by chuimartin@yahoo.com.tw | 2023 3 月 19 | 趨勢文案
後疫食代的高效能商業廚房 經過兩年多的疫情影響下，餐飲業所面臨的挑戰，早已不只是口感、衛生是否符合顧客需求等等的基本問題，更多的是如何因應市場環境的變化，去調整通路合作與供餐作業流程。想要在瞬息萬變的趨勢中，戰無不勝的長期經營，就必須不斷厚實自身實力，調整餐廳體質，而一間餐廳的本質與核心就以廚房莫屬，所以如何在有限的空間中，打造出能因應各種變化的高效能商業廚房，是每個餐飲經營者不可忽略的課題。 陳金鴻 商用廚房規劃名師 經歷： •瓦城泰統集團首席設計師 •宜家家居股份有限公司 設備諮詢及設計師 •台灣麥當勞餐廳股份有限公司...
by chuimartin@yahoo.com.tw | 2023 3 月 18 | 趨勢文案
後疫情時代餐飲業不可不知的變革趨勢 致2019 年11 月間武漢爆發不明肺炎起，至世界衛生組織（WHO）宣告新冠肺炎正名為「COVID-19」迄今，已經造成了全球630 萬餘人的死亡，病例數更超過5 億件；對於全球經濟發展產生了巨大的影響，相對地也都讓我們的生活，配合防疫政策的執行，造成了相當的不便，對餐飲業來說，更是直接面對衝擊，如何快速有效的反應現狀，提出變革措施的背後，端視於公司內部人才的支撐力度，而值此全球疫情即將被掌控的發展趨勢，我們更應該要知道該如何面對，以取得競爭優勢、獲取契機。 楊宇聖 專欄...
by chuimartin@yahoo.com.tw | 2023 3 月 6 | 趨勢文案
反攻市場的智能餐飲 搶佔疫後復甦商機的數位餐飲解決方案 致力於數位餐飲整合的「大麥網路」，以新型態的餐飲解決方案，曾協助數以千計的餐飲經營者進行數位化的過程，將令人頭痛的POS 系統、外送系統、會員系統…等繁雜的櫃台設備與操作介面加以優化整併，為經營者節省作業人力、工作時間，甚至提升銷售營收。在兩年多的疫情侵擾下，藉由大麥網路周鼎軒執行長的長期觀察，為我們闡明疫情下的餐飲業數位方針。...
by chuimartin@yahoo.com.tw | 2023 3 月 5 | 趨勢文案
疫後的餐飲變革思維 輔仁大學餐旅管理學系 教授 李青松 教授 李青松 專欄 現任 輔仁大學餐旅管理學系 教授 經歷 玄奘大學國際餐旅暨管理學院 院長 台灣休閒農業學會 常務理事 中華觀光學會 常務理事 中華餐旅教育學會 理事 中華生活應用科學會 理事 台灣民宿協會 秘書長 疫情對於餐飲市場的消長關係 ...
by chuimartin@yahoo.com.tw | 2023 3 月 4 | 趨勢文案
餐飲企業發展的成功術 與疫共存的趨勢下，疫情已逐漸的在我們生活中流感化，消費者大量回到餐廳店內用餐，許多的餐飲品牌也趁此機會大幅擴展品牌佈局，趁勢崛起壯大發展。 然而，在品牌擴大經營的過程中，雖看似一片前景可期，但卻有不少品牌在組織發展時於制度上出現問題，導致企業的擴大發展不但沒有為品牌帶來加分，反而成為品牌經營的危機。此次，透過組織經營、股權分紅，與稅務稽查等制度，來避免影響日後發展企業的潛在危機。 鄭涵 專欄 經歷 • 誠正聯合會計師事務所執業會計師 • 安永聯合會計師事務所稅務部資深經理 •...
