麗媽香香鍋空間案例｜邊間高可見性店型改造：外帶外送動線整合與活潑品牌視覺設計

案例解析｜麗媽香香鍋｜餐飲空間場勘與規劃設計

邊間店面天生具備高曝光、高可見性優勢，但若內部動線與地坪條件不佳， 反而會成為營運上的阻礙。本案針對外帶外送需求高的營業型態， 從場勘痛點出發，重新梳理前後廚與外帶動線，並以明亮橘色品牌語彙 打造清新又具記憶點的用餐與取餐空間。

場勘分析 ANALYSIS｜高可見性邊間，卻受制於地坪與高低差

麗媽香香鍋為邊間店面，在街角視覺上具有極強的可見性， 但內部空間條件卻存在多項限制。前後門高低不同，加上室內原本就有 多層地面高低差，以及後區曾作為廚房使用而被架高的地坪， 使得前廚、後廚與用餐區在位置區劃上自由度大幅受限。

餐廳規劃 PLANNING｜以外帶外送為核心，重整製餐流程

因應外帶、外送佔比高的營業模式，本案將規劃重點放在 前廚、後廚、櫃台與外帶口之間的動線連貫性， 以達成更有效率的製餐與交付流程。

設計上巧妙利用原本畸零的柱間短牆， 將其轉化為外帶窗口與入門亮點造型， 不僅解決空間零碎問題，也清楚引導顧客取餐動線， 讓外帶流程更直覺、更快速。

設計理念 Concept｜明亮活潑色系，延續品牌精神

整體設計以明亮、活潑為主調， 先以白色與灰色漆料作為空間襯底， 再搭配主題橘色異材質面與 鮮黃色木作細緻線條， 形塑清新卻不單調的空間氛圍， 同時用色彩帶出高度辨識的品牌印象。

設計中將色系與材質層層疊加， 創造顧客在空間中的視覺互動感。 橘色沖孔板被運用於門面與櫃檯上方， 不僅成為視覺焦點，也清楚指引顧客動線。 原本封閉的梯間被打通，轉化為 寬敞、通透的公共區域，放大整體空間感。

在鮮豔色彩之餘，設計同時導入 暖調木紋色，平衡視覺張力， 強調溫潤、親切的用餐感受， 與麗媽香香鍋一貫平價、親民、熱鬧 的品牌理念相互呼應，打造層次豐富且具活力的空間風格。