老店轉型 大胖肉羹

讓你吃出幸福的饗宴老品牌操作致勝關鍵 大胖肉羹是由父親──謝木雄於 1977 年創立,到現今已有三家店面。在 20 多歲時,從嘉義隻身前來台北打拼,並到快炒店當學徒,但心中始終有著創業當老闆的夢。所以,經由別人的介紹到一家肉羹攤學習技術,學成之後在 1977 年開始經營肉羹。...

開餐廳必學 成功關鍵

開店第一步: 我想開店,如何開始? 積極的服務是行動 到底應該具備什麼樣的條件才能真正成功開店?是資金?人手?產品?還是運氣?當然,若是這些元素越完備越具優勢,但卻不是關鍵。在這之前,強壯的心態和正確的觀念才是創業者掌舵最重要的基石。有三大面向是特別值得創業者自我覺察和深切理解的: 1. 角色轉變的衝擊和挑戰...

餐廳醫院 餐飲趨勢-餐廳行銷活動分析,第二件半價會有什麼影響?

餐廳行銷活動分析第二件半價會有什麼影響? 本來銷量不佳的商品,當推出「第二件半價」時,立刻就吸引人的注意力,這個行銷手段,還有什麼不為人知的好處?「第二件半價」的促銷手法,最熟悉的莫過於7-11、麥當勞等成功品牌;與其他促銷手段相比,「第二件半價」幾乎不會過時,而且年年有新意。做生意將本求利人盡皆知,一種行銷手段如果能年年推出,必定有很大的成效和誘因,在此將這種策略的利益和大家分享一下! 第二件半價會有什麼影響? 1....

餐廳醫院 餐飲趨勢-建構顧客關係管理循環程序

什麼是顧客關係管理?建構顧客關係管理循環程序 打破花錢買軟體系統,就能做好顧客關係管理的迷思。許多經營者會認為,只要購買一套軟體系統,再加上會員卡發行,就是可以做好客戶關係的管理;但是,實施起來卻發現效果不彰,為何會如此?其實,這並不是系統的問題,這就像購買一台好車一樣,需要一位熟悉、有經驗的駕駛者,才能將車況的性能發揮到淋漓盡致。 什麼是顧客關係管理? 顧客關係管理(customer relationship management)這裡簡稱為...

餐廳醫院 餐飲趨勢-良好的服務是態度 積極的服務是行動

良好的服務是態度積極的服務是行動 服務態度指的是服務者對顧客在整個服務的過程中,在言行舉止各方面所展現出的一種神情和態勢;顧客需要的,一個是物質需求,另一個是精神需求。而優質的服務態度必須能夠滿足顧客在心理上的期望,不但消費的內容物要滿意,在整個服務流程上還要感到心情愉悅,這所有的關鍵就在於「態度」 。...