船來雪淇淋：從台灣冰品出發，打造國際級新型態冰品
新品種冰品誕生：雪淇淋的市場定位
你喜歡吃冰淇淋嗎？多數人答案是肯定的，但傳統冰淇淋高奶油、高熱量、易膩口的特性，也讓消費者開始尋找更健康的替代選擇。
雪淇淋，正是在這樣的需求下誕生的新型態冰品。
- 口感介於冰淇淋與綿綿冰之間
- 不添加奶油，降低負擔
- 採用天然食材與新鮮水果
- 清爽、不膩口、低罪惡感
產品核心：「好吃＋健康＋清爽」，重新定義冰品體驗。
這樣的產品邏輯，不只符合消費趨勢，更精準切入健康飲食與輕負擔市場。
登上富比世：台灣冰品走向國際舞台
雪淇淋的創新，不僅在台灣受到關注，更成功打入國際市場。
2013年，雪淇淋獲選為《富比世》（Forbes）十大趨勢美食之一，由美食評論家Andrew Bender推薦。
「它不像傳統冰淇淋，更像是將各種風味元素融入綿密冰霜中，帶來全新體驗。」
其特色包含：
- 更低熱量
- 多元風味組合（芒果、抹茶、黑芝麻等）
- 口感創新
甚至獲得美國料理名廚Jet Tila青睞，顯示其具備國際市場潛力。
關鍵定位：從地方特色 → 國際趨勢美食
品牌誕生：從食安意識到創業實踐
船來雪淇淋創辦人林永鐘，原本熱愛餐飲卻未能實現夢想，直到接觸綿綿冰技術後，開始不斷優化製程。
隨著台灣食安事件頻傳，他與妻子許碧華在2013年創立品牌，堅持：
- 不添加色素
- 不使用防腐劑
- 拒絕人工香料
- 選用當季新鮮水果
這樣的堅持，使雪淇淋迅速成為宜蘭熱門特色產品，吸引大量消費者慕名而來。
品牌升級關鍵：CI與空間設計整合
CI設計：讓品牌被記住
在邁向連鎖加盟之前，船來進行品牌重塑。
設計核心包含：
- 以「船」作為品牌核心意象（象徵豐收與載運）
- 加入雪淇淋產品視覺符號（圓盒、湯匙）
- 主色調採亮黃色，傳達清爽與活力
從名稱、視覺到產品，建立完整品牌一致性。
空間設計：讓體驗被放大
空間延續CI邏輯，將「船」的意象融入場域：
- 櫃台水波紋設計，象徵船行水面
- 牆面舵輪裝飾，強化品牌記憶
- 黃色調空間，營造清新明亮氛圍
同時導入多項細節設計：
- 動線規劃避免排隊干擾用餐
- 設置洗手台提升便利性
- 趣味產品命名增加互動感
設計本質：讓品牌不只被看到，更被「感受」。
從單店成功到連鎖加盟體系
經過品牌與空間升級後，船來雪淇淋：
- 營業額成長近30%
- 年輕客群明顯增加
- 成為約會與社交場景
接著進入第二階段：連鎖加盟發展
透過在台北永和樂華夜市展店，成功複製宜蘭模式，並引發媒體關注。
其中兩大亮點：
- 創新口感（市場差異）
- 水果含量高達60%～70%（健康訴求）
成長關鍵：產品差異化 × 品牌設計 × 可複製模式
結論：一個冰品，三個成功關鍵
船來雪淇淋的成功，不只是產品創新，更是完整商業策略的體現：
- 產品面：雪淇淋創造新市場
- 品牌面：CI建立記憶點
- 營運面：加盟系統放大規模
從一碗冰，到一個品牌，甚至是一個產業趨勢。
常見問題 Q&A
Q1：雪淇淋和冰淇淋有什麼不同？
雪淇淋不含奶油，口感介於冰淇淋與綿綿冰之間，較清爽且熱量較低。
Q2：為什麼雪淇淋能成為趨勢美食？
因為符合健康飲食需求，同時保有良好口感與多樣化風味。
Q3：船來雪淇淋成功的關鍵是什麼？
產品創新、品牌設計整合與連鎖加盟策略三者缺一不可。
Q4：餐飲品牌為什麼需要CI設計？
CI能建立品牌辨識度，讓消費者更容易記住並產生信任感。
Q5：冰品店也需要空間設計嗎？
需要。好的空間設計能提升消費體驗，延長停留時間並增加回訪率。
