智慧餐飲是什麼？鴻發國際用「電小二」串連點餐、出餐與營運，破解餐飲缺工
以智慧餐飲將服務串連｜鴻發國際翻轉消費習慣，打造「電小二」智慧點餐新解方
主要從事金融事務機具設備研發、製造與銷售的鴻發國際，自2005年跨入金融事務機領域後， 以優異的產品品質與研發創新能力在全球市場打出名號，產品遍佈一百多個國家。 公司在汐止與塞爾維亞設有研發辦公室，並在日本、奧地利設有分公司， 同時於新北市汐止區、大陸四川省成都市與東歐塞爾維亞設有工廠，形成跨國研發與製造佈局。
順應趨勢｜從驗鈔機走向餐飲零售，轉型的起點是2018 NRF
莊宗樺指出，過去以生產驗鈔機為主的鴻發國際，在2018年參與NRF美國餐飲設備展返台後， 決定轉型為零售業提供無現金交易服務，並成立鴻智互動，投入自助化Kiosk設備與廚房資訊系統。
莊宗樺：「鴻智互動成立後，致力於提供自助化Kiosk設備及廚房資訊系統，讓餐飲店家可專注於高品質產品與服務；再搭配AI技術，讓導入新科技仍能保有店內溫暖，提升客人與店員滿意度。」
Cashier Tech 的定位，是用科技解決餐飲、零售流程中「最單調無趣的日常工作」， 讓人力配置更有效率，提升員工生產力。
電小二誕生｜「好用」不是口號，而是門店能直接感受到的效率
莊宗樺表示，鴻發國際具備近20年的硬體設備基礎，而他長期深耕軟體產業，雙方形成互補， 共同為零售餐飲打造「電小二」智慧點餐系統，目的就是讓系統真正「好用」。
莊宗樺：「消費者自助點餐和結帳可縮短交易時間；業者購買自動點餐機台時，就像多聘用一位在點餐時不會分心的員工。」
在人力成本持續上漲、缺工潮未見緩和的情況下，智慧點餐系統的需求持續擴大。 不只適合門店，美食街也能透過跨櫃點、集中結帳的方式提升效率。 服務對象更從2020年的20家成長到如今近400家，包含台灣松屋、九湯屋等連鎖餐飲業者， 以及南投服務區美食街等多元場域。
深度溝通｜彌平導入門檻，讓設備變成「高價值投資」
一般門店初期不一定規劃太多電子設備預算，甚至一套系統就可能吃掉大部分設備成本。 因此，鴻智互動會先確認客戶心態，再與客戶一起優化流程，讓設備成為高價值投資。
莊宗樺：「我們會優先確認客戶的心態，再想方設法與客戶一同優化流程，讓設備成為高價值的投資。」
莊宗樺：「讓營業更有效率就是降低成本、增加利潤，這是一直在與客戶溝通暸解的觀念。」
新系統導入現場初期，常見門檻包含人員訓練、操作適應、第三方系統串接等。 尤其在與第三方POS串接時，可能遇到既有系統供應商的抗性，需要透過溝通逐步排除。
維運策略：遠端支援＋快速排除
團隊配置十位軟體工程師與三位硬體工程師，因應客戶端狀況並透過遠端協助排除問題。 「好用」不只在於易上手，故障時更要能快速排除；因為時效就是利潤。
系統設計：模組化讓問題更好查、更快修
透過設備內部模組化設計，後端能更快掌握問題成因並有效率排除， 也能讓客戶在現場先完成初步簡易排除，降低停機造成的營收損失。
智慧餐飲邁入創新時代｜系統要融入流程，而不是流程配合系統
缺工問題已成常態，各品牌都在想盡辦法克服；誰能先解決，誰就更有競爭力。 莊宗樺強調，在缺工潮中「如何照顧好員工」將是關鍵。
莊宗樺：「讓系統融合進作業流程中而不是讓流程來配合系統，這是非常重要的。」
鴻智互動將系統與門店作業流程結合，透過廚房叫號、接單系統整合來提升出餐速度。 導入後甚至讓門店在年節尖峰僅需增加一名人力，就能完成數倍的業績量能。
電小二功能全貌｜把點餐、出單、優惠、會員、報表一次串起來
前台點餐
- 自助點餐機（含現金與多元電子支付）
- 手機掃碼點餐，分散排隊人流
- 人性化介面，年長者也能易操作
後台與營運
- 串接外送平台、整合自動出單
- 免重複打單，降低人為錯誤
- 後台自動統計分析圖表，帳目清楚
促銷與顧客經營
- 自動計算COUPON券與折扣優惠
- 降低結帳錯誤機率
- 會員集點，維繫舊客、提高回購
莊宗樺：「透過智慧餐飲，使用自助點餐機能完成點餐、結帳等事務，相當於可以取代1~2位人力。」
從店家、服務人員到消費者，都能感受到科技帶來的高效與便利。 在缺工環境下，智慧點餐系統逐漸成為降低營運成本、提升效率與顧客體驗的重要解方。
