中壢麵食品牌再造怎麼做？｜温鮮煮麵所突破季節限制的品牌與空間設計案例
突破季節限制的麵食品牌再造 ｜ 温鮮煮麵所
家傳製麵職人 × 品群重整 × 品牌與空間全面升級
台灣麵食種類繁多、做法各異，是民眾日常重要的主食之一。 隨著市場競爭加劇與飲食需求多元化，麵食門店的經營也必須從「好吃」走向「可被記住」， 以更完整的品牌形象與產品策略來提升市場競爭力。
季節性痛點 品牌記憶點不足 品群擴張
本案核心課題：讓原本被「涼麵」框住的品牌，轉型為一年四季都能熱銷的麵食品牌， 並建立清楚識別，讓消費者重新認識「溫鮮」的職人價值。
品牌背景：第三代製麵傳人開創新事業
温智翔老闆為家族製麵廠第三代傳人，懷抱開拓新事業的夢想，創立「温鮮涼麵」。 憑藉對製麵工藝的深度了解與用心經營，品牌在夏季迎來不錯的成績； 然而冬季來臨後，涼麵需求下滑，營運面臨明顯挑戰。
夏強冬弱
副標「涼麵」讓季節性被放大
冬季僅約 2 成
營收落差造成經營壓力
麵食市場多為小店
品牌化稀缺，建立形象更關鍵
改造目標：從涼麵店變成年份型麵食品牌
此次改造的主要目的，是希望品牌突破「季節性」與「記憶點」限制， 成為一年四季皆能熱銷的麵食品牌。也趁更換店舖地點之際，進行全面優化， 更名為 「温鮮煮麵所」。
品牌策略調整
- 更名：温鮮涼麵 → 温鮮煮麵所（擴大品類想像）
- 品群重整：涼麵從「唯一主角」改為「其中一個品群」
- 品項擴張：加入湯麵、拌麵等全年型選擇
- 品名調整：讓菜單敘事更聚焦「煮麵職人」與「溫鮮精神」
營運與客群期待
- 解季節波動：以「煮麵所」建立冬季需求場景
- 提升辨識度：從路過型小店，走向可被記住的品牌
- 擴大使用情境：成為上班族、家庭客的用餐選擇
- 建立標杆：強化中壢區麵食品類領先定位
整體設計：Logo、包材、制服、空間氛圍全面升級
透過品牌優化與空間設計，從 Logo、包材、制服到空間氛圍全面改造， 讓消費者重新認識溫鮮，不只吃得到家傳製麵精髓，也感受到更現代、更完整的品牌體驗。 這次轉型保留製麵的職人核心，同時加入創新元素，提供更豐富多樣的麵食選擇。
識別概念：六角形窗花 × 製麵職人意象
視覺主軸以「六角形窗花」概念出發，象徵家傳一甲子的製麵技術與溫度， 並將「三點水」的意象與煮麵飄香的氛圍結合；右半部融入揉麵意象， 讓「家傳製麵」與「現煮現賣」兩個核心理念巧妙融合於識別之中。
本案關鍵一句話
讓「涼麵的季節品牌」升級為「四季都能上桌的煮麵品牌」—— 以職人製麵為根，用品牌化經營拉高辨識度與全年營收。
