茶湯會品牌經營案例｜重現唐宋飲茶文化的東方茶飲傳承者

專題解析｜茶湯會總經理 劉彥邦

「茶湯會」源於唐代飲茶文化，取「以茶聚會」、「以茶宴會友」之意。在講究品質與生活品味的現代市場中，茶湯會以唐宋文人茶宴文化為品牌底蘊，強調茶品融合與調茶技術的堅持，逐步建立出有別於一般手搖外帶茶飲的品牌形象。

創立於2005年的茶湯會，承接春水堂多年累積的茶湯基礎與商業模式，歷經十餘年打磨，近年更從眾多茶飲品牌中脫穎而出。不僅打造出單品「觀音拿鐵」一年熱銷500萬杯的亮眼成績，也透過品牌文化、品質複製、跨界聯名與穩健展店，讓茶湯會成為台灣東方茶飲代表品牌之一。

承先啟後！從春水堂底蘊出發，重現唐宋飲茶文化

茶湯會的品牌定位，並不只是單純販售手搖飲，而是希望透過一杯茶，重新傳遞東方飲茶文化的精神。茶湯會總經理劉彥邦指出，品牌期望以「以茶會友」的分享概念，將最好的茶品帶給每一位顧客，並透過「選、鮮、調、測、奉」五訣，精準掌握一杯茶的品質，讓東方茶飲不只是商品，更是一種生活態度與文化體驗。

這樣的品牌初衷，也讓茶湯會從一開始就與一般以流行、甜感或話題操作為主的手搖飲品牌有所區隔。它不是只追求短期爆紅，而是從茶底、配方、技術、服務到品牌語言，一步步建立更完整、更有深度的品牌輪廓。

十年磨一劍：品質穩定化，才是真正的連鎖競爭力

對任何茶飲連鎖品牌而言，好喝只是起點，真正的挑戰在於：能不能把同樣的好喝，完整複製到每一家門市。

劉彥邦提到，影響一杯茶口感的因素遠比想像中複雜。除了茶葉比例之外，連冰塊的硬度與大小、攪拌的時機、氣候季節變化，甚至不同批次糖的甜度，都可能造成風味差異。早期技術傳承多仰賴師傅口述、示範與經驗傳承，當店數還少時或許可行，但當規模超過50家、100家之後，細微差異便會逐漸放大，形成連鎖品牌最難處理的品質問題。

也因此，茶湯會能夠穩定發展的關鍵之一，就在於它把原本難以言傳的師傅技術，逐步轉化為可以被量化、被訓練、被複製的標準作業系統。唯有讓品質可控、流程可複製，品牌才能真正跨越單店成功，走向規模化經營。

茶湯會品質管理的核心重點

• 茶湯標準化：將經驗技術轉化為可執行的數據與流程。
• 現場穩定性：從冰塊、攪拌、糖度到茶湯比例，全面控管。
• 教育訓練制度：讓每一家分店都能維持相近品質水準。
• 品牌一致性：確保消費者在不同門市喝到相同記憶點。

這也是為什麼茶湯會的成功，不只是因為單一爆款產品，而是因為品牌建立了一套能夠穩定輸出品質的連鎖系統。

讓茶文化變年輕：聯名合作與跨界話題操作

茶湯會並沒有把東方茶文化做得老派、厚重，反而善於透過文化轉譯與跨界聯名，讓傳統茶飲變得更貼近年輕世代。

例如品牌曾與國立故宮博物院合作，以故宮文物「八段錦」為主題，結合茶湯會「調茶五訣」，推出五款功夫主題杯。由於故宮對聯名品牌本身的品質與形象要求相當嚴格，這次合作不僅是包裝聯名，更是一種文化層級的認可，也讓消費者驚艷於「手搖杯竟然也能看見故宮古畫」，成功創造文化精品與茶飲精品之間的跨界對話。

除此之外，茶湯會也曾與LINE FRIENDS合作，透過好友串連的概念，讓品牌「以茶會友」的精神以更輕鬆、更新潮的方式被看見。這種聯名策略不只是為了製造話題，更是在傳遞一件事：傳統茶飲也可以很時尚、很流行、很有年輕感。

在茶點延伸方面，茶湯會也選擇與重視品質的食品品牌合作，例如與盛香珍推出「濃厚觀音拿鐵捲心酥」、「水果茶凍飲」、「翡翠檸檬蒟蒻」；與星球工坊推出「焦糖觀音拿鐵爆米花」等產品。這些延伸商品，不僅擴大品牌接觸面，也增加品牌在零售通路與消費情境中的存在感。

腳步站得穩，才能跳得高：品牌核心價值來自「人」

茶湯會始終記得創辦人劉漢介董事長的一句話：「多久起來，就多快消失。」 這句話也奠定了品牌在發展上的基本態度：不躁進、不盲目擴張，先把核心打穩，再談規模成長。

而茶湯會認為，品牌核心價值的根本，其實來自於「人」。這個「人」，分成兩個面向：

一、把員工當家人看待

茶湯會重視的不只是營運績效，更重視員工是否能在企業中感受到被在乎、被培養與被陪伴。因此從讀書會、外店體驗、聚餐到員工旅遊，管理層與幹部持續帶頭投入，逐步建立出屬於茶湯會自己的企業文化。

品牌深知，只有具備文化傳承的企業，才能走得長久；而只有能先打動自己人的團隊，才有可能真正打動顧客。

二、把客人當朋友看待

台灣向來以好客著稱，而「以茶會友」正是茶湯會品牌初衷的最佳體現。品牌認為，只有最好的東西，才會願意拿出來與朋友分享。因此無論是茶葉、配料、比例或調和技術，茶湯會都不願馬虎，因為消費者最終帶走的，不只是一杯飲料，而是對品牌的整體印象。

口碑，就是品牌本質的外顯。 人們傳出去的是什麼，你的品牌本質就是什麼；而行銷，則會把這個本質進一步放大。也就是說，好的本質，會因行銷而更有力量；不好的本質，也會被行銷放大得更快。

茶湯會品牌經營的三大啟示

1. 傳統文化不是包袱，而是品牌差異化資產

茶湯會證明了，只要懂得轉譯與包裝，唐宋茶文化不但不會過時，反而能成為品牌在市場中的獨特識別。

2. 連鎖成長的關鍵，在於可複製的品質系統

從師徒式技術傳承走向系統化標準，是茶湯會能從單店走向大規模連鎖的根本原因。沒有穩定品質，再多門市也只是擴大風險。

3. 品牌長久經營，必須回到「人」的經營

無論是把員工當家人，或把客人當朋友，茶湯會最終強調的不是口號，而是企業文化與服務態度。當品牌真正建立信任，行銷與聯名才會產生更大的擴散效果。

從手搖飲到東方茶飲品牌，茶湯會走的是長線經營之路

在競爭激烈、流行更迭極快的台灣手搖飲市場中，茶湯會沒有選擇只追熱門，而是以東方茶飲文化為核心，透過品質複製、文化轉譯、跨界聯名與企業文化養成，走出一條更穩健、更有厚度的品牌路線。

從「觀音拿鐵」熱賣，到故宮聯名、LINE FRIENDS合作，再到零食點心跨界延伸，茶湯會所展現的，不只是品牌知名度，而是一個成熟連鎖品牌如何透過本質、文化、品質與行銷，一步步建立長期競爭力。