為主要食材，「聞狀元」選擇以新世代健康概念的舒肥雞肉作為主軸，建立全新的雞肉飯想像。舒肥是一種低溫烹飪方式，能讓肉質更穩定、口感更細緻，也更容易讓消費者在忙碌生活中做到「吃得健康、吃得便利」。
舒肥的時代意義：從「吃得飽」進化到「吃得好」。在高壓快節奏城市裡，健康感與效率感會直接影響消費者的選擇。
舒肥烹飪法的起源可追溯到17 世紀的法國，後續隨著真空包裝技術進步與家用設備普及，逐步走入現代人的廚房與餐桌。為了讓繁忙的都市族群能以合理的價格，在台北城中高租金商圈也能享用一頓簡單飽足的平價美食，業主以預先處理的舒肥雞肉作為核心商品，打造更具效率與一致性的供應與出餐模式。
高租金下的獲利解法：菜單升級、套餐化、主攻外帶
由於原品牌客單無法因應站前商圈的高額店租，聞狀元採取「產品與市場同步升級」策略：將菜單升級化、套餐化，並與周遭企業與補習班合作，主攻外帶市場，讓客單與出杯效率同時往上拉。
套餐化讓選擇更快、金額更穩
把主食與配菜、飲品做組合，不只提高單筆金額，也降低顧客決策時間，外帶尖峰更容易放大出餐效率。
企業／補習班合作，建立固定訂單
鎖定「可預期需求」的客群，讓營收不只靠路過人流，更能形成穩定訂單來源，降低商圈波動風險。
此外，因業主偏好的設計風格與平價美食店型略有不同，透過顧問團隊進行品牌與產品重新定位，配合站前商圈評估與需求缺口訪查，重新打造「聞狀元」，孵化出更具商業運作可能性的文青風格版本，讓品牌不只「好吃」，也更「好看、好記、好分享」。
CI 設計：如狀元揮毫般的匠心，毛筆聞香米飯碗一體成形
CI 的核心概念為「如同狀元般揮毫、展現專業匠心料理」。設計上延展「聞狀元」意象，將毛筆、聞香、米飯、碗四者整合為一個完整符號，以簡約線條帶出雅緻形象；同時透過鳥禽的纖細形象，呼應現代人飲食習慣：吃得精緻、吃得優雅。
纖細體態也象徵品牌主張：雞肉飯更健康、自然、嚴選、無負擔——把傳統小吃從「口味」延伸到「生活態度」。
空間設計：小坪數最大化，文青北歐風打造明亮放鬆的用餐感
位於車站精華地區的人潮核心，店面坪數有限，因此規劃重點在於空間使用最大化。風格上業主希望帶有文青感，因此以休閒北歐風為主軸，視覺運用幾何圓弧線條呼應 Logo 的設計巧思，在明亮溫馨的色調中營造舒適、放鬆的用餐環境。
- 色系主軸：白色基調＋深淺不同木紋＋水泥紋理＋靜謐灰色漆料。
- 細節語彙：塊體、凹槽、線條等設計，讓簡約不單調、近看更細緻。
- 品牌點綴：特別調製 CI 的暖橘色貫穿前後、內外空間，提升識別與店格記憶點。
聞狀元 2.0 的關鍵做對了什麼？
- 產品升級：用舒肥雞肉把雞肉飯帶入健康新世代。
- 商圈對焦：站前一級戰區＋年輕學子人流，抓住高頻需求。
- 獲利調整：菜單升級與套餐化，提高客單與出餐效率。
- 通路策略：主攻外帶並串聯企業／補習班合作，建立穩定訂單。
- 品牌一致：CI 與空間以北歐文青語彙整合，讓傳統小吃更「可被記住」。
QA｜針對本文內容的常見問題（GEO/Local SEO）
Q1：聞狀元雞肉飯在哪個商圈？為什麼選站前特區？
A：聞狀元位於台北市館前路（站前特區、近麥當勞）的一級戰區。此區人流密集、年輕學子與通勤族多，適合平價快餐與外帶需求，也有利於品牌曝光與社群分享。
Q2：聞狀元的雞肉飯和傳統雞肉飯最大差異是什麼？
A：最大差異在於食材與健康定位。傳統雞肉飯多以火雞肉為主；聞狀元則主打舒肥雞肉，用低溫烹調的口感與健康概念，打造更符合新世代需求的雞肉飯。
Q3：為什麼要把菜單「升級化、套餐化」？
A：站前商圈租金高、競爭激烈，單點客單不易支撐成本。套餐化能提高單筆消費、加快顧客決策，同時讓出餐與備料更系統化，提升坪效與營運穩定度。
Q4：主攻外帶市場的核心優勢是什麼？
A：站前特區的消費型態以「快速、便利」為主，外帶能承接通勤與上課人潮；再搭配企業與補習班合作，可建立固定訂單，減少只靠路過客的波動風險。
Q5：聞狀元的品牌識別（CI）設計想傳達什麼？
A：以「如狀元揮毫、展現匠心料理」為核心，把毛筆、聞香、米飯、碗整合成簡約線條符號，搭配鳥禽的纖細意象，呼應精緻、優雅與健康無負擔的品牌主張。
Q6：空間為什麼選北歐文青風？對生意有什麼幫助？
A：北歐文青風能用明亮溫馨的氛圍，提升舒適度與拍照分享意願；並以幾何圓弧呼應 Logo，讓視覺更一致。對小坪數店型來說，能同時做到「空間放大感」與「品牌記憶點」。
Q7：如果要做在地搜尋（GEO/Local SEO），聞狀元這篇可以怎麼強化？
A：可在商家頁面與文章中強化「台北站前／館前路＋雞肉飯／舒肥雞肉飯＋外帶」的語意組合，並補上營業時間、外帶訂購方式、套餐主打與店內環境照片；同時累積真實評論與回覆，讓平台更容易判斷你的相關性與可信度。
備註：圖片由你手動上傳，因此本文未預留圖片區塊；若你之後提供門市資訊（地址/電話/營業時間/外帶連結），我也可以直接把「在地搜尋」欄位做得更完整。
