讓回憶中的好味道，變成會議中的美味餐｜外婆橋品牌轉型案例

餐飲品牌行銷案例｜景觀餐廳轉型商務會議便當

位於桃園大溪深山老宅的景觀特色餐廳，一道道美味的客家菜餚，烹煮出記憶中的家鄉味，是當地老饕口耳相傳的私房名單。然而，這樣一間結合山林景觀與客家料理的餐廳，原本主要依賴假日觀光人潮，營運型態偏向休閒旅遊餐飲。

那麼，這樣一間深山景觀餐廳，是如何透過網路行銷與品牌重新定位，成功轉型為竹科高指名度的高級會議便當品牌？這背後的關鍵，其實在於品牌價值的重新包裝與精準客群的行銷策略。

深山老宅的客家料理品牌

店家本身傳承了客家菜餚的精湛廚藝，將傳統客家料理的家鄉味完整保留下來。餐廳坐落於桃園大溪深山中的老宅空間，結合景觀與人文氛圍，讓每一道料理都多了一份故事與溫度。

長期以來，許多曾造訪過這間老宅景觀餐廳的顧客，都在網路上留下不少好評與推薦。這些自然累積的口碑，成為品牌在網路世界中逐漸形成的聲量基礎。

記憶中的味道：賣美味，更賣感動

「搖啊搖，搖到外婆橋⋯」這首許多人耳熟能詳的童謠，總能勾起人們對童年的回憶。而位於大溪深山的景觀餐廳「外婆橋」，正是用一道道客家料理，把這份回憶中的味道重新端上餐桌。

這裡的料理就像外婆親手做的家常菜，沒有過度華麗的裝飾，卻充滿溫度與熟悉感。每一次到訪，顧客不只是吃一頓飯，更像是回到記憶中的家鄉。

也因此，每次到訪後留下的美好滋味，常常透過顧客分享與評論，在網路上持續傳播，逐漸累積成為品牌的情感價值。

讓上班族也能吃到家的味道

為了讓這份令人感動的味道能夠長久傳承，也讓更多人能品嚐到這份家鄉味，品牌決定將料理從山林帶進城市，在竹北開設新據點。

「外婆橋－澎派健康弁當」因此誕生。

這間位於竹北的便當品牌，主打高CP值健康手作便當，以「阿嬤疼孫子」的心情款待每一位顧客。餐盒中的食材講究真實、健康與手作溫度，讓忙碌的上班族在工作日的午餐與晚餐時段，也能吃到記憶中的家常味。

對許多忙碌的科技業上班族而言，這不只是便當，更是一種短暫回到家的感覺。

高成本料理面臨的市場挑戰

然而，將客家料理製作成精緻便當，意味著食材成本與製作成本都遠高於一般街邊便當店，因此售價自然也比平價便當高出一個層級。

再加上竹北本身就是科技重鎮，各類商務餐廳與外送便當店林立，市場競爭十分激烈。因此，竹北店在開幕初期就面臨了一個重要問題：

為了突破困境，品牌決定尋求專業團隊協助，重新規劃客層與品牌定位，並透過網路行銷建立差異化市場。

重新定位：深山老店變身商務名店

在分析市場環境後，行銷團隊發現竹北最大的優勢在於科技產業聚集，許多科技公司、企業與商務會議都有餐飲需求。

因此，品牌決定採取差異化策略：

1. 建立商務型官方網站

為了讓企業客戶能快速了解餐點內容，團隊重新設計官方網站，使企業採購或行政人員能迅速找到適合會議使用的餐盒選項。

2. 放大既有網路口碑

由於外婆橋原本就累積不少網路好評，因此行銷策略之一就是放大這些既有聲量。團隊邀請美食部落客進行試吃體驗，並分享真實感受，讓品牌曝光在更多潛在客戶面前。

3. 精準鎖定核心族群

在行銷投放上，團隊鎖定幾個核心客群：

• 科技公司工程師
• 企業採購人員
• 公司行政人員
• 商務會議主辦人

透過精準投放與區域行銷，找到真正會下單的「關鍵人物」，並加強廣告曝光。

4. 年齡與促銷策略

行銷投放主要集中在35至44歲族群，並搭配「買十送一」活動吸引企業客戶嘗試。透過企業會議訂單與團體訂購模式，快速建立穩定客源。

新客與老客共同成長，營業額持續提升

透過品牌重新定位與精準的網路行銷策略，外婆橋成功從深山景觀餐廳，轉型為竹北科技業熱門的會議便當品牌。

在新客戶持續增加的同時，品牌也透過店鋪活動與服務品質維繫老顧客，讓新客與老客共同成長，營業額逐步提升。