雙倍業績成長，變身網美人氣店：「6:35吃早餐」品牌轉型之路
品牌起點：從接手早餐店到外送第一名
2016年，宋承勳接手阿姨位於新北林口的早餐店， 憑藉數十年外食族的敏銳觀察， 開始全面改良餐點，創立了「6:35吃早餐」品牌。
以獨到口味與用心製作， 很快深受林口當地居民與大學生喜愛， 成為排隊名店。
與外送平台合作後， 更迅速成為平台寵兒， 並榮獲外送平台「新北市第一名」指標店。
品牌核心理念： 「希望打造送餐時不會心虛的餐廳。」
品質，是品牌最大的行銷。
六大堅持、三大保證、五大享受
• 六大堅持
- 食材
- 品質
- 服務
- 速度
- 創新
- 特色
• 三大保證
- 食安保證
- 新鮮保證
- 美味保證
• 五大享受
- 味覺享受
- 嗅覺享受
- 聽覺享受
- 視覺享受
- 感覺享受
衛生評核優良獎：安心與美味並存
老闆娘對環境衛生的高度要求， 讓廚房始終保持一塵不染， 並榮獲新北市稽核優良廠商 「餐飲衛生評核優良獎」。
讓顧客不只吃得開心， 更吃得安心， 建立長期品牌信任。
改造方向：從外送名店到網美人氣店
一個成功的連鎖加盟品牌， 除了店址與明星商品， 更需要健康的獲利比例與營運循環。
團隊啟用全新品牌視覺， 打造嶄新形象， 並遷移至更寬敞明亮的新店面， 重新培養忠實內用客群。
營運策略調整： 將外送與內用比例調整為 3：7， 建立健康且可持續的營收結構。
全新「6:35」店格成功轉型， 從外送名店進階為網美人氣早午餐店， 不只好吃，更好拍、好分享。
模組化與可複製化：邁向連鎖加盟
在旗艦店完成後， 下一步即為店格、商品與服務的 模組化與標準化。
建立可複製的經營系統， 讓品牌從單店成功， 走向連鎖加盟發展， 擴大市場版圖。
Q&A：6:35品牌成長關鍵解析
Q1：6:35成功的核心原因是什麼？
堅持品質與食安，加上明確品牌定位， 從外送爆紅再轉型內用旗艦店， 並透過視覺升級與營運比例調整， 建立長期競爭力。
Q2：為什麼要調整外送與內用比例？
過度依賴外送平台會壓縮利潤， 透過提升內用比例至7成， 可改善毛利結構， 並強化品牌體驗價值。
Q3：網美店格對業績真的有幫助嗎？
對於年輕族群而言， 視覺與社群分享性極為重要。 良好空間設計能帶動自然曝光與口碑擴散， 提升來客數與回訪率。
Q4：如何從單店邁向連鎖加盟？
必須將商品流程、服務標準、 店格設計與營運系統模組化， 建立可複製模式， 才能穩定擴張。
