餐廳醫院 餐飲趨勢-餐飲領導者必學知識

成為金牌店長所具備的特質 冷靜果斷 面對突發事件,保持冷靜的頭腦、臨危不亂,這樣既能有助於問題的解決,還可以在其他員工前建立威信,考慮經營決策時需仔細小心,需做出決策時就須當機立斷勇敢的去執行,不可模稜兩可或猶豫不決影響最終決策。 激勵能力 適時有效鼓勵員工,是所有的管理者不可缺少的能力,對於店長來說更是重要,因為第一線的工作人員常會面對一些難題或客訴,當員工優秀時就應當給予肯定和嘉獎,若是員工有缺失時,也應給予適時的指正,指導他們改善。 勇於面對...

餐廳醫院 餐飲趨勢-開店必勝!選對地點就成功一半

人潮多不一定就賺錢重點是這些人潮是你要的! 相信大家都知道開店最重要的三件事就是「地點、地點、地點」,地點的選擇絕對攸關到開店的成敗是鐵律。但大家往往有觀念上迷思,以為只要看到很多人潮就是好的地點,並認為該地點的店面就是好的店面,在這邊做生意一定會賺錢,其實不然。這些人潮是不是你要的人潮才是重點,所以這次就要來跟大家分 享地點選擇的“眉角"! 一、品牌定位要確實...

餐廳醫院 餐飲趨勢-與加盟主維繫良好 讓整體事業更壯大

連鎖總部加盟費用 該如何收取? 一、加盟金 所謂的加盟金,指的是加盟總部在加盟店開業之前,幫加盟店規劃設計整體的店面,並施予開店前的教育訓練技術移轉,讓加盟者加入到這個連鎖體系所付的費用,加盟金是在簽約時支付,只有支付一次,續約時則不需要再支付此筆費用。至於,每個加盟體系對加盟金收取的多寡,則端視連鎖品牌知名度及總部企業規模而定。 二、權利金...

餐廳醫院 餐飲趨勢-餐飲業網路行銷的秘密

餐飲業網路行銷的秘密 讓你借力使力業績百倍 行銷不同 結果大不同 又到桃子盛產的季節,走在橫貫公路上常會在山路旁看到農家自產自售桃子,或是打開電腦或手機從屏幕中跳出購物商城的視窗,同樣是賣桃子,這兩種行銷有什麼不一樣呢? 同樣都是銷售商品,不同的行銷方式造成不同的結果,傳統的行銷方式消費者必須親至販售空間,親自看貨選擇所需要的商品,雖然這樣眼見為憑,可以親自判讀商品的優劣,有時候還可以更低廉的價格取得商品,但必須付上相對的人事成本及貨物運輸成本。...

老店轉型 大胖肉羹

讓你吃出幸福的饗宴老品牌操作致勝關鍵 大胖肉羹是由父親──謝木雄於 1977 年創立,到現今已有三家店面。在 20 多歲時,從嘉義隻身前來台北打拼,並到快炒店當學徒,但心中始終有著創業當老闆的夢。所以,經由別人的介紹到一家肉羹攤學習技術,學成之後在 1977 年開始經營肉羹。...