後疫情的無接觸顧客經營術
疫情爆發初期，大家最煩惱的是客人不上門、餐廳無法營業。 然而，當多數店家被迫轉型外帶外送後，問題就真的解決了嗎？
幾個月後我們才慢慢發現：疫情並不會在兩三週結束， 即便暫時降溫，仍可能再次爆發。 當「與疫情共存」成為常態、也難以再期待大量報復性消費時， 無接觸的顧客經營就成了餐飲經營者不能忽視的必修課。
桌子越擦越乾淨、消毒做到極致，但顧客仍未回來—— 這時候必須意識到：要靠商品轉型＋通路調整， 推展出新的服務模式，才有機會把顧客拉回來。
留客三大招總整理
第一招：官方帳號—店家的無痛智慧升級
第二招：經營會員—讓會員成為忠實顧客
第三招：千萬曝光—拓展品牌知名度
第一招｜官方帳號：店家的無痛智慧升級
顧客越來越在意安全、減少外出，傳統顧客經營方式逐漸失效。 顧客不出門，店家更要主動出擊——透過LINE 官方帳號完成數位升級， 把「互動、回流、轉換」搬到顧客手機上。
- 累積消費：提升購物價值
- 只差一點：促成消費轉換
- 方便搜尋：快速找到點券
- 獎勵好友：點數贈與好友
- 消費樂趣：創造幸運兒
- 品牌記憶：培養期待值
- 定期定量：比「偶爾一次」更有效
- 回頭誘因：創造持續回訪
- 滿足需求：隨時可預約
- 記錄歷程：掌握消費項目
- 免費電話：用講的更快
- 標籤註記：你會越來越懂顧客
- 即時回應：讓心聲即時接收
- 記錄需求：更深度了解顧客狀況
- 詳細註記：一對一也能分級
- 進度管理：掌握待處理問題
第一招的落地做法（你可以直接照做）
- 用「集點卡」當加好友誘因：加好友立即送 1 點 / 送小菜 / 送飲料。
- 每週固定一天「領券日」：定期定量，比臨時想到更有效。
- 把「預約/預定」放到圖文選單第一格：讓顧客不用找、直接點。
- 客服回覆設「常見問題」自動回應：營業時間、外送範圍、招牌推薦、付款方式。
第二招｜經營會員：讓會員變忠實顧客
經營會員的目的，是讓品牌可以主動出擊， 不用再苦苦等候客人上門。
舊方式（被動又耗人力）
口耳相傳、街邊傳單、門口布條、心血來潮式活動…
新機制（主動、可追蹤、可累積）
優惠資訊、會員集點、電話預約…隨時通知顧客、吸引回流。
掌握二階段 2 步驟
- 首次見面第一站：□歡迎訊息 □圖文選單
- 互動格式應用：□自動回應 □圖文/影片訊息 □多頁訊息
- 工具必備：□貼文串 □集點卡 □優惠券
- 組合應用術：□一對一觸發 □圖文選單＋關鍵字＋多頁訊息
- 再行銷：□點擊/曝光再行銷 □會員名單精準行銷
- 進階應用：□序號發放 □好友揪好友 □發票對獎 □電商銷售 □來源標籤
第三招｜千萬曝光：拓展品牌知名度
把客人當「好友」經營—— 透過 LINE 官方帳號，訊息可以在最短時間送達顧客手機， 再搭配圖、文、影音等多元格式，讓內容更精彩、更好看， 進一步把更多潛在顧客導入你的品牌。
三種顧客層級，你要用不同打法
- 熟客（好友）：用 Official Account 當 VIP 溝通主渠道（新品、生日、專屬券）。
- 新客（新朋友）：用 LINE POINTS 等誘因建立連結（首購、體驗券）。
- 陌生客（廣大用戶）：用 LINE 觸及管道建立印象（曝光→互動→加好友）。
Q&A｜餐飲門店最常問的 LINE 經營問題
Q1：我剛開 LINE 官方帳號，第一週最該先做什麼？
先把「歡迎訊息＋圖文選單＋集點卡」完成， 再設一組常見問題自動回覆（營業時間/外送/招牌/付款）， 讓顧客一加好友就能立刻互動與下單。
Q2：優惠券是不是發越多越有效？
不一定。以「定期定量」最有效：固定節奏（每週/每月）， 比亂發更能培養期待值，也比較不會把顧客訓練成只等折扣。
Q3：集點卡要怎麼設計，才會讓人回來？
讓顧客常常「只差一點」：例如 8 點換大獎、消費一次給 1 點， 並搭配小獎（3 點換小菜、5 點換飲料），回流會更穩。
Q4：我沒時間一對一回覆客服怎麼辦？
先用自動回應把 70% 常見問題擋住， 例如：外送範圍、預約方式、營業時間、熱門餐點推薦； 需要人工的再集中處理，效率會差很多。
