產業專題｜連鎖加盟 × 品牌國際化 × 台灣服務業未來

把握連鎖加盟黃金十年：李日東談台灣如何培育 500 家國際化品牌，搶進全球連鎖市場

台灣連鎖加盟產業正站在下一波成長的關鍵轉折點。台灣連鎖加盟促進協會理事長李日東直指，未來十年將是連鎖加盟品牌邁向國際化的黃金時期。從百億連鎖加盟服務產業基金、國際組織參與、仲裁制度建立，到扶植具前瞻性的本土品牌，李日東希望帶領更多台灣中小型連鎖品牌，不只在本地站穩，更要把服務與品牌力輸出到世界各地。

從台南到 101：頂鮮成為台菜登上國際舞台的代表案例

六年前，東東餐飲企業原本計畫與台南擔仔麵合作，在台南打造新的餐廳連鎖品牌「頂鮮」，希望進一步發揚台南的飲食文化。沒想到，這段原本設定在地方發展的規劃，後來因一個美麗的轉折，變成進駐台北 101 大樓 86 樓，以雅致壯觀的裝潢與高規格餐飲體驗，向國際展現台菜的精緻技藝與文化高度。

頂鮮不只是單純的高端餐廳，更逐漸被塑造成一個展現台灣美食的平台。品牌每兩年還會邀請米其林廚師與日本料理鐵人，結合台灣在地食材，創造兼具創意與文化深度的料理，讓台菜不再只是地方風味，而是具備國際展示價值的精緻餐飲語言。

台灣應該成為亞洲連鎖事業的指標，而不只是本地市場的成功者

在受訪時，李日東理事長直接指出，台灣其實一直具備發展連鎖加盟產業的條件與潛力。從早年國際品牌進入亞洲布局的節點來看，台灣就已被視為極具發展空間的市場。也因此，台灣連鎖加盟促進協會於民國 95 年成立，主要聚焦於中小型加盟連鎖總部的成長需求。

目前協會已擁有400 多個會員，總店數達11 萬家，相關從業人員約130 萬人，年度營業額更達約兩兆元，規模已大到足以對台灣 GDP 產生影響。更重要的是，這些成績主要是由台灣本地的服務連鎖加盟業者所共同創造，顯示這個產業已不再只是零星發展，而是一股足以支撐經濟的重要力量。

然而，李日東也坦言，本土連鎖品牌雖然在國內發展蓬勃，但真正成功走向國際的案例仍不多，像85 度 C、拉亞漢堡、鮮芋仙等，都只是少數代表。也因為看到這個落差，協會近年才積極參與國際組織，並逐步推動 APFC 亞太加盟連鎖年會與 WFC 世界加盟連鎖年會等活動，希望加快台灣連鎖品牌走向國際的腳步。

向政府建言：成立百億連鎖加盟服務產業基金，為品牌國際化鋪路

李日東上任後最受矚目的推動方向之一，就是向政府建言成立百億連鎖加盟服務產業基金。其實這個構想並非新提案，而是早在五年前就曾向當時政府提出，希望比照中小企業信保基金模式，讓連鎖加盟產業獲得更有效的資金支持。

他強調，這筆基金並不是單純向政府要補助款，而是希望建立一種具有滾動效益的融資協助機制。當中小型連鎖加盟品牌面對龐大金控體系時，往往因規模有限、資源不足，難以順利取得資金。若政府能扮演二次擔保角色，便能活化整體資金調度能力，協助這些品牌在展店、制度化、人才培訓與國際布局上更有底氣。

李日東舉例說明，過去政府支持中小企業的基金運作模式，就是因為企業在受幫助後，會逐步還款並支付合理利息，使基金規模持續擴大，而不是一次性消耗。換句話說，若連鎖加盟服務產業基金能建立起來，也將可能成為一筆能持續循環、放大效益的產業推進工具。

