最強美食外送平台解析：foodpanda 如何改變餐飲市場與營收模式

專訪｜foodpanda 台灣董事總經理 方俊強

台灣餐飲市場高度密集，從連鎖品牌到街邊小吃應有盡有，顯示外食人口的龐大需求。然而，近年來另一個更值得關注的趨勢，是「懶人經濟」的快速崛起——消費者不再願意出門排隊，卻依然想吃遍各地美食。

在這樣的需求之下，美食外送 App 應運而生。只需動動手指，熱騰騰的餐點便能送到家門口，也讓餐飲市場進入全新的競爭模式。

外送市場崛起：懶人經濟帶動餐飲新戰場

2012 年進入台灣市場的 foodpanda，見證了整個外送電商的爆發成長。短短幾年間，單日接單量成長近100 倍，顯示消費習慣已經徹底改變。

2017 年，德國外送龍頭 Delivery Hero 收購 foodpanda，更讓品牌在技術與資源上大幅升級。隨後集團上市，市值突破 40 億歐元，也讓外送產業正式進入全球資本市場的核心舞台。

在母集團的支持下，台灣 foodpanda 近年快速成長，目前合作餐廳已超過7000 家，市場佔有率更高達55%，穩居外送平台龍頭地位。

foodpanda 成長關鍵：從服務品質到全球布局

foodpanda 不只在台灣發展亮眼，在全球12 個國家、190 個城市中，都能看到穿著粉紅色制服的外送員，將餐點從27,000 家合作餐廳送到消費者手中。

與其他平台不同的是，foodpanda 強調自建團隊：

• 自有業務團隊
• 自有外送人員訓練
• 自有客服系統

這樣的模式，讓整體服務品質更穩定。無論是訂單問題、現金交易需求，甚至突發狀況，都能由專人即時處理，提升消費者信任感。

對餐飲業者的價值：突破地域限制，創造額外營收

對餐飲業者而言，外送平台最大的價值，在於打破地理限制。

過去餐廳的客源，多半侷限於店面周邊。但透過 foodpanda，餐廳能接觸到原本無法觸及的消費者，同時透過平台曝光，形成「看得到 → 點得到 → 吃得到」的完整轉換。

此外，平台會依據距離設定配送範圍，確保餐點品質，也避免過度競爭。更重要的是，店家不需要額外增加人力或設備，就能創造額外收入來源。

加入 foodpanda 的條件：門檻低，但產能是關鍵

許多餐飲業者會關心：「加入外送平台是否困難？」

實際上，加入門檻並不高，但有幾個關鍵條件需要注意：

• 產能充足：若無法消化訂單，會影響評價與合作關係
• 基本設備操作能力：需會使用平板或手機
• 菜單與照片：平台可協助上架與優化

即使沒有設備或不熟操作，foodpanda 也會提供設備租借與教學支援，讓店家能快速上線。

收費與營運模式：先賺錢，再抽佣

在收費模式上，foodpanda 採用抽佣制：

• 先產生營業額
• 再依合作模式抽取一定比例

抽成比例會依不同合作條件與營業額規模而有所差異，因此通常需要由業務人員個別洽談。

此外，平台也提供各種行銷合作機會，例如：

• 提高曝光排序
• 參與活動促銷
• 廣告投放合作

這些操作能進一步放大店家業績，讓外送不只是補充收入，而是成為營運成長的引擎。

結語：外送平台，正在重新定義餐飲產業

foodpanda 不只是外送平台，更是一個連結餐廳與消費者的橋樑。它讓忙碌的現代人可以輕鬆享受美食，也讓餐飲業者突破地理限制，創造更多可能。

在未來，隨著數位化與消費習慣持續改變，外送平台不再只是「附加服務」，而可能成為餐飲經營中不可或缺的一環。