從「動」走向「吃」：喬山為什麼要跨進餐飲？

專訪｜柯閔鐘 總經理・喬山餐飲事業部

人物介紹｜柯閔鐘 總經理

01｜從運動器材到餐飲，是健康版圖的自然延伸

提到喬山，多數人第一時間想到的是跑步機、重訓設備、健身房器材，或全球知名的運動器材品牌。但在喬山內部，對未來的想像早已不只停留在「運動」本身。

喬山原本深耕健身器材產業，成功做到商用市場市佔全球第一、運動器材設備製造商全球第一。但也正因為做得夠深，才更清楚看見一個現實：原有市場仍在成長，但成長速度有限。

當企業規模走到一定程度後，只靠原本的核心產業，未必能支撐未來更大的成長目標。因此，喬山開始思考新的事業延伸，而餐飲正好是一個與健康生活密切相關、又貼近日常消費的領域。

02｜從器材到生活服務，喬山想做的是健康生活版圖

喬山之所以能跨出這一步，還有一個重要背景：它本身就是一家長期以全球市場為導向的企業。

目前喬山在 38 個國家設有子公司與據點，這讓它在思考新事業時，不只看台灣市場，而是直接用全球布局的角度來規劃。

因此，喬山對餐飲的想像，不只是「在台灣多開幾家店」，而是把餐飲放進整體健康生活版圖中，成為未來能夠跨國複製的一部分。

03｜跨進餐飲，不代表立刻什麼都自己做

雖然喬山已明確把餐飲納入新事業版圖，但團隊對這件事的態度相當務實。餐飲不是只靠資金就能做好，它需要品牌經驗、營運能力、產品力、標準化能力，以及長期磨出的組織管理。

因此，喬山目前對餐飲的規劃，不是單一路線，而是保留多種可能性：

• 代理國外品牌進台灣
• 協助台灣品牌往海外發展
• 尋找可合作或投資的餐飲品牌
• 建立自己的餐飲總部與管理機制
• 逐步累積對餐飲產業的營運理解

現階段最重要的，不是急著把規模做大，而是先把方法找對。

04｜全球據點，可能成為餐飲落地的關鍵支援系統

對多數台灣餐飲品牌而言，若要出海，通常必須仰賴當地合作夥伴。沒有合作方，就很難進入市場，更不用說快速展店與管理。

但喬山不同。喬山在全球多個國家早已設有子公司與組織，這代表當餐飲事業要往海外延伸時，並不是完全從零開始。

這些海外據點，未來可能成為餐飲落地的重要支援系統，包括在地資源、人事支援、行政協助、法規理解與營運協調，都是餐飲版圖複製的後盾。

05｜面對缺工，喬山從一開始就把「標準化」放進規劃裡

餐飲是典型的人力密集產業，但未來如果要走向全球複製，勢必不能建立在高人力依賴、低標準化的模式上。

因此，喬山在規劃餐飲事業時，已經預設未來會優先發展較容易標準化、較容易複製、較能精簡人力需求的模式。這並不代表餐飲會失去溫度，而是代表品牌若想做大，必須從一開始就思考系統能力。

06｜未來餐飲，不只比料理，更比系統與複製能力

從喬山的角度來看，未來餐飲的競爭仍離不開料理與品牌本身；但若放到全球布局與長期發展來看，成功關鍵已不只在產品，而是整體系統。

尤其當品牌走向跨國時，真正困難的不是「這道菜好不好吃」，而是：

• 能不能被標準化？
• 能不能快速訓練？
• 能不能在不同國家穩定落地？
• 能不能在有限人力下維持品質？
• 能不能形成一套總部可管理的模式？

Problem｜喬山為什麼跨足餐飲？

1. 原有運動器材市場成長有限。
2. 健康產業正從單一產品走向生活服務。
3. 餐飲是最貼近日常消費的健康場景。
4. 喬山具備全球據點，可思考跨國複製模式。
5. 以標準化、系統化與全球化作為長期布局方向。