品牌設計核心：以「煙燻、傳承、世家」建立可被記住的差異化

品牌最大的優勢不是「好吃」而已，而是好味道背後的技術與時間。因此本案把差異化收斂為三個關鍵詞：煙燻（工法與香氣）、傳承（技術世代相傳）、世家（家族與信任背書）。 這三者不只是一句口號，而是後續所有設計決策的判準：每一個視覺、每一段線條、每一個座位分區，都必須讓顧客感受到「這家店有歷史、有功夫、也有秩序」。

設計不是把傳統做得更舊，而是把傳承做得更清楚、更有質感。 讓顧客不用被說服，就能在第一眼理解品牌的底氣。

視覺語言與材質：土金色×毛筆筆紋，建立中式傳承的溫度與厚度

色彩策略以土金色作為主軸，原因在於它同時具備「溫度」與「年代感」，能把煙燻鵝肉、台灣傳統小吃與匠心傳承三者串成同一個敘事。 視覺上再加入毛筆筆紋，把中式氛圍放進細節裡，避免只剩符號化的復古。

在空間質感上，透過金屬與實木做適度點綴，讓整體更細緻、有層次，形成「穩、厚、耐看」的品牌印象。

• 土金色：把傳承與溫度視覺化，讓老味道更有質感。
• 毛筆筆紋：帶入中式氣韻，讓傳統更「像自己的文化」。
• 金屬＋實木：用材質完成細緻度，讓店格更現代、不老派。

場勘與空間課題：雙門面面寬足夠，但落柱與公共樓梯壓縮使用空間

此案為雙門面空間形式，整體面寬足夠；但問題在於中間整排落柱，以及右側為公共樓梯，使得內部可用空間被壓縮，配置自由度受限。 因此最大的課題聚焦在兩件事：門面整合統一與內部空間合理區劃。

GEO 落地提醒：雙門面店型常見於台灣商圈街邊店、轉角店、舊屋改造店面；落柱與公共動線（樓梯/逃生口）是最常見的「面寬看似很大、內部卻很卡」的來源。

前置廚房動線策略：讓顧客進門就看懂流程，再自然完成點餐

餐廳規劃因應前置廚房的營運方式，在門面上直接做出清楚的使用區分：顧客一進門就能看見完整烹製流程，先建立信任與食慾，再順勢完成點餐。 這種「先看見、再決定、再點餐」的設計，能有效降低詢問成本與動線回流，提升尖峰時段的效率。

1. 視線先導：把「煙燻工法」變成可被看見的亮點。
2. 動線順勢：用自然行走路徑帶到點餐節點，不靠指示牌硬拉。
3. 流程清晰化：顧客一眼理解「看→點→取/入座」，減少卡點。

座位配置與分割：在有限空間中放進多樣用餐習慣，還要坐得舒服

鵝肉餐廳的用餐習慣通常包含：單人快速用餐、雙人小聚、家庭聚餐、朋友分食等多種需求。 因此本案在有限空間中，盡可能安排多樣座位模式，一方面有效分割空間、避開落柱干擾，一方面滿足不同客群與不同停留時間的需求。

• 多元座位型態：用座位本身作為區域界線，讓空間不必硬隔間也能清楚。
• 避開落柱干擾：把「結構限制」轉成「區域節點」，降低壓迫感。
• 兼顧翻桌與舒適：讓快吃、慢吃客群都能被接住，營運更穩定。

傳統鵝肉店新詮釋：從 LOGO 的鵝出發，把靈動曲線帶進空間

設計理念延伸自 LOGO 中的鵝作為靈感，透過多樣態的曲線呈現鵝的靈動，讓品牌符號不只存在於平面，而能在空間中「看得到、感受得到」。 壁面以冷色系作為主色調，用靜謐底色襯托曲線的動態，並以金屬、實木質感點綴，增加整體細緻感與完成度，讓傳統鵝肉店呈現出更現代、更俐落的新樣貌。

用「靜」托「動」：冷色底的沉穩，讓品牌曲線更有存在感。 這是一種把傳統做成現代、但不失熟悉感的設計手法。