待用餐的起源：從義大利待用咖啡出發

待用餐（Suspended Meal）的起源，可追溯到義大利的待用咖啡（Suspended Coffee）：起初人們以「多付一杯咖啡」的方式，讓陌生人也能喝到一杯免費咖啡。後來這份精神擴大到各式餐點，形成由善心人士提前支付費用，讓有需要的人在需要時能溫飽一餐的行動。

在台灣，也有不少機構與商家默默提供待用餐，甚至出現能搜尋提供待用餐店家的平台，讓善意可以在「任何人需要的時刻」化為具體幫助與祝福。

台灣的待用餐做法：店家、顧客、機構共同完成

在台灣，設置待用餐機制的餐廳數量雖不算多，但做法逐漸多元，常見模式包括：

• 店內公告指引：以告示牌說明「如何領用」與「如何支持」。
• 點餐加碼支持：顧客點餐時可多選購、加付一份餐點費用，作為待用餐。
• 到店領取：經濟困難或因其他原因需要幫助的人，可在合作餐廳領取待用餐。
• 機構發放待用餐券：由相關機構推出待用餐券，資格需審核；各機構評估標準不盡相同，也可能透過申請取得。

為什麼待用餐很重要：一餐的善意，降低求助門檻

待用餐之所以被稱為「餐飲界最美麗的風景」，不只是因為它能幫助人，更因為它提供一種更有尊嚴的支持方式。

平台化與數位紀錄：讓善意可追蹤、可持續

台灣愛心待用餐協會理事長陳鍾弘指出，台灣民間提供待用餐的歷史其實很久；如今不少待用餐券透過補助方式取得，但仍有許多不符合補助資格、卻需要幫助的對象，尤其是家庭功能失常的孩子們，常常連早餐都沒有。

基金會與相關單位嘗試串聯各地非營利組織，結合食物銀行與待用餐券，讓真正需要的人能透過在地組織獲得支持。更進一步，也發展出可精準紀錄的數位平台概念：不論是捐款、發放待用餐券給哪些對象，甚至到哪一家店家消費，都能透過 App 進行記錄與追蹤，補足過去紙本待用餐券不易管理的限制。

觀點整理：待用餐像是食物銀行的「最後一哩路」——當制度與資源已在路上，待用餐能把溫飽送到真正需要的人手上。

溫馨提供待用餐的中田咖哩：把愛心變成循環

由美食映象輔導的中田咖哩，老闆曾中田在永和開了兩家店，也提供待用餐服務。他說，自己也是辛苦過來的，只想在能力範圍內多幫助大家，因為很能感同身受別人的苦。

一張紙條的求助：他選擇用更大的溫柔回應

曾經有一位瘖啞父親帶著兩個小孩到店裡，遞上一張紙條，寫著「沒有錢用餐，能不能給兩份餐？」曾中田問他想吃什麼，父親表示他不用吃，給孩子吃就好。

曾中田回頭包了三大份咖哩，還把原本自己要吃的水果與油飯也一起包給這位父親，希望盡一點綿薄之力，讓他們有一點溫飽。

善意被看見：更多人加入支持

他把這件事分享在 FB 上，沒想到被媒體報導，來店領取待用餐的人數暴增；也有許多善心人士捐款支持，甚至包括藝人江蕙曾兩度送紅包到店裡，肯定他的用心。