從虧損到翻轉：被召回的營運長，從0開始摸索商業模式

大武山牧場位於屏東縣新埤鄉、大武山腳下，是國內唯一掛牌上市的純蛋股。以科技智慧方式飼養蛋雞，鮮蛋日產量高達80萬顆以上，並以規模化經營成為全台指標。

但這樣的成績並非起步就一帆風順。牧場在營運的前一兩年曾經嚴重虧損，當時原服務於科技產業的魏毓恆被召回接手營運長，面對陌生產業現場，無論行銷或商業模式都得「從零開始摸索」。

關鍵心法：把專業回到專業的位置，才能把混亂變成系統，把成本變成可控。

同樣養雞，不同思維：從B2B代工到「自己做通路」

從早期台灣以B2B為主的養雞模式，到蛋雞牧場透過蛋品建立自有通路，大武山牧場走出更主動的路。魏毓恆觀察到：市場上同一品牌的雞蛋，可能來自不同養雞場，容易造成風味與品質波動；而餐飲端更在乎的是品質與量的穩定、可追溯的來源，以及可被信賴的品管系統。

「我們最大的不同」：雞是自己養的

「我們跟別人最大的不同在於：我們的雞，都是自己養的。」這句話背後代表的是：

• 來源一致：同一牧場出產，風味與規格更一致。
• 品質可控：飼養到洗選包裝可追溯，品管能標準化。
• 供應可規劃：能依客戶需求與旺淡季節奏調配產能與配送。

用「初生蛋」解決規格痛點

為了處理通路較不偏好小規格蛋的困境，大武山牧場透過配貨與品項設計，建立「初生蛋」品項，讓不同規格的蛋能被合理定義與銷售，進一步提升整體供應效率。

品質與量的穩定，是最關鍵的優勢

不論是「質」或「量」，穩定才是最重要的關鍵。魏毓恆得出一個結論：規模夠大才能穩定供應。因此他以規模經濟為目標，透過擴大產能與系統化流程，來更完整應付客戶需求。

同時，他也期許透過橫向整合與縱向合作，進一步達到產業升級：不是只看眼前收益，而是把蛋業帶往更高標準、更現代化的共同方向。

規模經濟落地：140萬隻雞、三地蛋廠、彰化新廠加速整合

目前大武山牧場擁有140萬隻雞與接近兩百人的員工，並在屏東、雲林、台南三個城市設有蛋廠；同時也正在彰化興建針對洗選、包裝與液蛋的新廠，以期加速整合、提升供應鏈效率。

公司歷史不算長，但員工平均年齡約33歲。相較同產業，大武山被形容為年輕的現代牧場：向世界各國取經、與日本蛋業合作，也整合同業，期待透過整合帶動產業優化與轉型，實現共好的願景。

AI智慧化一條龍：把經驗數據化，弱化缺工影響、提升競爭力

雖名為牧場，但大武山牧場的風景與一般人印象中的畜牧業截然不同。它運用智慧化科技飼養技術，透過AI監測完成飼養經驗數據化，並搭配智能調控機制，將管理落實到每一個環節：

• 飼養環境維持：溫濕度等條件更穩定、更可控。
• 飼料、通風、飲水：以系統化方式維持最佳狀態。
• 生長優化：以數據輔助決策，降低波動。
• 洗選管控：從洗選到包裝流程標準化。

從初生小雞到雞蛋的完整流程都更智慧化並專業化，不僅降低人力需求、弱化缺工影響，也在穩定質與量的同時，提升產業整體競爭力。

智慧化的本質：不是把人換成機器，而是把不確定性換成可控流程。

不只賣雞蛋：蛋入伴手禮、聯名合作與車體曝光，讓更多人看見

即使已是蛋業知名品牌、也是國內唯一掛牌上市的純蛋股，大武山牧場仍持續放大企圖：一方面擴大養雞藍圖、提升雞蛋產量；另一方面也拓展產品線，運用行銷力讓更多人看見大武山牧場。

把「蛋」帶進送禮與分享場景

除了核心產品雞蛋之外，大武山牧場推出「蛋入伴手禮」產品線，包括多種口味的蛋捲與雞蛋布丁等，並透過跨界聯名合作，讓品牌進入更年輕、更日常、更容易被分享的消費情境。

把品牌送進你看得到的地方

他們也透過行銷曝光（如車體廣告、冷運車廣告等），把品牌觸及擴散到不下廚、不常使用雞蛋的族群，讓更多人認識大武山牧場。

更大的藍圖：以整合之力，推動產業升級與轉型

大武山牧場的下一步不只是「養更多」，而是希望透過更完整的整合，持續擴大養殖規模，同時借力同業與合作夥伴，完成產業轉型的目標。

請專業的人做專業的事，不只是管理哲學，更是一家現代牧場把傳統產業做成系統、做成品牌、做成未來的關鍵方法。