扶持具前瞻性的連鎖品牌：把世界的錢賺回台灣

在李日東的構想中，百億基金最重要的任務，不只是解決資金問題，而是要有策略地扶植具前瞻性、值得國際化的連鎖品牌。他認為，未來每年都應挑選具發展潛力的本土品牌，搭配政府資源、人才培訓與國際市場策略，加速它們進軍海外的節奏。

這樣的做法，不僅能讓品牌在國際市場站穩，也能要求企業根留台灣，也就是總部仍設在台灣。如此一來，政府不只能從加盟金獲得稅收，更能透過原物料、設備與系統輸出的方式，讓整體產值持續回流。例如鮮芋仙每年輸出物料到 17 個國家，形成大量貨櫃量與長期訂單，若台灣能再培育更多類似品牌，所帶來的效益將極為可觀。

李日東也指出，亞洲各國政府其實早已積極投入這類產業扶植，新加坡便是最具成果的例子之一。像翡翠集團等品牌在全球布局後，不僅提升品牌能見度，也直接回饋新加坡國內經濟。反觀台灣，若仍未正視連鎖加盟服務產業的價值，未來恐怕只能讓品牌單打獨鬥，甚至被迫將資源與發展重心外移。

推動仲裁機構：讓加盟連鎖業者在消費糾紛中獲得合理保障

除了產業發展與國際化議題，李日東也特別關心加盟連鎖業者在法律與消費糾紛上的處境。他指出，近年消費意識提升原本是好事，但在部分案件中，法院審理時常傾向只從消費者立場出發，對加盟連鎖業者未必公平，甚至可能讓企業承受過度擴張的責任解釋。

因此，他提出推動仲裁機構的目標，希望由具公信力的機構與專業人士組成委員制，以非永久任期方式運作，針對各類加盟連鎖糾紛進行相對公平、具法律效力的仲裁。這不只是協助企業減少不必要的傷害，也是在產業成長過程中建立更成熟的制度環境。

對李日東而言，若台灣要真正成為亞洲連鎖產業的重要節點，不只要有品牌、有資金，還必須有相對合理與完整的制度保障，才能讓產業持續健康發展。

南霸天的多品牌經營哲學：李日東與東東餐飲企業的實戰基礎

被外界稱為餐飲市場「南霸天」的李日東，不只是協會理事長，更是一位長年在市場第一線實戰的經營者。他所創建的東東餐飲企業，自民國 81 年起從東東粵菜小館出發，陸續發展出東東宴會式場、東大門韓式烤肉料理館、東饌魚翅餐廳、東加和漢創作料理、藝術轉角、永恆天詩、咖啡部屋、府城食府、東悅坊、東卡滋日式定食，以及分布於台南、高雄的便當店等多元品牌。

這樣的多品牌連鎖經營，橫跨不同價格帶與經營型態，也讓東東餐飲企業在南部市場建立極高的代表性。其中，東東宴會式場以低調奢華、挑高無柱的大型空間，重新定義婚宴市場的想像，讓婚宴不再只是傳統路邊辦桌，而成為更具儀式感與專屬性的餐飲場域。

值得一提的是，「式場」這個原本源自日語、意指能舉辦婚禮與儀式的盛大場所概念，也因東東宴會式場的推廣而更被大眾熟悉。近期，東東餐飲企業更打造專屬宴會郵輪，讓新人得以在海上完成婚宴與宴客體驗，進一步把餐飲與場景創新推向新的高度。

黃金十年，不只是展店，而是打造能輸出的台灣品牌系統

從李日東的觀點來看，連鎖加盟的黃金十年，絕對不是單純比誰展店速度快，而是比誰能更早建立起制度化、國際化、資本化與品牌化的完整系統。若台灣能及早投入資源，扶植有潛力的中小型品牌向外擴張，未來不只可能培育出更多國際化品牌，也能讓台灣服務產業成為真正具有全球輸出能力的經濟主力。

這場競賽，既是品牌之間的競爭，也是國家產業戰略的競爭。對台灣而言，現在或許正是最不能錯過的時機點。