以幸福入味的「軒心舖」麵食館
麵食是台灣重要主食之一，自民國54年起台灣大量進口小麥後， 麵食逐步從點心、宵夜，走入日常正餐。 近年更以「鼎泰豐」為代表，將台灣麵食文化推向國際。 而承襲鼎泰豐多年扎實訓練的吳建明，如何以精湛手藝與用心， 讓「軒心舖」在新莊幸福路一級美食戰區中，打造出新一代的幸福麵食館？
品牌核心一句話： 「用心好味道、幸福吃得到。」 ——以幸福感串連顧客日常，讓麵食成為生活的小確幸。
用料理打造出生活的小確幸
吳建明出身餐飲世家：父親經營海產店、母親開設牛排館， 從小耳濡目染練就一身好手藝。退伍後他曾投入保險業務、 推銷員等工作，直到體內的料理基因再次被喚醒，開設早餐店後， 更在因緣際會下通過考試進入「鼎泰豐」磨練。
在鼎泰豐的訓練中，他學到兩個日後創業的關鍵信念： 對食材原物料的精心要求，以及在服務上的積極用心。
從「小樂」到「軒心舖」：把快樂做成可複製的幸福
吳建明先於新北市新店區創立「小樂」精緻麵食館， 以豐富且高CP值的菜色與穩定品質，讓顧客吃到「小小的快樂」， 很快成為在地名店、日日高朋滿座，甚至開出第二家店依然大受歡迎。
後來與前鼎泰豐戰友范振瑋理念契合，決定共同打造全新麵食品牌， 並選址新莊幸福路，讓品牌從名稱到體驗都更聚焦於「幸福」的感受， 因而誕生「軒心舖」幸福抄手專賣。
以用心打造的幸福平民美食
在拓展新店點的過程中，團隊發現「小樂」商標無法專用， 因此改以成立全新品牌為主，並從零開始進行： 品牌命名、CI建立、產品定位調整、店面標準化溝通、空間設計與施工， 讓創辦理念能完整貫穿在每一個顧客接觸點。
主力聚焦：抄手 × 牛肉麵
- 聚焦更好記：在一級美食戰區中，用兩大主力建立清楚記憶點。
- 出餐更順：動線與備料更精準，效率與品質更穩定。
- 連鎖更可行：菜單結構清楚，日後加盟複製性更高。
以中式幸福典雅打造品牌 DNA
以簡約線條帶出中式溫馨與富貴的窗花意象， 讓「軒心舖」三字自然融入視覺。字體採大氣飽滿書法字型， 並把筷子與中式屋簷意象藏進筆劃之中。
主色選用鮮明飽滿的橙紅色， 直覺傳達「幸福滿溢、熱騰騰上桌」的情緒， 讓顧客路過就能被氛圍吸引、產生食慾記憶點。
空間設計：日式職人 × 中式典雅
空間以「日式職人偏中式典雅」為定位主軸： 門店做出大面積退縮，打造具質感的等待區與形象牆； 營業區則導入日式拉麵吧台桌型到中式麵食環境中， 在提升質感的同時，也能更快速面對顧客提供服務。
開放式廚房讓作業流程一目瞭然，增加顧客對餐點品質的信心； 活動桌椅區可依人數與情境彈性調整，兼顧翻桌與聚餐需求。
升級感言與專案亮點
「軒心舖」升級感言（摘要）
在昔日戰友的共同理念下成立新品牌，並交由美食映象團隊協助規劃。 期待以連鎖加盟的新中式餐飲集團為標竿，先在新莊站穩腳步，再逐步向外拓展； 改造成果令人滿意，未來將與同仁一起努力，把用餐時的幸福小確幸帶給每一位顧客。
空間設計師｜李冠廷
在滿足業主期待的同時，面對店面承租時老舊、基礎設施不佳的條件， 仍以業主期望的百萬內預算完成整體裝潢規劃與施工， 讓品牌以更成熟的姿態進入一級美食戰區。
Q&A｜「軒心舖」案例可直接套用的經營重點
Q1：為什麼一級戰區更需要「主力聚焦」？
因為戰區競品多、顧客選擇快，聚焦能在最短時間建立記憶點； 同時也讓備料、出餐、品質控管更穩，對日後展店與加盟更有利。
Q2：為什麼要做開放式廚房？
開放式廚房能增加信任感與新鮮感，讓顧客「看得到用心」； 對麵食、抄手這類講究手藝與火候的品項，更能成為品牌加分項。
Q3：橙紅色為什麼適合麵食品牌？
橙紅色能直覺聯想到熱度、香氣與幸福感，視覺上也更容易在街邊被看見； 搭配窗花與書法字體，能把「中式典雅」做得更有溫度而不老氣。
Q4：如果我的店也想走「幸福」風格，第一步該做什麼？
先把品牌的一句話定清楚（像「用心好味道、幸福吃得到」）， 再把這句話拆成三個可落地的接觸點：招牌視覺、主力品項、服務流程， 讓顧客每次來都能感受到同一種幸福體驗。
