後疫食代的高效能商業廚房

後疫食代的高效能商業廚房

後疫食代的高效能商業廚房    經過兩年多的疫情影響下,餐飲業所面臨的挑戰,早已不只是口感、衛生是否符合顧客需求等等的基本問題,更多的是如何因應市場環境的變化,去調整通路合作與供餐作業流程。想要在瞬息萬變的趨勢中,戰無不勝的長期經營,就必須不斷厚實自身實力,調整餐廳體質,而一間餐廳的本質與核心就以廚房莫屬,所以如何在有限的空間中,打造出能因應各種變化的高效能商業廚房,是每個餐飲經營者不可忽略的課題。 陳金鴻 商用廚房規劃名師 經歷: •瓦城泰統集團首席設計師 •宜家家居股份有限公司 設備諮詢及設計師 •台灣麥當勞餐廳股份有限公司...