突破百萬佳績的清六食堂：從校園餐廳走向街邊店，日營業額破10萬的品牌改造範例

案例解析｜校園商圈限制 → 三角窗景觀店型升級｜主打「彰化焢肉飯 × 日式炸物便當」

走出校園的契機：口碑做起來了，但商圈天花板卡住了

「清六食堂」業主謝先生原本在大學附設餐廳經營餐飲，靠著口味實在在校園內累積不錯口碑； 但隨著時間推進，校園餐廳的先天限制逐漸浮現——即使有固定客源，仍偏向封閉型商圈，品牌知名度難以向外擴散。

另一個更關鍵的痛點，是校園場域常見的寒暑假停業問題：人流斷層、營收空窗、團隊穩定度下降， 都會讓品牌規模化變得更困難。

當兒女逐漸長大並願意投入餐飲事業，家人同心協力，清六食堂也迎來最重要的轉折： 把校園裡的好口碑，帶到城市街邊，成為「真正能被看見」的自有品牌。

餐廳醫師診斷：校園餐廳的限制，往往比你想得更大

因此，走出校園後的關鍵，不只是換地點，而是同步完成商圈選址與店格定位。 清六食堂選擇三角窗景觀店面，利用明亮通透的視覺優勢與雙向人流曝光， 讓品牌一開店就具備更高的被看見機會。

產品定位與融合：台式焢肉飯 × 日式炸物便當，做到「不違和還更有質感」

清六食堂主打正宗彰化焢肉飯與日式炸物便當餐盒。 乍看之下，兩種文化的餐飲調性不同，但放在台灣餐飲日常裡， 這兩類餐盒其實早已是隨處可見、接受度極高的常民飲食。

真正的挑戰在於：如何在視覺、品牌語氣與店面氛圍上，把兩者融合成同一個系統。 若處理得好，消費者不只不覺突兀，反而會感受到質感提升與品牌一致性。

清六食堂的成果證明：當產品定位、視覺語言與空間呈現一致，融合就會變成優勢—— 也因此成為一個相當經典的改造範例。

平面改造方向：新中式結合日式質感，讓小吃變時尚

在 CI 規劃上，清六食堂採用新中式 × 日式質感作為主軸， 目標是把「焢肉飯」從傳統小吃印象，升級成清新、時尚、可複製的品牌系統。

LOGO 設計重點

• 明星產品入標：將招牌「牙籤焢肉飯」作為圖像核心，讓招牌一眼可辨、記憶點更強。
• 「六」的品牌化：把「清六食堂」的「六」融入視覺，並延伸成品牌故事—— 六道工序製成的焢肉與六大經營理念，讓名稱不只是名稱，而是可溝通的核心價值。
• 質感與一致性：以更精緻的設計語言，建立可延伸到招牌、菜單、包裝與空間的視覺系統。

空間改造方向：三角窗優勢最大化，讓用餐畫面變成最強招牌

本案位於三角窗景觀位置，室內規劃的核心是把地段優勢轉化為「可被看見的生意」。 因此在平面配置上，將轉角區保留為內用座位，提升窗景價值； 廚房與外帶櫃檯則安排至內側，形成更流暢的作業動線。

動線與視覺的關鍵做法

• 大面透明玻璃：提升通透感，把室內的用餐情境自然展示到街景中。
• 景觀座位區：把顧客用餐畫面「街景化」，更容易形成高朋滿座的視覺說服力。
• 外帶與內用分工：外帶櫃檯靠內，降低擁擠與干擾，讓出入口更順暢。

色彩與材質：清新文藝，卻有品牌份量

空間以白色為底，搭配淺木紋與磚石灰，呈現清新且文藝的店格，呼應餐盒產品的日常與精緻感。 門面上方以CI 黃色勾勒範圍，在清爽基調中創造跳色與份量感，讓品牌更容易被記住。

成果與業主分享：從一代到二代，一次把品牌做出去

透過品牌規劃、空間設計與施工整合，清六食堂開幕後迅速獲得消費者喜愛， 達成日營業額突破 10 萬的亮眼成績，並吸引媒體主動採訪， 讓品牌知名度真正走出校園、走向更大的城市市場。