「暖韓」將韓流料理變暖流餐飲：用定食定位與可複製系統，打出差異化的韓式連鎖路線
核心概念：把「韓流」的熱度，轉化成「暖流」的日常——讓顧客吃到的不只是韓式料理，而是一餐被照顧、被安放的溫暖。
（本頁不預留圖片位置；你可於後台自行上傳門面、招牌、施工與完工照搭配。）
創辦人背景與轉折：從連鎖店長到創業者
「暖韓」老闆自述從小不愛唸書，高中畢業後直接就業；一路從吃到飽火鍋、燒烤店、信義區知名飯店，走到連鎖韓式料理餐廳「兩班家」，一待近 10 年，也在職場上結識了現今的太太。
他因積極認真，24 歲成為全公司最年輕店長。公司 70 多家分店多在百貨中，新店開幕常派他到現場培訓人員、規劃流程，直到新店穩定再前往下一個點位。這段歷程讓他累積了「連鎖現場」最扎實的底層功夫，但同時也背負巨大業績壓力，生活品質被壓縮到幾乎失衡，最終在太太的強力要求下離職沈澱，重新出發。
從「溫暖」出發：先照顧身邊的人，才有品牌的長久
休息一陣後，他曾以小吃「蝦仁羹」作為創業起點，但不甚理想；於是回到最熟悉的韓式料理領域，先創立「樂樂韓食」，在營運逐漸穩定後，開始正視人員流動與內部流程的問題。
「暖韓」的命名邏輯：不是把自己定位為韓式餐飲的「新手寶寶」，而是把品牌定位成能帶給家人、夥伴、顧客溫暖的一餐——把責任心寄託在品牌裡，讓「料理」成為「照顧」。
商圈競業的策略判斷：在強勢老店旁開店，為什麼反而有機會？
「暖韓」永和店附近就有一家在地多年、口碑很強的韓式料理老店。很多人會問：怎麼敢在旁邊開？
但他們看到的是：當地居民對韓式料理喜愛度很高——需求夠大時，做出區隔反而能擴大市場。因此策略不是硬碰硬比資歷，而是從消費族群、品牌形象、整體色系、商標招牌做出差異，讓兩者在同一商圈中形成不同選擇。
產品定位：用「定食化」把韓式料理變成日常的安心選擇
「暖韓」一開始就以韓式定食料理為主打，讓顧客在一次點餐中就能獲得完整的暖心體驗：
- 豆腐鍋：溫熱、飽足、符合「暖」的核心感受
- 石鍋拌飯：香氣與口感層次，建立記憶點
- 豐富小菜：拉高價值感，讓定食「看起來更值得」
再搭配時尚溫馨的店格，把韓式料理從「偶爾吃」變成「常常想吃」的選項，一推出就獲得不錯的營業表現。
CI 視覺設計：以連鎖品牌規格打造「可複製」的辨識系統
CI 設計以連鎖化為前提，強調簡約、現代、易複製。視覺概念以「暖韓」韓文結合主要產品鍋物意象：
設計主軸：韓文 × 鍋物意象
把品牌韓文與鍋物結合，形成更有「鍋飽滿溢」的美味想像，並用簡約且搶眼的視覺線條勾勒，讓招牌與應用物更容易辨識。
連鎖複製：簡約才跑得快
線條與結構清楚的 CI，能讓未來在展店時快速落地：招牌、包材、牆面、制服、菜單視覺都能一致延伸，降低溝通成本與製作成本。
空間設計：一樓外帶吸睛、二樓內用集中，先抓住人流再留住體驗
設計初期在配置上就做出明確分工：一樓主要工作區（廚房/櫃台/外帶動線），二樓集中座位內用。原因很直接——要同時鞏固外帶與內用客流，一樓氛圍營造至關重要。
內部材質與層次：讓空間有「年輕感」與「趣味性」
店內以現代色塊風格結合自然元素，營造清新、舒適、年輕的氛圍；櫃台區透過長方小白磚、淺色木紋、花磚等材質搭配，形成三層次視覺效果：
- 材質面：小白磚與木紋形成溫潤基底
- 跳色塊體：在簡約中加入少許鮮豔跳色，提升吸睛度
- 分割線條：透過線條與比例，讓空間更俐落有秩序
牆面造型設計、弧形線條與不規則鏡面等細節，讓顧客在用餐時感受到品牌的年輕氣息與趣味性，並提高拍照分享意願。
制度與人才：把「暖」做進流程，才有可擴張的底盤
在「樂樂韓食」穩定後，老闆看見小品牌最常卡住的是人員流動與內部流程；因此藉由新品牌「暖韓」的建立，把重點放在兩件事：
把韓流變暖流的關鍵：不是菜單多厲害，而是品牌能不能在每一次出餐、每一次接待、每一次流程交接裡，把「溫暖」穩定地交付給顧客。
Q&A｜針對本篇內容的常見問題
「暖韓」為什麼能在老店旁邊開店仍然成功？
因為他們判斷當地對韓式料理的需求夠大，並透過消費族群、品牌形象、色系、商標招牌與用餐體驗做出區隔，讓競爭轉為擴大市場的機會。
「暖韓」主打的產品定位是什麼？
以韓式定食為主軸，核心品項包含豆腐鍋、石鍋拌飯與豐富小菜，讓顧客一次獲得飽足與價值感，將韓式料理從「偶爾吃」變成「日常吃」。
CI 設計為什麼強調簡約與可複製？
因為品牌目標不只是一間店，而是連鎖化拓展。以韓文結合鍋物意象，搭配簡約線條，更容易在招牌、包材、牆面與各類應用上保持一致，降低展店時的溝通與製作成本。
空間為什麼要做「一樓外帶、二樓內用」？
目的是同時鞏固外帶與內用客流。一樓是最直接接觸人流的戰場，因此以 CI 的圓潤線條與橘黃色做吸睛門面；二樓集中座位，讓內用區更好管理與營造體驗。
小品牌要走向連鎖，最先該補哪一塊？
先補流程與人才：把作業、出餐、接待、訓練變成可複製的 SOP 與制度，同時讓員工看見發展路徑與成長空間，才能降低流動、提高穩定度，為擴張打底。
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