不斷以「第一」為食安把關的台畜：用安心見證台灣肉品半世紀

54年產業里程碑：無數個「第一」奠定食安高度

成立至今54年的「台畜」，是台灣肉品產業發展的縮影與推手。包括：

• 台灣第一家冷凍豬肉工廠
• 第一家榮獲CAS優良肉品認證
• 第一家通過SGS動物人道豬隻屠宰場認證
• 第一家導入HPP高壓滅菌技術
• 第一批加入安心食品履歷系統

這些制度建立，不只是企業成就，更是台灣肉品產業邁向國際規格的重要里程。

Q1 台灣成為口蹄疫非疫區，台灣豬準備好了嗎？

2020年6月，台灣正式成為口蹄疫非疫區，毛豬重新取得國際市場門票。張華欣董事長指出，早年台灣豬出口量曾高達19萬公噸，是產業高峰。

然而停滯23年後要重返國際，挑戰並不只是產能，而是制度差異。

制度調整，是台灣肉品真正邁向國際化的關鍵課題。

Q2 台灣豬20年未出口，如何面對國際競爭？

張董事長坦言，口蹄疫拔針來得比預期早，但對產業衝擊有限。因為能存活至今的，多已成為具規模的大廠，並早已布局國際市場。

以台畜為例，三年前於屏東農業生技園區設立新型態工廠，並通過：

• FSSC22000
• 中央畜產會22000
• SGS FSSC22000驗證

目標市場鎖定檢驗最嚴格的日本市場。張董事長指出：「只要能通過日本檢測，基本上銷往各國都不是問題。」

Q3 萊豬進口是否衝擊國內市場？

目前台灣市場超過九成使用台灣豬，進口豬僅占約一成，其中美國豬比例僅約2%。

張董事長認為，萊豬議題主要影響的是短期心理層面，而非實質市場結構。

長期來看，消費者對食安更重視，反而會促使產業提升標準。

Q4 台畜的應對策略與未來布局

目前台畜營運結構分為：

• 40% 零售通路（超市、量販、大賣場）
• 60% 連鎖餐飲供應

無論B2C或B2B，品質控管皆從豬種源頭開始，全程最高規格處理。

此外，台畜亦發展熟食品牌，包括：

• 比利時iTQi二星獎 德式香腸
• 國家品質保證金像獎 豬腳凍
• 農委會銀髮友善金鑽獎 清香麻油雞胸肉

並拓展電商銷售通路（官網、樂天、蝦皮等），轉型為「生鮮＋熟食」雙品牌肉品企業。

結語：制度與標準，才是食安的真正核心

台畜54年來不斷用「第一」為食安把關，證明肉品產業的競爭力，不只是價格與產量，而是制度、驗證與品質的一致性。

從出口重啟到萊豬議題，真正決定產業高度的，是企業是否持續投資在食品安全與國際標準之上。