亞尼克品牌經營關鍵｜從萬里七坪工作坊到生乳捲傳奇

一位從小不愛讀書的萬里孩子，卻在烘焙中找到了人生志業； 本著對家人的愛創業，寫下《萬里洋菓子奇蹟》的傳奇； 為了守護品牌品質而認賠終止加盟合作、重新出發； 又因為對產品的熱愛，成功席捲電商團購市場。

從地方小店到全台知名烘焙品牌，「亞尼克」董事長 吳宗恩以「愛」為核心理念， 建立出一套獨特的品牌經營哲學， 更首創佈局 YTM蛋糕販賣機， 讓蛋糕走進城市生活之中。

用愛建立品牌：從萬里七坪工作坊開始

二十年前，與妻子結婚後， 吳宗恩本著對家庭的責任與愛， 決定創業，從新北萬里一間 僅七坪的小型工作坊開始， 踏出烘焙創業的第一步。

憑著對烘焙的熱情與 「一定要給客人最好的」信念， 他日以繼夜地研發與製作蛋糕， 很快地「萬里有一間一定要吃的蛋糕店」 的口碑逐漸傳開。

每天排隊的人潮吸引媒體報導， 也因此誕生了知名的 「萬里洋菓子奇蹟」。

為了讓更多人能品嚐到蛋糕， 亞尼克曾一度開放加盟合作， 但很快就發現理念落差：

品牌在意的是品質，加盟者在意的是利潤。

因此在合約到期後， 吳宗恩選擇認賠結束加盟， 只為守護品牌核心價值。

生乳捲的誕生：找到品牌核心商品

為了集中產品線並找到 真正代表品牌的核心商品， 吳宗恩前往日本考察學習。

從日本人喜愛的蛋糕捲中獲得靈感， 成功研發出 「亞尼克生乳捲」。

在日文中「生」代表新鮮， 因此亞尼克以 隔水蒸烤技術 打造出柔軟Q彈的蛋糕體， 並使用北海道乳源製成的奶霜， 創造出乳香濃郁、 入口即化的口感。

即使成本遠高於一般鮮奶油， 亞尼克依然堅持使用高品質原料。

吳宗恩提出一個理念：

顧客吃到好吃的蛋糕 → 品牌獲得利潤 → 廠商願意提供更好的材料

這樣便形成了 顧客、品牌、供應商的三贏循環， 也成為亞尼克的品牌哲學。

電商團購崛起：從不斷提問開始

十多年前， 吳宗恩便意識到 電商將成為未來趨勢， 但一開始卻始終找不到方法。

於是他不斷問自己：

• 為什麼別人電商會成功？
• 為什麼有人可以做到千萬營收？
• 為什麼網站沒有流量？

每一個「為什麼」之後， 都是新的嘗試與實驗。

從自己投放網路廣告、 聘請行銷顧問、 到與團購平台合作， 亞尼克逐漸摸索出電商模式。

透過媒體報導、 部落客試吃、 品牌故事曝光， 網購營收開始快速成長：

數十萬 → 百萬 → 最終突破千萬營收。

吳宗恩認為：

「當你開始問為什麼時，就是變好的開始。」

企業經營者要走出廚房

創業初期， 吳宗恩總認為自己 什麼都做得最好， 甚至掃地都比員工掃得乾淨。

但當老闆什麼都親自做， 企業反而難以成長。

他逐漸體悟到一個關鍵：

企業經營者不應該「帶頭做」，而是要「帶頭坐」。

意思是：

• 帶領團隊方向
• 觀察組織運作
• 協助解決問題
• 思考企業未來

而學會走出廚房， 他整整花了 15年時間。

品牌經營鐵三角：產品、服務、行銷

在吳宗恩看來， 品牌經營最重要的三件事就是：

• 產品
• 服務
• 行銷

好的產品是品牌根本， 好的服務能留下顧客， 好的行銷能讓更多人認識品牌。

而支撐這三件事的， 則是企業內部的各個部門， 例如：

• 生產
• 銷售
• 人資
• 研發
• 財務
• 行銷

當各部門協同合作， 企業才能持續累積 Know-how與競爭力。

YTM蛋糕販賣機：烘焙產業的新通路

2018年， 亞尼克推出震撼市場的創新：

YTM蛋糕販賣機

將蛋糕放進自動販賣機， 設置在各大捷運站， 讓消費者能隨時購買甜點。

雖然銷售未立即爆發， 但亞尼克從中發現新的商機：

• 接觸到不同客群
• 創造異業合作機會
• 提升品牌曝光度

YTM販賣機 也導入多項科技管理：

• 遠端系統監控溫度與庫存
• 第三方衛生檢驗
• 每日巡檢維護
• 無現金行動支付

整個購買流程 不到3分鐘即可完成， 也成為城市中的特色景象。

用心立足台灣，用新放眼世界

即使品牌已具知名度， 亞尼克仍持續學習與創新。

不斷研究新口味、 開發新通路、 嘗試新科技， 讓品牌持續成長。

正是這種 「用心 × 用新」 的精神， 讓亞尼克持續書寫著 《萬里洋菓子奇蹟》。