兆元餐飲時代大興

兆元餐飲時代大興

by | 2024 4 月 23 | 趨勢文案

餐飲營業額破兆後的機會與挑戰   經濟部統計處表示，2月餐飲業營業額969億元，年增24.6%，主因假期帶來集客效應，加以航班餐點需求增加所致。累計1至2月營業額1,884億元，創歷年同期新高，年增5.7%，其中餐館營收年增5.3%、飲料店年增1.7%，主因受惠連假期間天氣回暖，國旅人潮湧現，帶動外食消費及飲品需求暢旺；外燴及團膳承包業因跨境旅遊及商務往來需求攀升，帶動航班餐點銷售擴增，年增27.6%。 1.市場規模擴大...
已退伍「軍力」壯大餐飲「食力」

已退伍「軍力」壯大餐飲「食力」

by | 2022 12 月 5 | 趨勢文案

退伍「軍力」壯大餐飲「食力」 撐起台灣餐飲市場的生力軍 國軍退除役官兵輔導委員會 就學就業處處長—池玉蘭 前瞻基礎建設、台商回流建廠、製造業訂單爆滿以及疫情影響的情況下，近兩年的缺工潮問題大幅顯現。 而在「徵才生態鏈」中，更有著中小企業搶不過大企業、傳統企業搶不過科技業、科技業搶不過台積電…等徵才排擠效應，其中又以餐飲服務業徵才最為艱辛；從去年開始便陸續出現知名餐飲品牌帶頭加薪、加福利搶人才，直至今年缺工問題仍未緩解，可見其問題之重。 而服務37 萬3千多退除役官兵的輔導會，加上每年增加1 萬1...
重返8000億榮耀

重返8000億榮耀

by | 2022 11 月 18 | 趨勢文案

餐飲業必懂的六大經營攻略 在景氣復甦的時代中，往往夾帶了可觀人流與錢潮，而如何才能抓住上升趨勢，掌握品牌成長獲利，成為餐飲戰場中不敗的常勝軍？關鍵就在於是否掌握經營六大攻略，不僅調整企業體質，更可隨時因應市場變化，坐擁豐收果實。 1.加重數位產值 ◆ 多元菜單規劃 分散經營風險，加深外帶商品比重，降低實體店面的過度依賴，調整合適的內用外帶比例。 ◆ 冷凍速食當道 要研發解凍後不失風味的餐食，順應興起剪刀經濟風潮，成為品牌新營收金流。 ◆ 數位品牌建立 不只經營實體過路客，透過Google商家、...
浦島漁夫食堂

浦島漁夫食堂

by | 2024 4 月 22 | 日本料理/歐陸料理/異國料理, 餐廳識別設計, 餐飲成功案例-113年

浦島漁夫食堂 堅持每日由詠智先生親自選擇最新鮮的海鮮魚貨，秉持「從海到胃的最短距離」的理念，用最樸素的方式烹飪高端食材。這種對食材和烹飪的尊重吸引了大量客人，店內人潮絡繹不絕。然而，隨著業績的成長，現有的店面空間已達營業額的瓶頸，詠智決定尋找新的店面以擴大經營。 為了將「浦島漁夫食堂」打造成宜蘭在地的全新日式活海鮮人氣品牌，詠智非常信任美食映象團隊的專業能力，希望透過他們的協助，讓更多人體驗到他對食材與料理的熱情和堅持。 空間設計 3D圖 空間設計 完工照 品牌影片 連繫方式...
温鮮煮麵所

温鮮煮麵所

by | 2024 4 月 22 | 中式餐飲/麵食/便當/小吃, 餐廳識別設計, 餐飲成功案例-113年

温鮮煮麵所 温智翔老闆，原是家族製麵廠的第三代傳人。懷著開拓新事業的夢想，他創立了“温鮮涼麵”。依靠著對製麵工藝的深度了解和用心經營，這家涼麵店在夏季迎來了不錯的業績。然而，隨著季節變化，冬天的到來使得涼麵的需求大幅下降，讓温老闆面臨了經營的挑戰。 為了突破季節性生意的限制，温老闆決定尋求轉型，並與美食映象團隊進行了深入討論。他們的合作促成了一次品牌與空間的全面再造，從而誕生了“温鮮煮麵所”。這次轉型不僅保留了原有的製麵精髓，更加入了創新的元素，提供了更加多樣化的麵食選擇，成功地將這家麵店轉變成中壢地區麵食標杆。 空間設計 3D圖...